Élt egyszer egy hős nemes, Don Miguel Hidalgo. Szülőföldje egy újhullámos tequila megálmodására ösztönözte a Corralejo Distillery tagjait a mexikói Guanajuatóban. A Corralejo tequila haciendájának minden szegletéből árad a történelem, az erre járó vándorokat pedig itt beavatják a tequila tudományába. Ez a kultúra és a tanulás fellegvára, a Corralejo tequilákban pedig kibontakozik Közép-Mexikó kulturális sokszínűsége, vibráló életstílusa és gasztronómiája. Készítésének története egészen 1755-ig nyúlik vissza. Ekkoriban a Corralejo Hacienda lett Mexikó első birtoka, amely kereskedelmi célokra szánt tequilát gyártott. Alapanyagát Guanajuato legkiválóbb minőségű agávémezőiről szerzik be. Az agévát agyagkemencében lassú tűzön főzik 27 órán keresztül, majd 12 órán át pihentetik, mielőtt a növényeket elvinnék a malomba.

Zamatainak finomhangolása a kétszeres lepárlás eredménye. Az első continous stillben történik, a második viszont a Tomellosóból importált Alembic pot stillben történik, és ez a metódus teljesen megkülönbözteti az összes többi tequilafajtától. A 400 éves desztillációs Charentais pot still metódussal járatták a csúcsra a franciák a konyakkészítést, és a mexikóiak erre alapozva mesterien megőrzik a gyümölcs lédús zamatát. 

A brand beégetett egy hamisítatlan mexikói párlatot a tequilatitánok agytekervényeibe, mi pedig egy valósi kincset kapunk az ősi érlelőhordókból, ha megízleljük ezt a mennyei finomságot.