11 év relax a hordóban: a Herradura Reposado Tequila

A Herradura a Brown-Foreman prémium tequilamárka zászlóshajója. Ugyanebben a lepárlóban gyártják az El Jimadort, ami népszerűsége révén az elmúlt években már valósággal belesimult a tequilatudorok agytekervényeibe. A Herradura speciális tequilákat is piacra dob, például a Double Barrel Reposadót, amely 11 hónapot tölgyfahordóban szunnyadt, de legalább ilyen menő az Extra Anejo Seleccio Suprema, amit 49 hónapig érleltek fehér tölgyfahordóban.

A Herradura volt az első lepárló, ahol reposado tequilát készítettek. Először 1974-ben került a boltok polcaira, és 11 hónapos hordós pihenés elnyerte a tequilakedvelők tetszését. A párlat rendkívül tiszta és gazdag, amely az érlelés után nyeri el páratlan karakterét.

A Herradura Reposado Tequila illatában felsejlik a mexikói ital komplexitása: a tölgy fűszeressége csiklandozza az orrunkat, a karamella és az olajos narancs magához édesget minket, miközben pikáns ginzeng illat teremt bennünk „újraszimatolási hajlandóságot”.

Az aranysárga tequila íze olyan szabadságérzéssel frissít minket, mint amit az acapulcói sziklaugrók élnek át, miközben némi szabadesés után belecsobbannak a jéghideg óceánba. A Herradura Reposado Tequila íze kellemes textúrával és az aromagazdagságával gondoskodik arról, hogy bérelt helye legyen az ízmemóriánkban! A tequila közepesen testes jellegében vajas hatás érvényesül, miközben az agávés jegyzetek édes tisztasága tisztítja és gyönyörködteti a testünket és lelkünket. Mindehhez  a karamell, a fűszeres jegyek társulnak, a végén meg még némi füstösség is beköszönt az aromakarakterben, (ami szerencsére nem olyan veszélyes, mint a Mexikó top vulkánja, a a Popocatépetl tűzhányó).

A Herradura Reposado Tequila lecsengésében az egymás ellen fenekedő azték istenek ajándéka, a selymesen finom kék agávé búcsúzik tőlünk.

Carlos Santana tequilája, a Casa Noble Anejo

A Casa Noble valóságos Valhalla a fűszeresen csípős, sokoldalú és markáns ízű tequilákat szerető gringók számára. Sokan szeretik a Casa Noble joven tequiláját, ami 6 hónapig szunnyad a mexikói hordókban, ám az igazi aranytojást tojó tyúk a Casa Noblénél egy speciális francia tölgyfahordóban rejlik, amely egy remek reposadót és anejo italt adott a tequila műfajának. Ma már az a trend Mexikóban, hogy a Casa Noble készíti a legjobb hordós tequilákat!  A márka népszerűségére jellemző, hogy egyik tulajdonosa Carlos Santana, a legendás zenei ikon!

A két évig fehér tölgyfahordóban érlelt agávéköltemény illatában csúcsra járatják a vaníliás, gyógynövényes varázslatot, amelyek a fűszeres agávénövény megkapó édességében nyer kiteljesedést. A mély borostyánsárga színű Casa Noble Anejo Tequila annyira bővelkedik édes ízekben, mint a 9 milliós Mexikóváros lakosságban, amelyről a fűszeres ízekbe művészien belesimuló lágy vanília és a kellemesen édes tölgy gondoskodnak.

A Casa Noble Anejo Tequila lecsengése pedig olyan, mintha jóízűen beleharapnánk egy szelet keserűcsokiba!

Az édesen fűszeres agávéművészet csúcs-tequilája: az Espolón Blanco

A Jalisco-felvidéken praktizáló Espolón a hagyományos szeszfőzőkészülékek mellett übermodern autoklávokkal varázsol isteni tequilát az ízzé-porrá zúzott pinasból. A Campari America nagy lehetőséget látott az Espolónban, ezért nyomban lecsapott a tequila-teremtő gépezetre. A tequilákat pot stillben és Column stillben is desztillálják, az érleléshez pedig korábban nem használt amerikai tölgyfahordókat használnak. Az Espolón nem a legdrágább tequilák közé tartozik, ezért remek döntés, ha egy büdzsébarát, mégis minőségi tequilát keresünk!

