A molekuláris mixológia egy hatalmas ugrás a klasszikus bárkultúrához képest. A tudományos ismeretekkel felvértezett baristák már látványos, ehető koktélokban gondolkodnak, amelyek sokat merítenek a molekuláris gasztronómiából.

Így került az érdeklődés középpontjába a Kahlua Kaviár, a Daiquiri zselé, Bacardi Cocktail kapszula, a cseresznyefás füstölt Old Fashioned. Fedezzük fel a molekuláris mixológia ötletes alkotásait!

A fehér rum egy igazán egyedi italkülönlegesség, amely a világ számos pontján varázsolja el a fogyasztókat az egyedülálló karakterével és sokoldalúságával. A karibi térség napsütötte szigeteitől kezdve a távoli országok bájos bárpultjaiig, mindenütt jelen van, mint a koktélkultúra egyik alappillére.

Miért is annyira jó, ha meglapul valahol az italos szekrényben egy üveg fehér rum? Nos, sokan hanyagolják ezt a nedűt, valószínűleg azért, mert még nem ismerik a sokoldalúságát, és még nem kóstolták minden egyes ízét. Pedig megéri vele közelebbről is megismerkedni, és főleg azt felfedezni, hogy milyen sokszínűen felhasználható a mindennapokban.

Ünnepeljük méltó módon a koktél nevezetes napjait! A cocktail világhét keretén belül érdemes elmélyülni napjaink stílusos és ötletes koktéljaiban, amelyek isteni felfrissülést adnak egy tikkasztóan forró napon.

Kutatók tömegei kutatják már több mint egy évszázada, hogy vajon hol lehetett a magyarság őshazája, és még ma is sok a kérdőjel. Szerencsére a rummal kapcsolatban sokkal szerencsésebb helyzetben vagyunk: a rendszerint melaszból desztillált folyékony rumcsodák többnyire a Karibi-térségből érkeznek a poharainkba és koktéljainkba. Azonban van a rumok esetében egy olyan fogalom, amelynek a leírása elég ködös és misztikus, sokszor utópisztikus. Ez a funky rumok kategóriája, amely nem az első hallásra kézenfekvőnek tűnő könnyűzenei stílussal, hanem az édes és temperamentumos jamaikai rummal áll szoros kölcsönhatásban!

A fehér rum néhány hónapon keresztül üveggel bélelt tankokban érlelődik. Majd a szűrést követő palackozásnál éri el a 37,5-40%-os alkoholtartalmat. A nedű koktélok alapanyagaként terjedt el a leginkább, de a gyümölcsös rumok velejét is ez a típus adja.

A fehér rum, mint elnevezés, főleg a spanyol területeken ismert, valamint az Amerikai Egyesült Államokban is alkalmazott. Ezt azért hangsúlyozzuk ki, mert a rumok osztályozása némiképp kaotikus. 

A fehér rum a Karib-térség egyik vitathatatlan gyöngyszeme. Nemcsak a tengerészek és kalózok kedvence, ahogy arról a világot bejáró legendák szólnak. 

Sir Francis Drake egy sárkánygyümölcsös rumnak örülne a legjobban, Davy Jones egy dark rummal mulatna, Sandokánnak pedig egy Ophyum rumot ajánlanánk, hogy levezesse a tengeri stresszt. A tragikus srosú Kid kapitánynak egy Centenario rummal mutatnánk meg az élet édes oldalát, Barthomollow Robertsnek meg egy egzotikus italt ajánlanánk, mert ő ilyen területeken szeretett fosztogatni.

Rendkívül népszerű alapanyag manapság a fehér rum, főleg koktélokhoz alapként szokták felhasználni. A Coruba Libre, a Cuba Libre, a Mojito, a Zombie, Pina Colada és sok egyéb koktél elkészítéséhez is fehér rumot szoktak alkalmazni, de ez persze nem jelenti azt, hogy a fehér rum magában ne lenne fogyasztható!