10 prémium sör, amelyektől új értelmet nyer a felfedezés fogalma

A frissen kóstolt prémium sörök mindig tartogatnak számunkra néhány rejtelmesen fenséges ízt, amelyektől sör-univerzumunk kizökken a jól megszokott keretei közül. Hirtelen minden megváltozik, és olyan minták jelennek meg agyunk ízérzékelő részében, amitől szerelmesek leszünk az adott aromákba! Ez az élmény további sörök felfedezésére ösztönöz minket (persze csak mértékkel). Rövid, ám annál esszenciálisabb sörmustránk során kiderül, milyen italokkal lehetünk a legizgalmasabb prémium sörök felfedezésének Kolombuszai!

Egy édes csábítás: a Double Chocolate Stout

Sötét, finom és testes – igen, a felső erjesztésű sörök egyik legfinomabb képviselőjére, a stoutra gondoltunk, amely a pörkölt malátából nyeri markáns ízvilágát. Ebbe a csoportba tartoznak az édes ízű, rendszerint alacsony alkoholtartalmú milk stoutok, a kesernyés és száraz dry stoutok, a magas alkoholtartalmú imperial stoutok. Az angol Wells & Young’s Breweryben készült Double Chocolate Stout az első ligában, a milk stoutok csapatában játszik.

A Double Chocolate Stout az árpamaláta, a zab, a komló, a fekete csokoládé és a természetes kakaóbab csábító találkozása. Stílusosan keveredik benne a csoki, a kávé és a karamella, ami markánsan édes ízt ad, és enyhén felvillanó utóízként a valódi étcsokoládé aromáját is érezhetjük a szánkban.

(A csokit ugyan nem Kolombusz fedezte fel Amerikában, de zseniális alapanyagára, a kakaóbabra egy Amerikát lerohanó hódító, a spanyol Cortés figyelt fel, aki elhozta Európába a kakaófa magvát, és hosszas kísérletezés után, 1580-ban megnyílt az első csokoládéüzem…Röpke 439 évvel később meg ott tartunk, hogy a csokis aromákon nyugvó Double Chocolate Stout a kategória egyik legjobb söre!)

A Fehér Nyúl Pils egy újabb utazás Csodaországba

A felfedezés nemcsak Kolombusznál, hanem minden sörkóstolásnál azzal kezdődik, hogy fejest ugrunk az ismeretlenbe. Felpattanunk az ízek hullámvasútjára, és korábban sosem érzett magasságokat és mélységeket ismerünk meg a malátában, a komlóban meg a többi nagy sörteremtő alapanyag összjátékában. Izgatottan vesszük a kezünkbe az üveget, és a nyulas sörfőzde termékeiben gyakran olyan sokrétű aromákat ízlelhetünk meg, mintha Alice-ként a sörök Csodaországának habos folyosóin járnánk.

A Fehér Nyúl Sörfőzde Pilsében megjelennek a klasszikus cseh pilsnerekre jellemző kellemesen száraz erények.

A világos színű Fehér Nyúl Pils alapanyaga a Styrian Dragon komló, ami alapvetően száraz és citrusos karakterben érvényesül. Ehhez könnyed test és izgalmas ízek társulnak, ezért bármikor érdemes bevállalni egy ilyen sörkalandot!

Kaland a maszáj banánsörrel: Mongozo Banana

Már unjuk a banánt? Akkor keressük a gyümölcs egy stílusosabb, formabontóbb megnyilvánulási formáját, és fedezzük fel a Mongozo Banana ízét. Az édes és gyümölcsös belga sör minden kortya intenzív szerelmi vallomás a banánhoz, markáns testességgel, erős gyümölcsaromával, ami az utóízben is érezhető igazán. A Mongozo Banana a kenyai maszájok kedvenc söre, amely afrikai receptek alapján készül.

Az afrikai borostyánsárga banánsör annyira érdekes kombináció, hogy egyetlen sörgeek sem hagyhatja ki. Egy kiváló, alacsony alkoholtartalmú sör, amit a következő sörfelfedező-túrán Önnek is meg kell kóstolnia, hát még Kolombusznak!

