A bourbon whisky minősége komoly szabályozásokhoz kötött!

A bourbon whisky minősége komoly szabályozásokhoz kötött!

A bourbon whisky tősgyökeres amerikai. A mesterek a lepárolt anyag legalább ötven százalékát új, belülről elszenesített tölgyfahordóban érlelik. 

A keresztelőjét Kentucky állam Bourbon településének köszönheti, de az aranybarna nedűt bárhol készíthetik az Amerikai Egyesült Államok teljes területén. A hatvanas évek elején a kongresszus elismerte ezt a típusú italt, mint Amerika egyedi termékét, ennek értelmében komoly szövetségi szabályozások vonatkoznak az előállítására. Minimum 51%-ban kukoricát tartalmazó gabonapépből kell erjeszteni a karakteres nedűt, melynek végül lepárlás után legfeljebb 80% maradhat az alkoholtartalma.

Amikor hordóba kerül érlelésre, akkor az alkoholtartalom már csak legfeljebb 62,5% lehet. A hordó milyenségére is vonatkozik leírás, kizárólag új, belülről szénnel kiégetett variációk jöhetnek számításba. A straight előtagot minimum kétesztendőnyi érlelés után vívhatja ki magának az ital, igaz ehhez a részhez egy aprócska kitétel még tartozik, miszerint minden egyes alkotóelemét ugyanabban az államban kell készíteni. Ha az érlelés nem érte el a négy évet, akkor a nedű palackozásánál kötelező feltüntetni a pontos érlelési dátumot. Természetesen különböző párlatokból is előállíthatóak az aranybarna cseppek, abban az esetben, ha az összetevők mindegyike megfelel a fent is ecsetelt előírásoknak. Az alapanyagul felhasznált (kukorica rozs, olykor búza, és árpamaláta) gabonát megőrlik, majd vízzel elkeverik a mesterek. Ezen a ponton legtöbbször az előző adag lepárlásból visszamaradt anyagból is adnak hozzá a masszához. A cél, hogy a savasság nagyjából egyforma legyen.

A szakzsargon ezt a matériát savanyú cefrének hívja. A cefre megerjesztése után jöhet a főzés, melynek végeredménye általában 60-80%-os alkoholtartalommal büszkélkedik.Érdekes tény, hogy a tradicionális leírások tanúsága szerint a whisky egykor többszöri lepárlással készült, ám végül az idő előre haladtával a folyamatos lepárlás egy különlegesebb módozata terjedt el. Vagyis ez a típusú nedű általában nem tornyos finomítású párlat a skót vagy éppen ír alternatívákkal ellentétben. Az új, kiégetett hordókba töltött cseppek színt, ízt vesznek át a faanyagtól, melynek pórusain keresztül a felesleges alkotók eltávoznak. Minél hosszabb ez a folyamat, annál karakteresebbé válik a kortyolásra szánt nedű.

Tartalomhoz tartozó címkék: bourbon whisky minőségi bourbon whisky

Kapcsolódó termékek

Knob Creek Bourbon Whiskey [0,7L|50%]

Raktáron
19.999 Ft
Kedvencekhez adom

Willett Kentucky Straight Bourbon Whiskey [0,7L|47%]

Utolsó 1 db raktáron
34.890 Ft
Kedvencekhez adom