A Katlenburger Kellerei GmbH Co. 1925-ben családi vállalkozásként alakult Alsó-Szászországban. Központja a Göttingen melletti Katlenburgban található, itt működik Európa egyik legnagyobb gyümölcsborászata is. A cég alapítója Dr. Willy Demuth volt, aki a Katlenburg jelenlegi ügyvezető igazgatójának, Klaus Demuthnak a nagyapja volt. Az alapító, Dr. Willy a vállalat első perceitől fogva a gyümölcsborkészítés tudományának szentelte minden energiáját. Érdekes módon az üzemben a mai napig nem használnak hagyományos szőlőbort. Ezzel szemben azonban előszeretettel nyúlnak más gyümölcsös kiindulópontokhoz, például eperhez, őszibarcakhoz, narancshoz, almához, dinnyéhez vagy ribizlihez.

A Katlenburger üstökösszerűen emelkedő sikere teljesen véletlenül kezdődött. A brand első almabora egy hordónyi erjesztett almaléből készült, nem sokkal később pedig Dr. Willy egy menő epre pezsgőt dobott piacra, amely azon nyomban a Katlenburger gyümölcsborok zászlóshajójává nőtte ki magát a branden belül.