A bor fröccsbe vagy kóla mellé való?

Ez egy kényes kérdés. Leginkább a borhoz értők nézik rossz szemmel, ha a kedvenc italukat csupán keverék alapanyagként használják fel. Tény, hogy akadnak olyan, minőségi szempontból megkérdőjelezhető variációk, amik teljesen alkalmasak a hígításra vagy más itallal való összemixelésre. Viszont az igazán minőségi, híres borászok keze nyomán megszülető alternatívák önmagukban nyújtják a legteljesebb ízélményt. Olyan karakterrel, olyan ízjegyekkel rendelkeznek, amik víz vagy más üdítő hozzákeverésével tompulnának, torzulnának, azaz élvezhetetlenné válnának. Pazarlás ilyen módon tönkretenni azt az ízharmóniát, aminek a megalkotása fáradtságos munka eredménye.

Ettől függetlenül vannak helyzetek, és főleg akadnak bortípusok, amik erre a célra is megfelelnek. Viszont a különleges verziókat célszerű meghagyni színtisztán, tisztán a kortyolás öröméért.

Bor, mint gasztronómiai alapanyag?

Bizony, mégpedig nem is akármilyen! A vörösboros vadpörkölt például legendásnak is mondható, de számtalan kulináris remekmű igényli a fehérlő vagy vöröslő nedű cseppjeinek az ízskálát nagymértékben bővítő jelenlétét.