Bivalyerősségű belépő: a Finlaggan Cask Strength Whisky

Egy hordóerősségű whiskyvel nehéz mellé nyúlni, ha kifejezetten egy kirobbanó intenzitással bíró whiskyre vadászunk. Az 58%-os alkoholtartalom már sejtet valamit a Finlaggan Cask Strength képességeiből, és máris a füstre asszociálhatunk, amint kiderül, hogy ez a pompás ital a füstös whisky legendás skót szigetéről, Islayről származik. A pontos recept titkát afféle hétpecsétes titokként őrzik a Finlaggannél, az viszont kétségtelen, hogy egy bivalyerős single malttal van dolgunk, amely a füstös zamatok fortissimóját rejti magában. Ideális ahhoz, hogy megmártózzunk a tőzegben bővelkedő scotchok illat- és ízvilágában.

A tőzeggel még csak barátkozók számára nem biztos, hogy a Finlaggan Cask Strength lenne a legjobb belépő, mivel ez egy erősen füstös ital, és már az illatolás során vadul cirkulál az orrunkba a párlat csípős füstössége. Ez a dévaj füstös erő még a füstölt szalonna és egy kis régi bőr aromáját is megidézi az ízmemóriánkban, és itt még nincs vége annak a mesének, amit az ital fodrozódó tőzeges tartogat számunkra. A whisky kortyolgatása közben sem fogunk unatkozni, ami az újabb füstös rétegek feltárását jelenti. A nyelvünkön egyre jobban kibomlik a kátrányos vonal némi olajossággal, a füstösség pedig édes ízekkel vegyül. A lecsengésben annak lehetünk tanúi, miként ébreszti fel az emlékeinkben egy hordóerősségű skót mestermunka a régi kirándulások parázsló tábortüzének emlékét!

Egy tőzegszagú Islay férfi: The Ileach Peaty Single Malt Cask Strength Whisky

Ileach, vagyis a helyes kiejtés szerint „”eee-luhk”. Nem egy nyelvtörőt gyakorlunk, hanem egy scotch nevét! A The Ileach Peaty Single Malt Cask Strength Whisky az Islay-sziget őslakóira utal, akik a ködös középkor éveiben is itt töltötték kalandos életüket. Azóta jó pár évszázad elsuhant, azonban egy fontos dolog szemernyit sem változott: a whiskyről elhíresült szigetet és annak lakóinak életét minden szempontból befolyásolta az elsőre végtelennek tűnő Atlanti-óceán. És létezik egy olyan furmányosan füstös whisky, aminek aromakarakterében bizony hűen tükröződik a kemény Islay-tulajdonságok bősége…Olyannyira belemásznak a zamatok közé az óceáni ízek, hogy le sem lehetne tagadni a füstösséggel elegyedő Islay-stílust, a harmonikus gazdagságban pedig még a skótok csodás vendégszeretete is érezhető.

Ismét Islay vidékén vándorlunk a füstös whiskyk felé vezető kanyargós ösvényen, és zarándoklatunk egy nem mindennapi tételhez vezet. Egy olyan tőzeges költeményhez, amely nyomán magasabb fordulatszámra kapcsolva kezdünk el rohanni a kóstolóasztal felé… Amint megtudjuk, hogy ott bizony a The Ileach Peaty Single Malt Cask Strength Whisky vár rá a maga teljes tőzeges aromafegyverzetében. Már csak azért is érdemes tesztelni ezt a rendhagyóan remekbeszabott italt, mert Jim Murray a halhatatlan dramok egyikeként említi a Whisky Bibilában, a 2008-as kiadás egyenesen az év whiskyjeként aposztrofálja ezt a titáni tőzegtobzódást (a maximálisan bezsákolható 100 pontból 98-at simán megkaparintott, és ez elég sokatmondó).

