A Panyolai pálinka gyártásában az innovációk is teret kapnak

Tulajdonképpen ez az esszenciája a sikernek. Ugyanis a múlt és a jövő egységet alkotnak. A hagyományok karöltve a technológiai innovációkkal olyan ötvözetet hoznak létre, ami egyszerűen utánozhatatlan erővel bír. Persze mindehhez elengedhetetlen a családi összetartozás, a lelkiismeretessé és az elhivatottság. A munka, mint a szeszkészítés alternatívája ebben az esetben semmiképpen sem ideális megfogalmazás. Mert nincs benne a lényeg. Az a fajta hivatástudat, ami akkor is hajtja a manufaktúrában dolgozókat, amikor nehezebbek a körülmények, amikor a gyümölcsfák sorsa megtépázott, amikor nem minden a sikerről szól. Kétségtelen, hogy az éremnek két oldala van, és az árnyékosabb fél akkor élhető meg jól, ha ez a fajta rendíthetetlen kitartás ott van és megingathatatlan.

Ezek után természetesen jöhetnek azok a gyártósort érintő fejlesztések, amik nem csorbítják a tradíciók jelentőségét, nem vesznek el semmit az előállítás szakaszainak értékéből, ellenben a gyorsaságukkal és hatékonyságukkal hozzájárulnak a folyamat eredményességéhez. Mindebben megtalálni az egyensúlyt olyan feladat, ami kívülről könnyebbnek tűnik, mint ahogy az belülről végül elrendezhető, de ahogy a mellékelt példa mutatja, nem lehetetlen.

A Panyolai pálinka élő legenda?

Igen, joggal nevezhető annak, hiszen immár generációkat köt össze.