6 hónap amerikai tölgyfahordóban- ez nem egy börtönbüntetési tétel, hanem az Espolón Tequila érlelési ideje. A borsnak köszönhetően az ital olyan melengető, mint a mexikói sivatagok.

Az Espolón Tequila Distillery italának illata agávéban és trópusi gyümölcsökben bővelkedik. A citrusos hullámok mellett a bors húzza a szánkat, ami finoman csíp, mint a nyers agávénövény apró, szúrós hegyű levelei.

Íze vadul hömpölyög a szánkban, akár a Rio Brave. Aromafolyójában az agévé adja a legfontosabb hullámokat, mégis kiérezzük belőle az érzéki vaníliát, a csábító ananászt és a fűszernövényes jegyzeteket is.

Lecsengése kecses és elegáns, kifinomultságát fűszeres aromák teszik felejthetetlenné.

Corralejo Reposado: a három hordóban érlelt tequila

A Corralejo tequila históriája egészen 1755-ig, a Corralejo hacienda megalapításáig nyúlik vissza. A Corralejo csapata legalább akkorát csavart a tequilagyártás klasszikus módszerén, mint Tarantino a hagyományos filmek elbeszélési módján. Magukhoz ragadják az agávénövény szívcsakráját, a tequilakészítésben oly gyakran emlegetett pinast, és azt ráérős tempóban, 27 órán keresztül pörkölik, majd a Charentaise eljárással desztillálják, amit a francia konyak lepárlási módszer inspirált. Ez azt jelenti, hogy a tequilát másodszor is desztillálják egy lombikos copper pot stillben. A reposado és az anejo érlelése egy francia tölgyfahordóban történik. A Corralejo kedvenc húzása, hogy kitágítja a hagyományos tequila műfaji kereteit, és háromszorosan desztillált reposadóval, extra anejo-italokkal kápráztat el minket.

A Corralejo Tequila Distillery egyik legjobb ízekre hangolt szimfóniájának, a Corralejo Reposado Tequilának van egy páratlan sajátossága: három hordóban érlelték. Járt francia tölgyfahordóban, de megmártózott az amerikai változatban, végül pedig fehér tölgyfahordóban fürösztötték, hogy még változatosabb aromákkal tegye varázslatossá az agávét!

 Illata lágy, aromavilágát a vanília és a méz kifinomultan édes illata uralja, amely egy bevállalós borsos fűszerességgel egészül ki. Ízében villámgyorsan magához édesget minket az agávé jellegzetes finomsága, amely citrusos frissességben csúcsosodik ki. Közepesen testes ízvilágában az aromák fejedelmi egyensúlyban állnak: a citrom beleolvad a lime-ba és a méz enyhe édességébe. A szalmasárga tequilát agávés-borsosan fűszeres lecsengés kíséri (ám ez egy finom csípősség, nem nő össze tőle a szemöldökünk, mint a mexikói festőnőnek, Frida Kahlónak).

Patron Café Tequila: a kávés tequila

A Patron közel negyed százada játszik a legmenőbb tequilák ligájába, és a Bacardi tulajdonában lévő vállalat azóta is szédületesen szuper italokkal mutat be áldozatot a mexikói tequilaistenek oltárán. A Patron azzal villantott maradandót, hogy bekerült a Roca-kategóriát is használó gyártók élvonalába. A Roca-módszer azt jelenti, hogy a pinast, vagyis a lecsupaszított agávenövényt masszív malomkő helyett pusztán egy tradicionális tahonakővel zúzzák össze. A Patron kombinálja a malomköves metódust a Rocával, és ez szerintük minden korábbinál fenségesebb agávé-ízeket nyit meg a növényben. Jobbnál jobb tequilák kerülnek ki a Patron műhelyeiből, legyenek azok silverek, reposadók vagy anejók.

