Miért tartják a brandy család ékkövének a konyakot?

A brandy gyűjtőnév: minden olyan érlelt párlatot magába foglal, amely gyümölcs erjesztett levéből, leggyakrabban szőlőből készül. A konyak azonban egy speciális, prémium brandy, kizárólag a franciaországi Cognac régióból származik, ahol szigorúan szabályozott minőségi követelmények és hagyományos eljárások biztosítják az ital egyedülálló karakterét. Ezen a vidéken többek között a Grand Champagne vagy a Petite Champagne alrégiók adják a legjobb alapanyagokat a konyakhoz, amelyeket például Ugni Blanc szőlőfajtából nyernek. Ezeket a szőlőket először kierjesztik, majd kétszeres lepárlásnak vetik alá rézüstökben, végül pedig legalább két évig francia tölgyfahordóban érlelik. A brandy készítése eközben számos országban történhet, és sokféle alapanyagot felhasználhatnak, így létezik alma alapú calvados, barackból készült párlat vagy éppen borpárlat.

Mit üzennek a palackon olvasható rövidítések?

A konyak címkéjén található jelölések, például a VS, VSOP vagy XO azt jelzik, mennyi ideig érlelődött a nedű a lepárlást követően. A VS (Very Special) legalább két év érlelést jelöl, a VSOP (Very Superior Old Pale) legalább négy évig tartó érlelést takar, az XO (Extra Old) pedig legalább tízéves érlelést jelent a közelmúltban elfogadott szabályozás értelmében.