Ám az újító gondolkodás is megjelenik a manufaktúra életében, vagyis az innovációk kézzel fogható módon formálják az alkotás folyamatát. Mert a család esetében a gyártás vagy előállítás, mint megnevezés nem fedi le a valóságot, amit emlékek, érzések alakítanak.

A Panyolai pálinka a „hazai” elkötelezett híve

Vajon mitől válik egy pálinka olyanná, amilyen? Miért ez az ital az, ami elsőként kéri magát poharakba, ha összegyűlik a család vagy összefut a baráti társaság? Ez a megszokás műve csupán, vagy annál sokkal több?

A rajongók minden bizonnyal azt mondanák, hogy nem a rítus vonzereje az, ami a pálinkás üvegekhez vonzza őket. Hanem az íz. Az íz, ami a hazai gyümölcsföldek terményeitől annyira ellenállhatatlan. A hozzáértők egybehangzó véleménye alapján, az anyaföld felnevelte nektár ezer közül felismerhető. Az import áruknak teljesen más az ízvilága. Így aztán nem csoda, hogy amennyire lehet, a Panyolai hűséges a magyar termőföldhöz és a gyümölcsfák ajándékaihoz. Ez az egyik titok, ami megalapozza a varázslatot. A másik pedig a szívbéli elhivatottság.

A Panyolai pálinka egykor ugyanazt jelentette, mint ma?

Igen. Nagyapa és unokája ugyanazt az érzést veheti magához kortyolás közben, és ez olyan kötelék, ami kétségtelenül páratlan élmény. A minőség itt kezdődik, ahol az idő jelentéktelen részletként tűnik fel, az értékek mellett.