A történet az 1700-as évek végén kezdődött. A skót születésű John Jameson ekkor, pontosabban 1770-ben költözött Dublinba a családjával egyetemben. Fiai hamar megismerkedtek a helybéli John Steinnel, akinek Dublinban a Bow Streeten volt whiskylepárlója. A kapcsolat aztán tovább mélyült, mígnem az idősebbik Jameson fivér, (az ifjabb) John, feleségül vette John Stein lányát, (nem kellett túl sokféle keresztnevet megtanulni a családban, az bizonyos...) majd nem sokkal később át is vette a lepárló irányítását és vezetését. Ebben a családfő, id. John is aktív részt vállalt. 1780-ban, mindössze 10 évvel azt követően, hogy a család Dublinba érkezett, már a két John, idősebb és ifjabb vezette a lepárlót. A minőséget, mint legfontosabb szempontot szem előtt tartó lepárló forgalma szépen növekedett is, azonban a minden előzmény nélkül életbe lépő amerikai szesztilalom a többi lepárlóhoz hasonlóan érzékenyen érintette a Jamesont is. A vállalat számára meghatározó amerikai export hirtelen lehetetlenné vált. Valahogy átvészelték ezt az időszakot, de a termelés jócskán visszaesett. Így aztán a tilalom megszűnésekor, a hirtelen megnövekedett amerikai whisky-igény kielégítésére nem volt elegendő jó minőségű és hosszan érlelt ír whisky a raktárakban. Ez a helyzet elég sokáig fennállt. A 60-as évek elején az addig talpon maradt ír whiskykészítők arra a megállapításra jutottak, hogy a nemzetközi piacok visszanyerése csak közös erővel lehetséges, ezért 1966-ban egyesült a három nagy ír whiskygyártó: a John Jameson and Son, a John Power and Son és a Cork Distilleries Company, és megalapították az Irish Distillers Group-ot (IDG). Az új csoport elkezdte összeszedni a még fellelhető kapacitásokat, felvásároltak több kis lepárlót és üzemet, és építettek is új lepárlókat. Bár mint láthatjuk, a Jameson már évszázadok óta készít whiskyt, maga a Jameson márka mégis fiatal, csupán az egyesülés után, 1968-ban született meg, mert John Jameson és utódai a készített whiskyket korábban soha nem maguk palackozták, hanem hordókban adták el a puboknak, illetve a különböző palackozóknak. Majd 50 éve találkozhatunk tehát a Jameson címkével a polcokon.