A marcipán fényűző csemege volt a pápáknak és a királyoknak

A marcipán a régi források szerint tizenkét századdal ezelőtt keletkezett az ókori Mezopotámiában és az arab világban, ahol a forró éghajlat csodás módon kedvezett a mandulafák és a cukornád termesztésének. A marcipánt abban az időben nem adták könnyen, kőkemény fizikai munkát igényelt a létrehozása! Embert próbáló kihívásnak ígérkezett akkoriban a mandula héjazása, ledarálása, finomcukorral való összekeverése. Mindezek után jött a rózsavíz hozzáadása és a masszából tésztává dagasztása. E folyamatok révén vált a marcipán a kalifa udvarlában egy igen magas értékű – sokak szerint egyenesen felbecsülhetetlen értékű – csemegévé.

Az arab és a bizánci kultúra viharos gyorsasággal terjedt Dél-Európában és Európa nagy kereskedelmi csomópontjain Velencén keresztül észak felé, idővel pedig a 12. század elején a Hanza-szövetség Balti-tenger menti kikötőbe is eljutott. Különösen a legnagyobb Hanza-város, Lübeck vált a marcipángyártók energiától pezsgő központjává.

Nem véletlenül, hiszen Lübeck lett a Közel-Keletről származó mandula és cukornád behozatali gócpontja. Abban az időben a cukor és a mandula egyaránt kimagaslóan drága élelmiszernek számított, így mindenkinek mélyen a zsebébe kellett nyúlnia, hogy megízlelhesse őket. Ebben az időben csak a pápák, a hercegek és a koronás királyok engedhették meg magukat ezt az ízletes csemegét, az átlagemberek számára a középkorban még elérhetetlen luxuscikknek számított a marcipán.

A marcipán elnevezése Jézushoz vagy Szent Márkhoz kötődik

A régiek szerint a marcipán az arab „mauthaban” kifejezésből ered, ami „ülő királyt” jelent. A szó egy bizánci pénzérmére utalt, amely ülő helyzetben ábrázolta Jézus Krisztust. Ezeket az érméket Velencében „matapan” vagy „marzapan” néven vezették be, és egy kis doboz édesség ellenértékének felelt meg. Egy másik magyarázat szerint a marcipán etimológiai gyökerei a latin Szent Márk kenyerére, a marcis panisra nyúlik vissza. Ugyanis Szent Márk volt Velence mecénása. A következő évszázadokban a marcipán az észak-európai udvarok és kastélyok étlapján folyamatosan szereplő desszertté nőtte ki magát, és még gyógyszerek alapanyagaként is használták.

Napjainkban továbbra is Lübeck Európa marcipán fővárosa. A lübecki marcipán az Európai Unió oltalom alatt álló földrajzi jelzésével rendelkező különlegesség.

Mandula: a marcipán motorja

A kiváló minőségű aromatikus mandula a kulcs a fenséges marcipánhoz. Napjainkban Kalifornia a világ legnagyobb mandulatermelő régiója, azonban a mandulafák Kínában, Kis-Ázsiában és más szubtrópusi éghajlatú régióban is nőnek. Sokak szerint a legjobb minőségű mandula Spanyolország és Olaszország mediterrán régióból származik.

A marcipán nyers tésztája ideális esetben őrölt mandulából, cukorból és rózsavízből áll. Az összetevők minőségén kívül a megfelelő arányú keverés a minőség kulcsfontosságú eleme. Keverés után a pépet rézüstben 95 Celsius fokos lángon megpirítják. A hőmérséklet egyesíti a cukrot, a szénhidrátokat, a mandula esszenciális zsírsavait és fehérjét, hogy előhozza a mindenütt jelenlévő marcipános aromát. Lehűlés után a marcipánpasszát tömbökké formázzák, állandó hőmérsékleten tárolják, hogy még érettebbé válhasson az aromája. Minél több cukrot adnak hozzá a pörkölés előtt, annál fehérebb és édesebb lesz a marcipán. Cukor hozzáadása nélkül a marcipán íze és külseje jobban hasonlít egy mandulapasztához.

Minden marcipánfajta a finom, és érdemes felfedezni az összes árnyalatát, annyira csodás édességről beszélünk!