A Pink Killer egy szemtelenül ravasz sör

Ránézésére, első szaglásra és kortyolásra egy gyengéd, nőies sörrel állunk szemben, ám a látszat csal, mert ez a ital egy igazi vehemens véreb, akit muszáj pórázon tartani! A Pink Killer színe a vérnarancs és a babarózsa átmenetében játszik, ízében és illatában érezhetjük a citrusfélék savanykás jellegét, ami a tutti-frutti édes zamatának is teret ad:

A belga Pink Killer furmányosan játszik az ízekkel, mert alig érezzük benne az alkoholt, de az 5%-os alkoholtartalom könnyen a fejünkbe szállhat, ezért csak óvatosan fogyasszuk.
(Sajnos Kolombusz már a legendás felfedezőútja előtti években elveszítette a feleségét, de ha az Amerika partjai felé hajózó kalandornak lett volna egy új szerelme, akkor egy Pink Killerrel kellett volna meglepnie!)

Édes élvezet sörkalandoroknak: a Mad Scientist Cookie Monstere

Az őrült tudósok alkimista boszorkánykonyháiban manapság már nem a mindent arannyá alakító folyamat kikristályosítására törekszenek, hanem a folyékony arany, a világ legjobb italainak elkészítésére tesznek kísérletet!

A Mad Scientist Sörfőzde izgalmas itala édes ízkarakterrel rendelkezik, egyenesen a csokis-kávés karamellás deltatorkolatból, ahová Kolombusz is örömmel eljutott volna (és akkor szegényebbek lettünk volna egy amerikai kontinenssel?).

A Mad Scientist Cookie Monstere olyan komplex kortyokkal ajándékoz meg minket, mintha a barna sörben sütik és karamellás finomságok rejtőznének. Ennek az imperial stoutnak a típusra jellemző magas alkoholtartalomnál is kiugróbb az értéke. A 10.5%-os alkoholtartalom azt jelenti, hogy egy káprázatos kalandos lesz megismerkedni a Mad Scientist Cookie Monsterével, ám érdemes lesz belevágni, mert nemcsak szörnyen erős sör, de ízharmóniáival is páratlan élményben részesít minket! Mintha felfedeznénk egy új földrészt, ahol minden patakban a stoutra jellemző, kicsit szirupos sör folyik, és mindent áthat a pörkölt malátás sütisség, az aszalt gyümölcs, a csoki és a kávé édesen émelyítő finom illata.

(Egy ilyen kalandra Kolombusz és csapata is azonnal igent mondana! :) )

A keserűség pokoli vonzereje: Monyo – Az ördög magyar hangja

A kézműves magyar sörfőzde 2018-as újdonsága egy különleges IPA-innováció, a Quimby együttessel közös projekt gyümölcse. Sokan sokféleképpen álmodták már meg a poklot és az ördögöt Dantétól kezdve egészen Woody Allenig, és most egy vörös, pokoli sör formájában kaphatunk képet arról, milyen lehet Az ördög magyar hangja. Kicsit keserű, kicsit édeskés, de a miénk! A különleges kiadású magyar sört az elegáns Mosaic komlóval főzték és hidegkomlózták, így kapunk egy olyan frissességtől pezsgő, citrusos és markánsan keserű sört, amit az alvilágban is elégedetten ízlelgetnének.

)Egy ilyen sör kortyolása után a Quimbyvel szólva Kolombusz is elénekelhetné:

„Csak akkor lennék boldogabb,

ha ránk olvadna a mennyezet,

és tudnám, hogy te is élvezed”.)

Egy káprázatos szőke ciklon: Delirium tremens

Folyamatos reszketés, félelmetes érzékcsalódások és téveszmék – ezekkel a horrorisztikus következményekkel jár a delirium tremens betegsége, ami a tudomány szerint azoknál az alkoholistáknál alakulhat ki, akiktől megvonják a szeszt. Ez így felvezetésnek elég meredek…De vajon milyen lehet az a sejtelmes sör, amely a Delirium tremens nevet kapta a tűzkeresztségben?

A Huyghe Sörfőzde prémium itala egy édes-gyümölcsös sör, ami kiemelkedően magas, 8.5%-os alkoholtartalommal rendelkezik, ezért ne lepődjünk meg, ha kortyolása közben extrém látomásokkal szembesülünk, például a Delirium tremensen látható rózsaszín elefánttal. Az óarany színű Delirium tremens testes íze fölött lágy, malátás alapíz jelenik meg, amely mögött keserűbb aromákat fedezhetünk fel, borsos jegyekkel. Bírja a szőkéket? Ha egy igazi belga blond sörkülönlegességre vágyik, akkor a Delirium tremenes a legjobb választás!

