Azóta Calabriában járva mindenhol szóba kerül a helyi likőr, a Jefferson Amaro Importante, amelyet a Vecchio Magazzino Doganale gyárt. A calabriai vállalat egy váratlan tradícióból jött létre. Ivano Trombino csodálatos históriákat hallott a nagyapjától egy hajóról, amely cukornádszesszel hagyta el Panama kikötőjét, majd Calabria partjainál szenvedett hajótörést a 19. század végén. És a három túlélőről, az orvos Gilről, a navigátor Rogerről, a kapitány Jeffersonról is hallott.

A kapitányról, aki egy ősi csempészárukat őrző bolt raktárában, Raffaele Trombino (Giocondo) üzletében vágott bele az amaro készítésébe. E meséből fakadt a vágy, hogy napvilágra kerüljön a régi vámraktár Montalfo Uffogóban, egy calabriai kisvárosban. Napjainkban is a Cosenza tartománybeli kisfaluban működik a brand kutatólaboratóriuma, a terület őshonos növényeinek gyűjtése és válogatása. Az Amaro Importante Likőrök létrehozása mindig kézműves módszerekkel történik, tiszteletben tartva a calabriai föld hagyományait.

Érdekességek az Amaro Importante Likőr világából

„Aznap este szüntelenül esett az eső. Veszélyes vihar tombolt a tengeren. Én és Roger, a navigátor ott voltam a fedélzeten kapitányunkkal, a nagyszerű Jeffersonnal. Mintha a hajót a hatalmas hullámhegyek kegyére bízták volna, úgy ostromolt minket a gyilkos erejük. A kapitánnyal a tengeri kalandjainkról beszélgettünk, és már alig vártuk, hogy megérkezzünk Olaszországba, végre kipihenhessük magunkat. Egy gigantikus hullám – vagy talán egy tengeri sárkány? – pusztító csapást mért a fedélzetre. Engem barátaimmal együtt lesodort a fedélzetről, és kényszerűségből a kapitánnyal és Rogerrel egy árboc roncsába kapaszkodva egy teljes éjszakát töltöttünk a tengeren. Féltünk, azonban Jeffersonnal éreztük, hogy igen közel vagyunk a partokhoz. Gil imádkozott, de nem hallottam, mit mondott kétségbeesésében. Az élni akarás hatására Jeffersonékkal elértük a tengerpartot, bár egy teljes nap is eltelt, mire felépültünk.”

Így szól az Amaro Importante Likőr születésében aktív szerepet játszó krónikás, Gil Roger emlékezése a nagy hajtótörésről. Egy katasztrófáról, ami élénken hozzájárult a Amaro Importante Likőr születéséhez! A Jefferson Amaro Importantét létrehozó kapitány és társai összeszedték az erejüket a tenger melletti homokon, és mint a mesében, citrusok és botanikus növények között sétáltak vissza a civilizációba.

Egy család befogadta őket. Sőt, rövidesen munkába állhattak egy Giocondo nevű férfiú üzletében, amely bővelkedett a jobbnál jobb gyümölcsös és fűszeres termékekben. Jeffersonnak hatalmas szerencséje volt: Maestro Giocondo, a Vecchio Magazzino Doganale vámraktár tulajdonosa a gyümölcsök, a tradicionális gyógynövények szakértőjének bizonyult. Így kiváló alapokat adott neki a likőrök elkészítéséhez, álmai valóra váltásához.

 Jefferson érdeklődését napról napra egyre jobban felkeltette egy rejtelmes raktár, amit csak Profumeriának neveztek. Teltek-múltak az évek, és közben az Amaro Importante Likőr ikonikus kapitányának támadt egy forradalmi ötlete a raktárral kapcsolatban, ami egyszerűen mindent megváltoztatott.

Jefferson sosem a krízist, hanem a lehetőséget látta meg mindenben, ahogyan ezúttal is történt. Az üzletben szemet vetett egy csomó zseniális calabriai citrusfajtára. A fűszeres és aromás növények szöget ütöttek a fejébe: érdemes lenne létrehozni ezekből egy frenetikus italt! Megvolt hozzá a tudása és a nyersanyag is, hogy valóra váltsa az álmát, és semmi sem állhatott az útjába. Amikor az Amaro Importante Likőr receptjének atyja jobban megismerkedett a raktárban rejtőző összetevőkkel, örömmámorában állítólag csak annyit mondott: „Örökre itt maradok!”.

Hősünk a tettek mezejére lépett. A bergamott, a keserű és édes narancs, illetve a rozmaring és az oregánó kombinálásával testet öltött a Amaro Importante Likőr Importante likőr, egy aromatikus Amaro egyenesen a csizma alakú országból. A nemesen hömpölygő ital le sem tagadhatná szenvedélyes, életörömmel teli olasz eredetét, és minden értéket kisajtol a zöld színű édes narancsból, a bergamottból. Illetve megmutatja, mennyire emblematikus fűszere az olasz gasztronómiának és a prémium italiparnak az olaszok kedvelt oregánója, a rozmaringgal szervesen összefonódva!

A mediterrán ital szobahőmérsékleten és hűtve egyaránt izgalmas zamatokkal kecsegtet, amit vétek lenne kihagyni a temperamentumos déli ízek kedvelőinek! Nem hiába nevezte el Jefferson italát Amaro Importantének: úgy vélte, ez lett a világ legjobb amarója! Erről természetesen csak akkor győződhetünk meg, ha személyesen is megkóstoljuk ezt a valóban vagány és életteli likőrt, egyenesen Calabriából. Mindegy, hogy valamilyen keserű italhoz vagy vermuthoz isszuk, keresve sem találunk ennél ütősebb amarót.

A neves ital nemcsak a csizma alakú országban, hanem világszerte felkapott lett a szórakozóhelyeken, később pedig a bárokban üstökösszerű sikert ért el a Amaro Importante Likőr.

Minden úgy kell csinálni, ahogy régen! Ez a Amaro Importante Likőr filozófiája, ezért tértek vissza az ókorban is használt kézműves-mezőgazdasági módszerekhez. A Amaro Importante Likőr készítéséhez használt friss botanikai anyagok külön macerálási folyamaton esnek át, és mindig kézzel szedik le a növényeket a bokrokról. A Vecchio Magazzino Doganale annyira ragaszkodik a minőségteremtésben a kézműves és vidéki eljáráshoz, hogy sokan csak a vidéki likőrök szakértőjeként emlegetik, a szó pozitív értelmében.

Ivano Trombino nemcsak a Jefferson Amaro Importante Likőrrel aratott sikereket. Likőrei több nagy nemzetközi megmérettetésen is díjesőben fürdöttek. Ivanónak pedig nem száll a fejébe a dicsőség, hanem továbbra is lelkesen, mégis szerényen készíti italait a dél-olaszországi faluban, az Amaro Importante Likőr sikerei nyomán haladva.