A pisco Chile (és Peru) nemzeti itala. A szőlőszemekből facsart aromarobbanás karakteres, édes ízeket tartogat a különleges latin-amerikai ízekre szomjazóknak! A „pisco” kifejezés eredetileg „madarat” jelent. A 16. századtól kezdve már egész Chilében széles mosollyal emlegetik ezt a nagyszerű italt, mintha madarat lehetne fogatni a fogyasztóival!

Cooperativa Agrícola Pisquera Elqui Limitated. Vagyis Capel, és ez a betűszó Chile egyik legjelentőseb piscovállalatát foglalja magába. A nemes italokat készítő mezőgazdasági szövetséget 1964-ben alapították, ám hosszú út vezetett a mai sikereihez.

A vállalat előfurára 1938-ban 25 tagból állt, akik egy közös álom érdekében összefogva építették meg a Capel Szövetkezetet a gyönyörű és termékeny Elqui-völgyben, a pisco őshazájában.