Már az Ileach illatában masszív füst cirógatja az orrunkat. Olybá tűnik, mintha valaki egy emberes tőzegdarabot oldott volna fel a whisky poharunkban, és ennek eredményét illatolnánk a maga átütő erejével. Nyilván sokkal többről van szó, mint az élet vizének egy tipikus megnyilvánulásáról, hiszen a karamella, a vanília és ananász édessége teszi még sokrétűbbé a whisky illatát. Az ízben még szerteágazóbban bontakozik ki a mézesen édes tőzeges füstösség és az olajosság, miközben az árpa harmonikus egyensúlyát is élvezhetjük. Nyilván a krémes lecsengés sem ússza meg a tőzeges hatások felbukkanását, miközben tölgyesség és fűszeresség gondoskodik arról, hogy tényleg egy emlékezetes Islay-élményben részesüljünk. Sláinte!

Akit a mozdony füstje megcsapott: a Smokestack

A vonatos kifejezés Moldova György mára klasszikussá avanzsáló könyvének címe, de egyből ez jutott az eszembe, amint szóba került a Smokestack. Ugyanis ez a remekbeszabott skót ital olyan megállíthatatlanul zakatol be a szánkba és az ízmemóriánkba, akárcsak egy gyorsvonat. Az illatában, zamatából kirajzolódó füstösség szintén a mozdony tevékenységét idézi, amelynek gépeit a maximális fokozatra tekerték egy kiadós száguldás közben. A Smokestack Blended Malt Whisky merész tőzegességgel hozza ki a legtöbbet a zamatok teljességéből, és nem árul zsákbamacskát: a címkékjén is egy gőzmozdony feszít, ami kőkemény utalás a 30 PPM-es tőzegtartalomra. Ha felszállunk erre a vonatra, az könnyen életünk egyik legizgalmasabb utazásává válhat az Islay-párlatok vasútvonalán! A Smokestackben parádésan keverednek a Highland-régió prémium hordóinak finomságai, a dupla hordós érlelés pedig szertelenül szenzációs ízeket szabadított fel ebben a whiskyben. Illata egyszerre édes és fenolos, a csipetnyi vaníliás fuvallat pedig némi jódossággal, és annál eszelősebb tőzegességgel alkot kerek egészet. Ízében összefonódik a gyömbér nyelvünkön végigcirkuláló energikussága, ugyanakkor a füstösség, a citrom és a méz szentháromsága is szerves egészet alkot.

Nekünk pedig nincs más dolgunk, mint lazán hátradőlni otthonunk legkényelmesebb kanapéján, és felpattanni erre a száguldó erődre, amelyet a tőzeges füstösség megállíthatatlan energiái hajtanak.

A füstösség és a sherry kacérkodása: a Finlaggan Sherry Finish

Vannak olyan vagány aromahangolású whiskyk, amielyek nemcsak a füstfaktor maximumra kapcsolásával hívják fel magukra az ínyencek figyelmét, hanem ezt még megspékelik egy izgalmas ízzel, ami kiemeli az adott dramot a hasonló „játékosok” ligájából. Ezt a trendet lovagolja meg a Finlaggan Sherry Finish változata. A remek párlat hosszú érlelődésének végső fázisát egy olyan hordóban fejezi be, amelybe korábban sherryt tartalmazott, a végeredmény pedig egy fenséges whisky, amelyben közepes füstösséggel, 46%-os alkoholtartalommal hömpölyögnek a remekbeszabott ízek. Finlaggan egykor a MacDonald klán legnemesebb harcosainak otthona volt, azonban erős a gyanúnk, hogy még ők is büszke mosollyal ízlelgetnék ezt a remek italt, amely egyszerre markáns és kifinomult, mert a tőzeges alaphangnak zseniális csavart ad a sherry finish.

Illatolása során friss bogyók és diófélék suhannak végig az orrjáratainkon, emellett a medicinális jegyzeteket és az Islay-tételeknél kihagyhatatlan tőzeges füstösséget is detektálja a szaglásunk. A nyelvünkön forró, egyben grandiózus tőzeggomolygást érezhetünk a Finlaggan Sherry Finish ízlelegetése közben, de a mennyei mazsola és az aromás aszalványok is mély nyomokat hagynak az ízmemóriánkban. Mivel egy hangsúlyosan Islay-whiskyről beszélünk, az ital karakterébe óhatatlanul belopózik az Atlanti-óceán zamata, így egy igazán komplex tételt élvezhetünk a Finlaggan Sherry Finishben.