Lekváros-brandys kísértés: az Anthon Berg Brandys- Barackos Marcipántallér

Sok hölgy szereti a marcipánt. Még érdekesebbé válik egy marcipános tallér, ha „megbolondítjuk” az alapízét egy-két olyan meglepő komponenssel, amire első körben nem is számítanánk. Ebben a komplex édesség kategóriában játszik az Anthon Berg Brandys- Barackos Marcipántallér, amely képes újat mondani a marcipános édesség terén. Ráadásul olyan mesterien simítja egymásra a marcipánt a brandys-alkoholos finomsággal és a barackossággal, hogy az valóban a párját ritkítja a marcipános ízek dinemziójában.

Ajándékozza meg szeretteit az idei nőnapot egy olyan finomsággal, amelyben egyszerre verseng az ízlelőbimbókért a marcipán, a brandy és az élénk barackosság! Az ínyenceket valósággal elvarázsolja a lekvárosság és a marcipánosság egymásra rétegződése; valami ellenállhatatlan a brandybe áztatott barack édes barackossága. 

Rumos cseresznye a marcipánban: az Anthon Berg Rumos Cseresznyés Marcipántallér

Rengetegen szeretik a rumot és a cseresznyét, az Anthon Berg azonban gondolt egy merészet, és huszáros húzással egy marcipános tallérban egyesítette ezeket az ízeket.

E metódus mentén született az Anthon Berg Rumos Cseresznyés Marcipántallér! Egy különleges ízekből konstruált marcipános finomság, amely tökéletes ajándék, ha barátnőnk, édesanyánk vagy más nőrokonunk imádja a marcipánt, és nagyon kedveli a cseresnyés és rumos ízeket is. E marciántallér az említett ízek eszményi együttállása, amely magasabb élményszintre emeli a nőnap élményét.

Madeirás-szilvás megújulás: az Anthon Berg Madeiras-Szilvás Marcipántallér

Anthon Bergnél szerettek volna gyökeresen újat mondani a marcipános édesség műfajában, így megalkották a saját szilvás-madeirás édességben tobzódó párlatokat, amely teljesen más színben tárja elénk a marcipán gourman zamatát. Ha szerelme, édesanyja vagy nagymamája a marcipán mellett valósággal rajong a gyümölcsös árnyalatokért, akkor keresve sem találhatunk jobb édességet nőnapra az Anthon Berg Madeiras-Szilvás Marcipántallérnál!

Maga a madeira bor temperamentumos csörgedezése és a roppanós szilva gyümölcsös frissessége egyaránt megér egy misét, de a kettő együtt olyan szimbiózisban, olyan termékeny egységben örvénylik a pohárban, hogy sokkal értékesebb összhangot kapnak a marcipán által, mint külön-külön. A bor és a gyümölcsösség marcipános köntösben valami elementáris élményt ígér, aminek ott a helye a nőnapi ajándékok között, ha valaki egy igazi kuriózumra szomjazik nőnap idején.

A narancs és a málna „marcipános” összhangja: az Anthon Berg Narancslikőrös-Málnás Marcipántallér

A nőnapi hangulatot kevés édesség dobja fel jobban, mint egy édesen áramló marcipántallér. Mert teljesen kiszakadunk a hétköznapokból, amikor majszolni kezdjük a marcipános finomságot, és lemélyedhetünk a gazdag textúrájú marcipán rétegeiben. A roppanós csokibevonat édessége és a gyümölcsös alkoholos töltelék egy egészen különleges finomsággá avatja ezt a marcipántallért, amely komplexitása révén kiemelkedik a hasonló édességek közül a nőnapi asztalon. Az eddigi zamatok mellett felcsillan a tallérban a narancslikőr és a málna, így egy végtelenül vonzó édességet kapunk az Anthon Berg Narancslikőrös-Málnás Marcipántallérban.

A marcipán luxussal felérő édessége ügyesen egy platformra, egy közös nevezőre hozta a málnát és a narancslikőr, egy korábban sosem ízlelt komplex egységet teremtve. A málna gazdagon burjánzó gyümölcsössége parádésan kiegészíti a narancsos ízeket, és ezt még a marcipán is jól színesíti. Így az Anthon Berg Narancslikőrös-Málnás Marcipántallér egy olyan extra édességtartományt ígérő tallér, amely érdekes, gourman csavart adhat a nőnapi édesség fogalmának!

