Opera Gin – újpesti gin, hungarikummal „operálva”

Két év tervezés és szervezés után 2018-ban startolt az első magyar ginmanifaktúra Újpesten, méghozzá egy olyan épületben, ahol korábban gyapotgyár zakatolt. Azóta a lepárlóüzem mellett megnyitotta kapuit az Opera bárja is, ahol a lelkes rajongók megízlelhetnek egy gint, amely klasszikus, letisztult zamataival még a nagy operahősöknek, Sarastrónak, Papagenónak és Rigolettónak is bejönne! Az első mikrolepárló felélesztette a régi lepárlási hagyományokat a budapesti városfalak között, és egy új minőség született, a magyar ginbarátok legnagyobb örömére.

Készítésekor kardinális kérdés volt, hogy a ginkészítéshez nélkülözhetetlen boróka mindig ellenőrzött magyar forrásból származzon, mert ez a kulcsa a magas minőségnek, amit egy kortárs 21. századi gintől elvárhatunk.

Rendkívül komplex aromakarakter adja az Opera Gin varázsát: Carmenként táncolnak benne a jól megszokott fűszerek, legyen szó angelikagyökérről, fahéjról, korianderről, vagy szegfűszegről. Ugyanakkor kell bele egy kis hungarikum, ami semmilyen más ginben nincs, ezért debütált a gines ízek között a mák, ami még különlegesebbé teszi ezt a párlatot. Hamisítatlan magyar árnyalatokat villant, miközben az Opera Gin simán megfelel a London Dry szabványainak: benne van a mák csalafintasága és a boróka citrusossággal összefonódó cirkulálása a szájban.

Egy igazán jó gin mágikus, mint a Varázsfuvola, és olyan klasszikus, akár Gounod Faustja! Ha egy magyar zamatokkal Pillangókisasszonyként táncoló különleges ginzamatra vágyunk, akkor könnyen új kedvencet avathatunk az Opera Ginnel!

Tokaji aszú egy magyar ginben: a Seven Hills Tokaji Gin

Tokaj a magyar bor szívcsakrája. A Zempléni-hegység lábánál fekvő Bodrogkisfaludon, a békebeli parasztházak között egy valódi természeti kincs rejlik a borvidéken. Itt működik ugyanis a Seven Hills Tokaji Gin, amely egy régi parasztházban készül. Az épület belsejében viszont csúcstechnológia munkál – a Seven Hills Distilleryben vagány whiskyk és grandiózus ginek csörgedeznek a stillben. A főzde a csúcsmodern technológia és a régin hagyományok találkozási pontja, e fúzió folyékony gyermeke a Tokaji Gin. Ebben a remek párlatban visszaköszön a Tokaji borvidék aromatikája, a régióra jellemző 21 fűszerből építi aromakarakterét. Benne rejlenek a végeláthatatlan zempléni erdők és mezők fás-virágos aromaburjánzása, megbolondítva némi citrusossággal. Ugyanakkor benne van a tokaji aszú bázisa, a hárslevelű szőlő is. A Tokaji Gin a virágos jegyzetek és a hárslevelű szőlő egysége, citrusos gazdagsággal és tokaji fűszerességgel. Egy üdítő, életteli gin a hét hegy vidékéről, amely érdekes kapcsolatot teremt a tokaji aszús ízek és a gin között.

Mészáros-Komáromy Dénes régi álmát váltotta valóra, amikor ginlepárlót épített a Tokaj-hegy lábánál. Beleszeretett a ginkészítés művészetébe, majd felsétált egy hegyre. A csodás panoráma hét hegyet tárt a szeme elé, ezért kapta a vállalat a Seven Hill Distillery nevet. Dénes Hollandiában ismerte meg a ginkészítés tudományát, és a bodzavirág és a hárslevelű szőlő fermentációja hozott számára igazi áttörést a Tokaji Ginnel.

A szakmai megmérettetésen sem fukarkodtak a díjakkal, amikor felbukkant a Tokaji Gin! Megkaparintotta a fénylő aranyérmet a 2020-as The Gin Mastersen, majd a 2021-es World Gin Awardson is kiemelkedően teljesített, megkapva a World’s Best Contemporary Gint.

