Az alapító Honoré Fillioux kezdetben csak a részvényese volt egy 1900-as Gémozaci lepárlóüzemnek. Honoré később döntött a saját brand alapítása mellett. 1894-ben megszerezte a La Pouyade birtokot. Jean Fillioux, a vállalat névadója az ő fia volt, aki kialakított egy nyerő borászati értékesítési láncot francia földön, aztán az USÁ-ban is. Rengeget utazott, hatalmasra növelte a termőterületek mennyiségét, így nem csoda, hogy egy menő márkát neveztek el róla! A harmadik generációt Michel Fillioux képviselte. Vezetésével a ház konyakjai számos rangos elismerésben részesültek, többek között nemzetközi Vep d’Orral. Pascal Fillioux, a negyedik nemzedék tagjaként az új hordós érlelés bevezetésével alkotott történelmi jelentőségű innovációt, és a napjainkban ismert rangjára emelte a márkát.
A La Pouyade a família legősibb birtoka, a Fillioux konyakkészítés kincsestára. A kezdetek óta La Pouyade területén ültetik az újabbnál újabb szőlőtőkéket, ehhez a birtokhoz kapcsolódnak a legnagyszerűbb boraik.
Jelenleg a szakállas, mosolygós Christophe Fillioux a családi vállalkozás zászlóvivője. Ugyanolyan rendületlen kitartással dolgozik a minőségi konyakok létrehozásán, mint ősei, így a brand 21. századi fejlődése is borítékolható! Christophe jelenlegi nagy célja 2022-re egy új birtok építése, és az is, hogy a pincészet minél környezetkímélőbb módon működhessen.
Érdekességek a Jean Fillioux Moulin Rouge Cognac színes világából
Christophe Fillioux, a vállalat ma vezetője ősei nyomdokán haladva akár az egész világot képes lenne bejárni, hogy még népszerűbbé tegye a legendás Fillioux cognacokat, többek között a Jean Fillioux XO Moulin Rouge Cognacot. Az 1930-as években dédapja két alkalommal is az Amerikai Egyesül Államokba utazott hajóval, nagyapja az 1960-as években Japánba ment ugyanilyen célzattal, és exportálta a legelső Grande Champagne-t a Felkelő Nap országába. Christophe sem akart kimaradni a brand népszerűsítéséből, ezért globális körutakba kezdett: 25 éves korára 5 kontinensen, 18 európai országban járt autóval!
A Fillioux család ötödik nemzedékének tagjának minden gondolatát áthatja a konyak szeretete: ő bizony még a kutyáját is XO-nak nevezi! Christophe kedvelt időtöltése a szőlőtőkék között sétálgatni négylábú barátjával. Számára a metszés, a kötözés és a szőlővel kapcsolatos bármilyen időtöltés nem munka, hanem az életmódja szerves része. Minden porcikájából árad az életigenlés és a konyakművészet öröme, ennek a lelkesedésnek köszönhetjük olyan italok születését, mint a Jean Fillioux XO Moulin Rouge Cognac.
A függetlenség óriási előny a Fillioux vállatnak. Így csak a saját elveik tekintetbe vételével készíthetik és jobbnál jobb italaikat, anélkül, hogy bárki beleszólhatna. A Fillioux cognacokról sokaknak egyből a páraltan minőséget jelentő italok jutnak eszébe az ősi La Pouyade birtokkal, illetve az itt termő zseniális Jean Fillioux Moulin Rouge Cognac, amit még a Moulin Rouge kabaré is a hivatalos italává választott. Ez hihetetlen megtiszteltetés a brand számára, öregbíti a vállalat hírnevét.
A családtagok örömmel osztják meg megszerzett tapasztalataik garmadáját a fiatalabb generáció tagjaival. Nem ritkán együtt dolgozik a Jean Filleux XO cognacok kiforrottságán apa és fia, nagyapa és unokája! Ennek a nagy családi összhangnak köszönhetően tud a vállalat olyan határokat feszegetően fantasztikus italokkal előrukkolni, mint a legendás Jean Fillioux Moulin Rouge Cognac, a keményvonalas cognac rajongók kedvence!
A Fillioux családtagok a hordók között nőttek fel, így szinte mindent ismernek a pincék félhomályában fejlődő borok fantasztikus fortélyairól, az érlelés művészetéről. Pontosan tudják, milyen műhelytitkok szükségesek ahhoz, hogy palackba kerüljön napjaink egyik kivételes konyakja, a Jean Fillioux XO Moulin Rouge Cognac.
Minden hordóban érlelt konyak magában rejti a természet érintését. Ebből a remek alapanyagból a pincemesterek kreatív képességeivel teremtenek csodás italokat! A hordó korábban sosem ízlelt vaníliás hullámokkal árasztja el a benne hűsölő párlatokat, ahogyan ez a Jean Fillioux XO Moulin Rouge Cognac-jal is történik. Ez a desztillátum olyan sokszínű konyakká alakul az érlelés során, akár a Moulin Rouge kabaré színpomás világa, ahol mindent a színészek és a flitterek színpompája határoz meg.
A Fillioux pincészet teli van élettel. Ezeken az ültetvényeken nemcsak világszínvonalú szőlő terem, hanem a florán túl a fauna is ezerarcú. Találunk itt madarakat, egyedi hüllőket, aranyos kutyákat és macskákat, de még kacsákat is, hogy teljes legyen kép a biológiai diverzitást illetően. És ami a legérdekesebb, hogy ez a sokféle állat és növény teljes harmóniában képes együttélni egymással! Szerencsére ez a magas szintű harmónia nemcsak a birtokon érvényesül, hanem olyan italok minőségében is kézelfoghatóvá válik, mint a Jean Fillioux Moulin Rouge Cognac.
A helyi legenda szerint csak abból az emberből válhat igazán jó Filloux pincemester, aki képes örömet találni a hosszú és olykor fáradtságos érlelési folyamatban. A pincék birodalmában valahogy lassabban telik az idő, ám a türelem az érlelés során is meghozza a maga jutalmát, ahogyan ez a Jean Fillioux Moulin Rouge Cognac esetében is érezhetjük az első kóstolás során. A pincemesteri munka magasabb szinten nem más, int egy nagyszerű játék a különböző fafajtákkal a pörköléssel, a kiégetéssel, a különböző pincék érlelési adottságaival. A végeredmény azonban nem játék, hanem klasszisokkal komolyabb tevékenység! Zsigeri zsenialitású konyakok születnek az érlelési folyamat végére, mire az ízek kiteljesednek és összeérnek. A mesés 10-15 éves eau-de-vie-k keveredése korábban sosem ízlelt csodás harmóniákat hoznak létre, és eszméletlenül finom vintage árnyalatok kelnek életre.
A jellegzetes Jean Fillioux cognacok kifejezetten aromatikusak. Az igazi ínyencek finom csokoládékat, különleges tesznek hozzá, hogy még magasabb élményben részesüljenek olyan italok ízlelgetése közben, mint a Jean Fillioux XO Moulin Rouge Cognac.
Ezeknek a remek konyakoknak már a színe is magával ragadja az embert, ezért a Fillioux konyakok általában ragyogó kristálypoharakban delejezik a tekintetünket. A Filloux-famíliát a borok szeretete és a mesterségbeli tudás tette naggyá. Ennek köszönhető napjaink egyik csúcskonyakja, a Jean Fillioux XO Moulin Rouge Cognac!