Egyszerre „vega” és marcipános kávé: a Café Frei Vegán Marcipán-Cortado Dolce Gusto Kompatibilis Kávékapszula

Egyre nagyobb teret hódít a világban és Magyarországon is a vega étrend. Azonban a modern kávékészítési eljárások nyomán nem törvényszerű, hogy gyökeresen szétváljon egymástól a marcipán édessége és a vegán étrend, mert már létezik közös keresztmetszet a kétfajta zamatkultúra között. A Café Frei lecsapott erre a „közös keresztmetszetre” és elkészítette a sajátos értelmezését, egy vegán marcipános kávékapszulát, amit otthon is elkészíthetünk. Így kevés ennél nagyszerűbb ajándékot tudunk elképzelni nőnapra, ha édesanyja, nagymamája vagy szerelme imádja a marcipános árnyalatokat, egyszersmind szeretne nyitni a vegánabb ízek felé a kávé tekintetében.

A különleges marcipánkávékapszula, igazi ínyenc élmény, ami a marcipános kávézás felemelő élményét illeti. A marcipános kávé Kaliforniából nyerte az inspirációját, egy mandulatejjel még finomabbra hangolt kávés élménnyel ajándékozhatjuk meg szeretteinket. A San Franciscó-i kreatívok igencsak „odatették magukat” a Café Frei Vegán Marcipán-Cortado Dolce Gusto Kompatibilis Kávékapszula létrehozásakor. A nagy kaliforniai tech-fellegvárakban dolgozók kávézókban munkálkodó barátai leleményes módon ötvözik a latin-amerikai cortadót a kiáztatott mandulából készített tejes alternatívával.

A Café Frei Vegán Marcipán-Cortado Dolce Gusto Kompatibilis Kávékapszula finomságával azon melegében, forró kávéként prezentálva magával ragadja a kávé régi és új híveit. Ennek a marcipános finomságnak nem lehet ellenállni, magával ragadja a finomságra fogékony kávéfanokat. A közepes pörkölésű kávé lényege az ízek bőséges áradása, és a marcipános-tejes jegyzetek mellett a bársonyos barackot is érezhetjük benne.

Frenetikusan jó nőnapi ajándék, amely könnyen és gyorsan beszerezhető az iDrinks üzleteiben.

Kávés-marcipános csoda: a Café Frei Versaillesi Marcipános Őröltkávé

Versaillesról a fényűző, szemképráztatóan szép francia palota jutnak az ember eszébe.

A marcipán a Frei kávémesterek kezei között egy előkelő árnyalatokból építkező kávét kapunk, amelynek forró és finom gomolygása elvisz minket Versailles palotáiba. A marcipános édesség nagyban áthatja a kávé valamennyi zamatát, és érezhető rajta az olaszos stílusú pörkölés. Ez az egyik legfinomabb marcipános ízű desszertkávé, és az otthoni kávéfőzésnél is elkészíthetjük ezt a marcipános nedűt. Tökéletes nőnapi ajándék, ha szerelme, édesanyja vagy nagymamája a marcipános íz régi kedvelője, és ugyanilyen lelkesedéssel imádja a kávét! A kávé kóstolásakor úgy érezheti magát az ember, mintha beleharapnánk egy francia, marcipános macaronba. Tetszés szerint hideg vagy meleg tejet is adhatunk hozzá, és könnyűszerrel ihatjuk feketekávéként is.

A marcipán mindig feldobja az ember napját, kerüljön az asztalra bármilyen formában! A legtöbben nyilván édességével csábírtó finomságként szeretjük a legjobban, azonban egyre többször bontakoztatja ki zamatát kávés változatokban is, legyen szó például a Café Frei nem mindennapi italairól a marcipán kellemesen kavargó műfajában. Mert legyünk őszinték, egy marcipános ízekkel hömpölygő kávénak senki sem tud ellenállni! Jöjjön el az iDrinks üzleteibe, és fedezze fel napjaink legfinomabb marcipános csokijait és kávéit! Már csak azért is, mert egyre közelebb kerülünk a nőnaphoz.

 Dobja fel a szürke téli estéket csokik közül ritkaságszámba menő marcipántallérokkal, amelyek színes változatosságban elérhetőek az iDrinks üzleteiben. Az Anton Berg marcipántallérok között kedvére válogathat a narancslikőrös-málnás, vodkás-áfonyás, madeirás-szilvás és más árnyalatú tallérok közül, amelyek új szintre emelik a marcipánnal kapcsolatos élményeinket!

Jöjjön el hozzánk, és kollégáink segítenek megtalálni az ízlésének legjobban megfelelő marcipános zamatok megtalálásában.