Ginvarázs Boldogkőváraljáról: a Mrs. Millicent Speakeasy Gin

A magyar ginek igyekeznek újszerű árnyalatokkal csábítani a magyar közönséget, akik szeretik és keresik a páratlanul finom gineket. Boldogkőváralján, a Zemplén kapujában egy kis faluban született ez a párlat, egy középkori vár közelében, a kéktúra útvonalak egyik kedvenc részén. A Vizsolyi Biblia is innen származik, és Balassi Bálint is itt írta Borivóknak való című versét. A Bestillo Pálinka alapítói között új-zélandi házi cukrász és épületgépész is van. Az alapítók közül sokan megjárták a világot, hogy tapasztalatot és tudást gyűjtsenek, majd visszatértek, és Boldogkőváralján megalkották a Mrs. Speakeasyt, a zamatos zempléni ginek esszenciáját.

A Bestillo Pálinkafőzde bergamottal és naranccsal új színeket ad a hazai ginfelhozatalnak. Közben valóságos ünnepet ül benne a kardamom energikussága.

A Somló Spirit párlatai: a Historia Hungarian Dry Gin és Balaton Gin

A Somlói hegy a régi monda szerint Isten itt felejtett kalapja, egy gigászi hegy a Kisalföld síkján. Itt készíti isteni nedűit a Somló Spirit a Balaton-felvidék vulkanikus kúpjai között, és a hegy hágóin termő vörös somról kapta nevét. Somló sikerének elsőrendű letéteményese ez a bor, viszont a 2009-es alapítású Somló Spirit változtatott ezen a trenden, és a tanúhegyen termő szőlőből tüzes törkölypárlatok születnek, feltárva a Somló vulkanikus kúpjaiban szunnyadó évmilliós erőt.

Ez a titokzatos tűz ébred életre a Historia Hungarian Dry Ginben. A borókás alapvetésen túlmerészkedve az aromakarakter a korianderrel és az íriszgyökérrel ad új árnyalatokat, és a narancshéj egzotikus bársonyossága is feldereng. A Historia Gin Budapestnek állít emléket –  alkotójának kedves budapesti élményeit sűríti egy designos formavezetésű palackba. Mindegy, hogy egy romantikus vacsorára, baráti összejövetelre vagy egy nap végi lazulásra készülünk, ez egy könnyed és kellemes magyar gin minden alkalomra.

A brand másik nagy dobása a Balaton Gin. A magyar tenger hazánk kedvenc nyaralóhelye, egy legendás atmoszférájú tó. Ugyanezen feeling felidézésére tesz kísérletet a Balaton Gin, amely kifejezetten a Balaton-környéki összetevőkből építi a karakterét. Benne van a bodzavirág édes aromája, a magyar birs citrusossága, ami gyakorlatilag a long drinkek Jolly Jokerévé teszi a gint, ha egy fergeteges alapanyagot keresünk. A Balaton másik tökéletes gyümölcse a szőlő, amit nem lehetett kihagyni ebből a grandiózus ginből, ez teszi lágyabbá, bársonyosabbá az italt a megszokott gabonapárlatokhoz képest. Másrészt dinamikus alkotóeleme a levendula, amely magába foglalja a nyugtató és gyógyító adottságokat, Tihany felemelően finom esszenciáját.

A Balaton Gin megjeleníti a végtelennek tetsző kék vizek nyugalmát, a hattyúk kecsességét és a vitorlások suhanását. Kevés olyan magyar párlat létezik, amely ilyen tökéletesen vissza tudná adni egy magyar tájegység aromakultúráját.

Márton borókás angyalai: a Fekete Bárány Gin, a Búzavirág Gin és a Levendula Gin

Mindenkinek beugrik az emlékezetébe a Charley angyalai film, azonban a Márton főzde nem dögös ügynökökkel, hanem izgalmas párlatokkal építette fel a maga szupercsapatát, jobbnál jobb magyar ginekkel. A levendulás, búzavirágos italok mesere, Márton János immár 1991 óta benne van a pallérozott pálinkafőzés tudományában. A nemzetközi versenyeken díjakkal ismerték el munkásságát, a magyar rajongók is megkedvelték italait. Azonban a modernitás szele a Márton Pincészet atyját is megérintette, ezért friss ízekkel készített gint, hogy elvarázsolja a magyar közönséget.

