100% Islay-filozófia! Ez lehetne a Kilchoman lepárló jelmondata, amelynek munkatársai csak a szépséges szigeten termesztett árpából készítik single malt whiskyjüket (és mérhetetlenül büszkék arra, hogy ebben egyedülállóak egész Skóciában). A distillery szakemberei a whiskykészítés valamennyi fontos lépését az Islay-szigeten lévő farmjukon végzik, az az árpa betakarításától kezdve egészen a palackozásig.

Kilchoman egy farmon működő lepárló Islay szigetén, amelyet 2005-ben alapítottak. Anthony Wills a Kilchomannal szeretné visszaállítani a farm distillery régi dicsőségét, amely széles körben ismert volt Skóciában az 1800-as évek végén. A Kilchoman egyike azon skót distilleryknek, amelyek a mai napig megőrizték a függetlenségüket. A Kilchoman lepárló függetlensége lehetőséget ad arra, hogy az üzem zavartalanul folytassa megkezdett útját és vízióját a single malt sajátos készítését és a farm distilling módszerét illetően.  Ez végtelen fejlődési lehetőségeket kínál a whisky ízének formálásában, beszéljünk akár az erjesztésről, a desztillálásról, az érlelésről vagy a palackozásról.

Az itt készített single malthoz kizárólag a környező területeken termő árpa adja az alapanyagot, ettől olyan fenséges, friss és különleges a Kilchoman Whisky!