Édes, keserédes, savanyú és keserű variációk egyaránt elengedhetetlenek az ízletes sikerhez. Az alapanyagok kiválogatásán túl érdemleges a friss almalé cukor- és savtartalma is.

A Calvados aperitif vagy digestif?

A franciák által gyakran csak „calva”-ként emlegetett nedű a maga nevében különleges, mert mindkét kategóriában helytáll. Pazarul előkészíti a remekbe szabott gasztronómiai fogásokat, ugyanakkor kiválóan orvosolja a túlterhelt gyomorral együtt járó panaszokat is. Ez nagyjából felhívás keringőre, hogy bármikor, bármilyen helyzetben poharat ragadhasson, már ha az ital kortyolásáról van szó.

Ám a gasztronómiához nemcsak ennyi fűzi. Pár cseppje, ha nem is csodát, de mindenképpen érdekes átalakulást eredményez a kávéban. A gyümölcspárlat olyan ízjegyeket hoz felszínre, amik alapjáraton nem érezhetőek. Remarque regényeiből ismerjük a Cafe Calva megnevezést, ami bizony erre az ellenállhatatlan, kulináris házasításra utal. Viszont az ízharmónia kizárólag fekete kávé esetén érhető el, ha már valamilyen egyéb, hozzáadott anyag módosít a kávészemek adta eredeti ízvilágon, akkor másfajta végeredmény várható. Persze egy próbát még így is megér, a minőségi szesz vélhetően nem ronthatja el az összhatást, különösképpen, ha kávét is szívesen kortyol.

Az Apple Jack és a Calvados egy és ugyanaz?

Nem egészen, viszont rokonai egymásnak. Az Angliából származó nedű Amerika északi részén terjedt el. Tehát a legfontosabb különbséget a földrajzi távolság adja.