Jánosnak lételeme a kísérletezés: a kisujjában van a szakma, szeret az aromák mélyszerkezetébe hatolni. Így jutott el olyan friss és eredeti ginekhez, mint a Fekete Bárány.

A fekete bárányhoz általában negatív jelentéstartalmat társítunk – azonban kivétel erősíti a szabályt! A Fekete Bárány Gin valamennyi ízében feszegeti a határokat, kilóg a sorból, magyar szinten is képes újat mondani a ginek műfajában. Ez a feketén áramló kézműves gin a Black Food Fesztivál felkérésére készült, és hazánk első fekete ginje született. A fekete szín a fekete bodza hatása, ugyanakkor a megszokott virágos és borókás jegyek is megjelennek az aromák seregletében, ahogyan azt a legtöbb ginnél megszoktuk.

Hárs és akác – ez az a két főszereplő az aromák között, amire a Búzavirág Gin összpontosít! Összesen 24 komponens gondoskodik az ízek sokrétű táncáról, olyan táncosokkal, mint a boróka és a citrusos komponensek, egy szemet delejezően tengerkék árnyalatban. Igazi kuriózum magyar ízekkel, amit érdemes felvenni a kóstolói listánkra.

A levendula egy vérpezsdítő, lelkesítő növény. A Levendula Gint ízlelgetve és szagolgatva úgy érezhetjük, mintha egy mesés sétán lennénk Tihanyban, a legendás levendulamezőn. És ha a tihanyi levendula nem lenne elég a csodás ízek bőségéhez, még ezt kiegészítették pannonhalmi és a kőrőshegyi levendulával, hogy egy egészen kivételes kézműves gin szülessen a Márton és Lányai Pálinkafőzdében. A végeredmény egy lila életelixír, ami kihagyhatatlan tétel, ha valaki szereti a magyar levendula életigenlő elevenségét!

Édes és epres párlat, a ginkészítés hőskorából: az Öreg Strawberry Old Tom Gin

Kicsit kilóg a képből, mégis eredendően magyar és különleges gin az Öreg. Annak ellenére, hogy a messzi és ködös Albionban, konkrétan Cornwall megyében készítik, és egy brit-magyar duó keze munkáját dicséri. Shaun Bebington és Schieber Balázs létrehoztak egy 14 gyógynövényes alapvetést, amely a tradicionális copper stillben ölt testet. Kuriózuma, hogy egymásra rajzolja a nyári és téi aromákat: képes ötvözni a nyári forróság életerős energiát idéző bodzát és levendulát a dermesztőbb idők fenyős és narancsos árnyalataival. Egyszerre ébreszti fel bennünk a meleg és a hideg idők karakteres zamatait. És hogy még ütősebb ízekkel játsszon a kreatív kettős, feltör a mélyből a bors bizsergető ereje, a homoktövis és a nősziromgyökér is, hogy valami igazán originális aromatobzódást kapjunk az Öreg Ginben, a magyar készítő kezei által.

Mindenkinek van egy öreg és bölcs mestere, mint Luke Skywalkernek Yoda. Az Öreg alkotójának, Schieber Balázsnak ez az ikon és példakép a nagyapja volt, ő tanította az életre, megmutatta neki a világ színét és fonákját. Ezért kapta ginje az Öreg nevet, hiszen benne rejlik a nagyapa éleslátása és a világ változatos sokszínűsége, amit igyekezett a ginjében is megmutatni.

Az öreg Strawberry egy izgalmas időutazás a régi ginstílusok közé: az Old Tom visszavezet minket a ginkészítés hőskorszakába. A gyenge minőségű gineket régen édes hullámokkal tették élvezhetővé, innen ered az édességgel hódító Old Tom ginstílus. Ezúttal az eper válik a párlat főszereplőjévé, és a gyümölcsös ízrobbanás üde citrusossággal kombinálva bármilyen baráti vagy családi rendezvényt feldob.

Kóstolja meg a magyar ginek egyedi zamatát! Vagy feszegesse a határokat, és ismerje meg a világ legjobb prémium italait az iDrinks üzleteiben! Jöjjön el hozzánk, és kollégáink segítenek megtalálni az ízléséhez legjobban illő gint!