A Hokkan vállalat által készített daiginjo szaké a legelegánsabb prémium szaké, a műfaj egyik éljátékosa, kifejezetteb az ínyencek ízlésére hangolva.

Erről gondoskodik az 50%-os fényezettségű rizs, az ital alapja, amely nélkülözi a rizsszemeken lévő zsírt és kellemetlen anyagokat. A magas százalék egy letisztult, különleges szaké létrejöttét fémjelzi. A speciális élesztőhasználat és a sakamau szakérizs használata egy gyümölcsös aromakomplexitás kibomlását eredményezi a szaké zamatában, a koji és a víz kölcsönhatása pedig egy csodás junmai daiginjót keltett életre, ami hidegen vagy szobahőmérsékleten a legfinomabb.