Anderson „Burr” Bakewell már hosszú évek óta fanatikusan rajongott Harris szemet gyönyörködtető vidékéért és az itt élő barátságos emberekért. A Skócia északnyugati partján fekvő békés kis földdarabon egy összetartó közösség él, és napjainkban már az itt készülő grandiózus gin is a szigetre csalogatja a turistákat.

Anderson úgy vélte, ideje palackba zárni és megosztani a világgal a sziget egyedülálló, ritka és karakterisztikus szellemiségét. Burr egy szakértői csapatot gyűjtött maga köré, és 7 évig tartó szorgalmas munka után 2015 szeptember 24-én megnyitotta az Isle of Harris lepárló kapuit. A decens lepárló still első tüzét az itt élők három különböző nemzedék tagjai gyújtották meg, akiket ősi kelta nyelven Hearaichnak, azaz Harris-szigetlakónak neveznek.

Burr látásmódja megváltoztatta Harris sziget életét. A lepárlóban készülő italok a fejlődés katalizátoraivá váltak a közösségben. Nemcsak 21. századi innovatív italok csörgedeznek a stillekben, hanem az itt élők is egyre könnyebben boldogulnak a szeszfőzde hatására.

Az első időkben a lepárló csupán 10 kollégával vágott bele a munkálatokba. Már ekkor az volt Burr elképzelése, hogy ezt a számot megduplázza a következő 5 évben.  A csapat egyre népesebbé vált az évek során. Napjainkban az Isle of Harris Gin már több mint 40 főt foglalkoztat, ami igencsak kiugró szám egy 2000-nél is kisebb lélekszámú szigeten.