A Bortolomiol Pincészet alapítója Giuliano Bortolomiol 1922 februárjában született Ponteggióban, Valdobbiadene egy kis kerületében. Családja nagy tiszteletnek örvendett ezen a környéken. Apja a korabeli vidéki élet fontos embere volt, Giuliano pedig a családi hagyományokat követve a borkészítési biznisz fenegyereke lett. Lelkesen végezte a Conegliano Borászat Iskolát. 1943-ban behívták a katonaságba, ám szerencsére túlélte a világháborút. A háború után Giuliano befejezte a tanulmányait, és addig pallérozta tudását, míg elnyerte a bortechnikus címet, pincészetet hozott létre Friuliban és Pugliában. 1946-ban megalakította a Prosecco Confraternity, a Prosecco Baráti Társaságot, és Valdobbiadene vidékén valóságos látnokként, gondolkodóként és újítóként vonult be a köztudatba.

A Bortolomiol Pincészet első embere a környék ikonikus alakja lett, mert úgy döntött, újjáépíti a borkultúrát a háborútól megtépázott Valdobbiadenében, és elszánt munkájával életre keltette a környék legnemesebb borait.