A Teeling történet

Korábbi írásunkban már körbejártuk az ír whisky készítés kalandos történetét. A szépen felfelé ívelő sikerszériát az 1900-as évek főképp történelmi viharai (az I. világháború, az ír-angol ellentétek, és az amerikai szesztilalom) igencsak visszavetették, olyannyira, hogy szinte el is tűntek ezek a fantasztikus párlatok. Hogy mégsem így lett, abban nagy szerepe volt a Walter Teeling alapította cégnek.

 

A Teeling család 1782-ben alapította első szeszfőzdéjét, Dublin-i Marrowbone Lane-en. A kezdetektől a kézműves módszereket alkalmazták, és ezt megőrizték később is, amikor már jelentősebb forgalmat bonyolítottak. A nehézségek persze őket sem kerülték el, azonban jóideig sikerült elkerülni a csődöt, ami sok más lepárlónak nem jött össze. Azonban a lepárlást egy ideig abbahagyták, az eredeti Dublin-i lepárlót eladták. (Hogy a Teeling család mennyire nem véletlenül élte túl a válságokkal terhelt évtizedeket, azt jól mutatja, hogy később, 1970-ben a céget akkor vezető John Teeling erről a folyamatról írta doktori disszertációját a Harward-on.)

John volt az, aki időben kapcsolt a nehéz időszakok után is, és észlelve az újra jó irányba változó piaci trendeket, 1985-ben megvették a régi Cooley lepárlót, ezt rögtön bővítették is, majd az új kapacitások birtokában nekiláttak olyan rég elfelejtett márkák új életre keltésének, mint amilyen például a Tyrconnell. Mára a Teeling család az újkori ír whiskey ipar egyik meghatározó szereplője. Az 1989-től működő Cooley lepárlóval új színt vittek az addig mindössze kétszereplős ír whiskey lepárlás színterére. (Ekkoriban az összes ír márkát a Midleton és az Bushmills lepárlókban készítették.) Hatalmas lökést adtak az ír whiskey-k újra divatossá válásához azzal, hogy régi, nagy múltú whisky márkákat élesztettek újra (Tyrconnel, Kilbeggan), valamint új, fiatalos változatokat, - mint a füstösebb Connemara, vagy épp a single grain Greenore - hoztak létre. A valóban hozzáértő vezetéssel irányított független lepárló szépen növekedni kezdett és márkái Írországon kívül is igen nagy népszerűségre tettek szert.

Persze az eredeti helyszínhez sem váltak hűtlenné, egy csodálatos új üzemet építettek, amely az első új építésű lepárló Dublinban több mint 125 éve, és amely szinte felélesztette a kézműves desztillálás művészetét Dublin belvárosában. Az új lepárló csak egy kőhajításnyira található Walter Teeling régi szeszfőzdéjétől. Az új lepárló három réz üsttel újraindította a hagyományos Dublin-i stílusú whiskey lepárlást.

 

Aki arra jár, akár meg is látogathatja a lepárlót, hiszen – hasonlóan a térség több gyártójához – az látogatható. Akár saját szemünkkel is meggyőződhetünk a Teeling Whiskey Company filozófiájáról:

„ A Teeling whisky hű maradt a családi hagyományhoz, miszerint a minőség mindig fontosabb mint a mennyiség. Meggyőződésünk, hogy csak az számít igazán, ami a palackban van. Sosem felejtjük a múltunkat, származásunkat, és hiszünk abban, hogy új jövőt kovácsolhatunk a Dublin-i hagyományok és az innováció ötvözetét merészen használva.”

 

Nem véletlen, hogy a Teeling Whiskey-s palackokon található címerben egy főnixet látunk, amely épp az újjászületést jelképezi. A céget jelenleg John Teeling fiai, Jack és Stephen Teeling vezetik.