A Baron Otard konyakház nemes Chateau-je a híres francia konyakrégióban található. A család eredete egészen a 9. század közepére nyúlik vissza, az ősi források szerint egy Ottar nevű norvég vikingig.

Az Otard konyakház (más néven Chateu de Cognac) 1795-ben alakult, amikor Jean-Baptiste Otard báró rövid Angliai száműzetése után visszatért a Cognac régióba. Francia földre lépve nyomban a magáénak érezte az eaux-de-vie-k örökségét, amiket családja immár 30 éve megalapozott. Otard báró azonnal megvásárolt egy fényűző nemesi kastélyt, amely eszméletlenül egyedi érlelési adottságokkal rendelkezett, és belevágott a kivételesen finom konyakok készítésébe. Ezen a bűbájos vidéken csobog a Charente folyó, a relatív páratartalom pedig eléri a 90%-ot. Otard báró szigorú készítési szabályokat írt elő a kollégáinak: a lepárlást nyomban az erjesztés befejezése után kell elvégezni, mert ez a követelmény tesz eleget a legtökéletesebb eaux-de-vie ízek érvényesülésének. Az érlelőpincében a falak vastagsága 3 méter, így a hőmérséklet egész évben 15 fok körül állandósul.

A konyakházat alapító Otard báró meglehetősen kalandos életet élt, hiszen egy 1793-ban letartóztatták és halálra ítélték, mert a monarchiáról vallott gondolatai keményen szembementek az általánosan elfogadott nézetekkel. Szerencsére a bárónak őrült nagy szerencséje volt: a kivégzése előtt egy nappal kegyelmet kapott, és elengedték. Otard báró 1804-től egészen 1824-ig foglalkozott a konyak fortélyos művészetével, élete utolsó 4 évében pedig parlamenti képviselő lett belőle.