Ha van olyan dolog, amire szinte mindenki asszociál a vodka nevéről, az bizony Oroszország. Az pedig természetesen nem véletlen, hogy ennek az italnak az évtizedek során szorosan összeforrt a föderáció nevével. Honnan indult a történet, milyen eljárással készül és miért annyira népszerű a mai napig ez a nedű? Ebben a bejegyzésben minden fontos információt összegyűjtöttünk ezzel kapcsolatban.
Oroszország és a vodka neve mára összeforrt
A vodka tipikusan az az ital, amely gyakorlatilag a létezése óta újra és újra nyomot hagyott a történelemben valamilyen módon. Bár nem kevés vita övezi a vodka pontos eredetét, hiszen az oroszok és a lengyelek egyaránt a magukénak vallják ennek a nem mindennapi nedűnek a feltalálását. A legtöbb jel mégis az orosz vonalra utal, mely értelmében először gyógyhatású elixírként készült csaknem 600 esztendővel ezelőtt az első változata, ám hamar túlnőtt ezen és kedvelt szeszes itallá vált.
Olyannyira, hogy az 1400-as évek második felében még egy úgynevezett vodkamonopólium is életbe lépett, amely értelmében az eladott italokból befolyt összeg az államkasszában landolt. Sőt, amikor Rettegett Iván volt trónon, a saját testőrségének kiváltsága volt a kizárólagos hozzáférés a moszkvai kocsmák vodkakészletéhez. Nagy Katalin idejében pedig hamar az arisztokraták kiváltságává vált a vodkakészítés ellenőrzése.
Az 1900-as években nem egy olyan lakosa volt az országnak, akik a vodka miatt adósodtak el, ám ebben az időszakban még főként a határokon belül volt ennyire népszerű a nedű. Végül az oroszországi bolsevik forradalom nyomán, 1917-ben robban be világszerte a köztudatba, amikor már nagyon hamar megjelent az amerikai mozifilmekben is a vodka jéggel vagy éppen egyéb itallal keverve.
Érdekes, hogy pont a szesztilalom idején tette a legnagyobb hódítást az államokban. A 19-20. század fordulójára már szinte nem volt olyan hely, ahol ne ismerték volna a „vizecskét”, bár ekkoriban még kevesen nevezték vodkának. Mindez annyira jól sikerült, hogy az 1950-es évek második felére már 1,1 millió üveg eladásánál tartottak világszerte.
Ez köszönhető a különböző vodka alapú koktéloknak is, amelyek ebben az időszakban virágkorukat élték. Ekkor jelent meg többek között a Bloody Mary is. Nem beszélve az 1953-ban bemutatott Casino Royale című filmről, amelyben James Bond rázva, nem keverve kéri a vodka martinijét. Ez pedig mára már szállóigévé vált.
A vodka szó eredete
A "vodka" kifejezés eredete igen izgalmas. A jelentése alapvetően „vizecske”, amely abból az ősi orosz szokásból ered, hogy annak idején minden alkoholos italt vízzel hígítottak. Míg az 1500-as években a vodka szó egy gyógyszerkészítményt jelentett, a 17. században már a ma is ismert alkoholos italt nevezték így.
Hogyan és miből készül az orosz vodka?
Sokan mondják, hogy vodka bármiből készíthető, amelyben a téren van némi igazság, hogy a cukor-és keményítő tartalmú anyagok valóban alkalmasak arra, hogy „vizecske” készüljön belőlük. Ám ennek ellenére a leggyakoribb alapanyagok a burgonya és gabonafélék.
A vodka elkészítése alapvetően nem bonyolult feladat, ám ebben az esetben is nagyon fontos odafigyelni az egyes lépések betartására.
Először az alapanyagtól függetlenül minden esetben cefre készül, amelynek a lényege, hogy a pépesítést követően az alkotóelemeket vízzel keverik, majd egy órán á melegítik.
Élesztő hozzáadását követően pedig legalább egy hétig állni hagyják. Ezek után a kapott cefrét a forralókamrába öntve kezdődik meg a vodka előállítása. Ezt nevezzük lepárlásnak. Az így készült italt szűrik a tökéletes eredmény érdekében, majd hígítják, hogy elérhesse megfelelő alkohol tartalmát, amely jellemzően 37,5–40% között van. Az pedig csak külön növeli a népszerűségét, hogy színtelen, szagtalan, ráadásul fejfájást sem okoz a fogyasztása.
A fentiek fényében nem véletlen, hogy az évszázadok során nem csupán fennmaradt a vodka létezése, de a mai napig a legnépszerűbb alkoholos italok között foglal helyet jól behűtve, jéggel, ízesítve vagy éppen koktél alapanyagként.