Sok évszázadon át úgy tűnt, a homályba vész a walesi whiskykészítés mestersége. Sokan azt rebesgették, a lepárlás Wales elveszett ősi művészete. A borúlátó véleményeket az 1990-es évek végén egy vidám baráti társaság cáfolta meg egy gyönyörű völgyben épült kocsmában. A cimborák úgy döntöttek, ideje feltámasztani a desztillálás ősi tradícióját a legendák földjén, és láss csodát, létrehozták Wales első whiskylepárlóját!

A Penderyn egy fiatal lepárló, 2004-ben indította pár kalandvágyó helyi whiskykészítő. A Penderyn Whisky megalkotásakor az élet vizének sajátosan walesi változata lebegett a lelki szemeik előtt. Egy előkelő ital megalkotásáról álmodoztak, amely vetekszik a fényesen ragyogó walesi arannyal, amit a kelta ékszerek készítéséhez is előszeretettel használtak az aranymívesek.  Innen ered a whisky neve is, hiszen a Penderyn „arany szegélyt” jelent, és utal a tervezett párlat becses tisztaságára. Kísérletezésük emlékezetes diadalokat eredményezett, mivel a Penderyn single malt whiskyjei szépen tündöklő díjakat kaparintottak meg a nagy versenyeken, és napjainkban is pörög a termelés Dél-Walesben, a Brecon Beacons lábainál fekvő üzemükben.

A Penderyn egy vagány whisky, amely megtestesíti a mitológiában valóságos „rocksztárnak” számító sárkányok tüzességét, hősies szenvedélyét és végtelen bölcsességét! A walesi whiskyk ikonjának számító Penderyn a nemzet jelképét, a sárkányt jeleníti meg címkéjén. A tűzokádó hőst, aki az írek régi hite szerint elűzte az országból a hódító szászokat, és az angol támadókkal is felvette a versenyt.