A Zacapa Centenario Edicion Negra Rum valóban különleges. A legjobb minőségű, gautemalai cukornádmézből készült párlat érlelése nem mindennapi. A Quetzaltenango terület 2300 méteres magasságában történő folyamat során először speciális módon égetett amerikai tölgyfahordókban érik. Ennek eredménye a rum különleges sötét színe. A különleges aromáért pedig a végső sherrys hordókban történő érlelés, majd a solera eljárással történő palackozás felel. Ettől válik ez a rum egy igen komplex ízvilágú különlegességgé. Az égetett tölgyfahordó faszenes, mély, fás ízvilágát a sherrys hordók vaníliás, fűszeres ízvilága egészíti ki, egy nem mindennapi rumot létrehozva. Az Edicion Negra a műértők számára készül, akik értékelik a legfinomabb összetevőket és a különleges, összetett, mégis harmonikus ízvilágot.