Bunnahabhain Staoisha: a füstös whiskystílus ikonja

A La Maison Du Whisky külön sorozatot indított a Four Style-lal, hogy bevezesse a whiskystílusok iránt érdeklődőket a skót whiskykarakterek világába. Négy olyan stílus bemutatására koncentráltak, amelyek széles körűen vezetnek be minket az élet vizének alapot jelentő aromáiba, és minden palackjuk legalább egy tucatnyi hordó blendeléséből született. Az Oaky kifejezetten a tölgyes tulajdonságok kedvelőinek készült, a Malty a malátás zamathullámok fanatikusainak, míg a Fruity a gyümölcsösséget helyezi az aromakarakter szívcsakrájába. A Peaty a füstösebb ízekből ad kóstolót a whiskys zamatokkal ismerkedőnek. A Bunnahabhain Staoisha nem véletlenül kapta a The Peaty nevet: a 2014-ben palackozott single malt whisky, amely felvonultatja a füstös whisky élményszámba menő tőzeges jegyeit, a fenolok hömpölygését azonban sok más árnyalat színesíti, hogy egy páratlan élményben legyen részünk.

Illatában például a kényeztető krémesség is megjelenik. A tőzeges olajosságról sem kell lemondanunk az illatolás során, mivel mégiscsak a Peatyről beszélünk, de ezt gyengéd gyümölcsösség hatja át banánnal és sötét csokoládéval, némi citrusossággal. Az illatokkal való ismerkedés során az az érzés támadhat bennünk, mintha egy esőzések után teljesen elázott tőzegmohás területen sétálnánk, és éreznénk ennek nedves, füstös kavargását.

Íze olyan füstös, mintha egy Islay-szigeten lévő vulkán mellett sétálnánk. A tőzeges zamatkavalkádot vaníliás édesség szelídíti meg a szánkban, és a hordós érlelés pörkölt tölgyes árnyalatai is felsejlenek, sós jegyzetekkel együtt. Egyszerre nyilvánulnak meg benne a sós ízek és az édesgyökér, a forró és fűszeres gyömbér hullámaival egyetemben, és még a cayenne-ből és a szegfűszegből kapunk egy csipetnyit. A lecsengés egyszerre füstös és malátás, miközben a méz, a vanília és a kakaó is kibontakozik az aromakarakterben.

Már az eddigiekből is kiviláglott, hogy a Bunnahabhain Staoisla egy igazán sokrétű, különleges párlat, amely a maga stílusos komplexitásában villantja fel a tőzeges zamatokat.

Mikor a tradíció csodát művel a füstös whiskyvel: Glenlivet Nádurra

A Glenlivet a Nádurra sorozattal adott új gellert egyébként is zsenialitásszámba menő whiskyjeinek. A Nádurra egy sajátos gyártás eljárást körvonalaz az eredeti 19. századi technológia jegyében: a tradíciókövetés nyomán tőzegfüstöt használnak a malátázott árpa szárításához, ezzel adnak a whiskynek utánozhatatlanul füstös jelleget, azonban ebben az esetben a hordó, amit az utóérleléshez használnak, az tartalmazott korábban erősen tőzeges whiskyt és nem a Glenlivet párlata a tőzeges. A 61.8%-os alkoholtartalom már sejteti, hogy egy markánsabb drammal akad majd dolgunk, azonban egyáltalán nem feszíti az orrunkat a füstösség. Inkább egy gyömbérsörös, krémes banánpürés illatot érezhetünk, ebbe pedig izgalmasan keveredik bele a málna és a rebarbara. Az íz is enyhe füstösséggel táncol a nyelvünkön gyömbéres narancslekvárral, krémes vaníliával, karamellával és ropogós piros almával…Nem véletlen, hogy a szakma is felfigyelt a Glenlivet Nádurrás változatára, és a füstös változat ezüstérmet szerzett a Scotch Single Malt Speyside 2017 International Wine & Spirit Competition-ön.

Megjött a kedve ahhoz, hogy megismerkedjen a világ legfinomabb whiskyjeivel? Szívesen kalandozna a tőzegesen füstös ízeken túlra, egy kis szakértői segítséggel? Jöjjön el az iDrinks üzleteibe, és kérje segítőkész kollégáink segítségét!