Mitől annyira rajongottak a pálinka készítő családi manufaktúrák?

Attól, hogy a tudást a családtagok egymásnak adják át. Örökítve a receptúrákat, az eljárásokat, és a főzés egészének csínját-bínját. A tradicionális mozzanatok értéke felbecsülhetetlen. Semmiféle innovatív technológiai vívmány nem helyettesítheti vagy ütheti ki a nyeregből a hagyomány diktálta írott és íratlan szabályokat.

A sikerhez azonban elengedhetetlen a lépéstartás, mégpedig a fejlődéssel. Ezért aztán a pálinka gyártás terében megjelennek az új technikai fejlesztések, amik hozzájárulásokként támogathatják az ital megszületését.

A hazai föld gyümölcsénél, nektárjánál nincsen édesebb, zamatosabb és cefrébe valóbb. Minden termőterület rendelkezik karakterrel, ami a gyümölcsökön keresztül jut érvényre. Bizony egy külhoni szilva nem veheti fel a versenyt a hazai párjával. Egyszerűen azért, mert az itt megtermett gyümölcsök íze ismerősen ősi és utánozhatatlan.

Nagyjából így áll össze az a tudás és tett csomag, amitől a családi manufaktúrák olyan egyediek, és megismételhetetlenek. Illetve amiért a palackozott kincseik olyannyira keresettek.

Pálinka, mint tömegcikk?

Ugyan tömegek keresik és isszák, ám ez az ital kis hazánkban sohasem válhat tömegtermékké. Egyszerűen azért, mert a tudást őrző családok nem hagyják elsüllyedni a stabil alapokat.