Mi lenne, ha egyszerre kávéznánk és tequiláznánk? A két mediterrán hagyomány összekapcsolásából született a Patron egyik legizgalmasabb tequilaváltozata, a Patron Café Tequila! Az íze a legtöbb kávélikőrtől eltérően kicsit száraz, ám a csokoládé és a vaníliás ízek úgy feldobják az italt, mint a mexikóiakat a Día de los Muertos ünnepe, amikor hitük szerint a holtak lelkei visszatérnek a földre. 

Élénk illatában a frissen főzött kávé finomsága a tequila jellegzetes aromája fölé kerekedik, azonban a vaníliás, csokis komponensek is megmutatkoznak. Íze vetekszik egy mexikói táncosnő bujaságával és szenvedélyével. A frissen pörkölt kávészemek zamatát érezzük meg először az aromákban, aztán az aromákban lévő tequila, csokoládé és vanília elképesztő energiát demonstrál, akár egy ereje teljében lévő metálzenekar! Lecsengése lágy, intenzív és száraz, mint a mexikói Chihuahuan sivatag.

A frissítő ízek tequila-temploma: a Don Julio Blanco

A Diageo sombrerójából kibújó Don Julio brand nagyjából száz éve ismert a prémium mexikói italszakmában. A brand már 1942-ben kiemelkedett a mezőnyből, mert ekkor dobta be a köztudatba az anejo kifejezést, amely azóta meghonosodott a tequila terminológiában. Mára a Don Julio a felső kategóriás, luxustequila szimbólumává vált. A Don Julio módszere annyira különbözik a hagyományos tequilagyártástól, mint a jazz a death metaltól: a tequila pinast három napig pirítják kemencében, és ez adja a Don Julio tequila páratlan ízeit.

A Los Altos régióból érkező Don Julio Blanco tequila illatában érezzük a citrusosság jacuzzijában fürösztött agávét. A megváltó tequilára szomjazó vándorok testét-lelkét (és ízlelőbimbóit) a citrom, a lime és a grapefruit illata frissíti. 

Íze krémes és agávés, szolid fűszerességgel. A Don Julio Blanco Tequila lecsengése tiszta, mint egy apáca szíve, mégis felsejlik benne a feketebors intenzív pikáns ereje, ami finoman megcsipked a szájpadlásunkat, mintha ő lenne a guacamole eltitkolt kisöccse.

A kiegyensúlyozott ízek harmóniája: a Jose Cuervo Silver Tequila

100%-os agévátartalmú tequila és 200 év a minőség jegyében – ezzel emeli az egekbe a tequilakortyolók adrenalinszintjét a José Cuerva. Palackjai szemet gyönyörködtetőek, mert eszméletlenül tehetséges művészek agyában születtek a tequilákon látható koncepciók. De mi a helyzet az italaikkal?

A Jose Cuervo Silver a tequilatörténet különdíjas, kevert mesterremeke: ő a fiatal silver változatok és a tölgyfahordóban érlelt gazdagabb aromavilágú tequilák zseniális blendje. A mexikói aromák keresztezésének eredménye egy kiegyensúlyozott, könnyed és tiszta, lágyabb ízű frissítő tequila.

Illatában a lendületes citrusosság fehérborsos pikánssággal kacérkodik, amibe gyengéd gyógynövényesség csempész mézes édességet. Íze is folytatja az elkezdett aromákat: az agávés jegyeket vadul áradó citrusosság és borsos fűszeresség kíséri, mindez cukorszirupos édességben teljesedik ki. Komplex aromavilágát összetett, amely fűszeres fortissimóval búcsúzik. A Jose Cuervo Silver Tequila önállóan, sóval és citrommal shotként is fogyasztható, de Margarita és Tequila Sunrise koktélokban is egészen kiváló.

Persze az agévából desztillált prémium italok listája nem ér véget ezzel a listával! Találja meg új kedvencét az iDrinks polcán.