(Kolombusz az egyik forrás szerint 1492-es hajózása során látott három szépséges sellőt a tengeren,…vagy ez is egyfajta delirium tremens lett volna, az elme furcsa játéka? A választ sosem tudjuk meg, az viszont biztos, hogy mindenkinek érdemes megízlelnie ezt a kábítóan fantasztikus sört. Kolombusz csak szeretett volna ilyen rózsaszín elefántokat látni!)

A szilva szent söre Békésszentandrásról érkezik

A Békésszentandrási sörfőzde újabb „szentelt vize” egy valóságos óda a mediterrán békési nap ízéhez, ami ebben a nemes nedűben az egyik legfinomabb hungarikummal, a Békési Szilvával randizik. A pale lager az árpamaláta, a komló és szilvalé szerelméből született, ez a kombináció adja a Szent András Szilvás sör csodás aromáit.

Egy olyan kiváló szilvás ízkavalkádot kapunk, amit Szent András is királyi mosollyal kortyolgatna. A Szent András Szilvás sör ízében és illatában az aszalt szilva lágyan belesimul a harmonikusan komlózott sör ízkarakterébe, mi pedig gazdagabbak leszünk egy olyan sörkalanddal, amelyben a szilva egy kivételes sörben kap extrém finom jegyeket.

(Kolombusz is szerette a szilvát!)

Gallica Kriexus: 8%-os mámor a meggysörök rajongóinak

A sör címkéjén egy harcos gallt látunk menő fejdíszben, mintha épp egy sorsdöntő csatára készülne, és ebben a sörben is elementáris energia rejtőzik. Gondoljunk csak a bivalyerős, 8%-os alkoholtartalomra, ami óvatos kortyolásra figyelmeztet minket, különben ez a sör úgy fejbe kólint, mint egy masszív gall harci buzogány!

A Silly Sörfőzde Lambic italának ízvilága legalább olyan izgalmas, mint a középkori gall harcászat fegyverei! A Gallica Kriexus összetett ízvilággal megáldott meggysör: csodás harmóniában egyesül benne a fanyar gyümölcsíz és az erőteljes édesség. A Gallica Kriexust kortyolgatva érezzük a kellemesen kesernyés meggymag-aromák zamatát, és talán abból a keserű diadalból is elcsíphetünk benne valamit, amit a gallok érezhettek egy-egy nagy emberáldozattal járó döntő csata után. A Gallica Kriexus egy magas alkoholtartalommal rendelkező testes sör, mégis könnyen csúszik a torkunkon, és remekül felfrissít!

(Egy 8%-os meggysör eszméletlen lendületet ad az embernek, hát még egy kemény fizikai munkát végző matróznak a Santa Maria fedélzetén! Kolombusz bizonyára örömmel vitt volna magával pár hordó Gallica Kriexust, hogy felrázza a hajóján dolgozó fáradt tengerészeket, és erős a gyanúnk, hogy ő is örömmel ízlelgette volna ezt a finom, meglehetősen intenzív meggysört.)

Hercule Stout: egy költemény a kávéról

Stouttal nyitottuk, most pedig egy gyönyörű keretes szerkesztéssel stouttal zárjuk mai sörmustránkat.

Hercule Poirot, minden idők legagyafúrtabb belga mesterdetektíve művészi formatervezésű bajuszával és pengeéles logikájával vált világhírűvé, de ha lenyomunk egy-két Hercule Stoutot, búcsút inthetünk a racionális gondolkodásnak, mert ez a sör olyan intenzív, mint egy nyelvvizsga előtti tanfolyam! A Brasserie des Légendes Sörfőzde Hercule Stoutja 9%-os alkoholtartalommal bír, és olyan sötét, mint az éjfél szíve. Áthatolhatatlan feketesége mellett csábító krémszínű habbal indít ellenállhatatlan támadást az ízlelőbimbóink ellen. Illata zárkózott, de finoman érezhetjük a pörkölt kávészemek jellegzetes jegyeit, aromáiban a kávé mellett megjelenik a karamella gyengéd finomsága. Utóíze meg hosszú és erőteljes (a lenyelt korty szinte feketére festi a torkunkat).

(A Hercule Stout egy markáns, diadalmas sör, amit Kolombusznak azokban az ünnepi pillanatokban kellett volna felhajtania, mikor először lépett partra Amerika földjén!)