Varietas delectat. A változatosság gyönyörködtet– tartja a régi mondás, és ez különösen igaz a skótok whiskyrégiójára, Highlandre. Ez a vidék – régi nevén „az ősi gaelek helye”– kiemelkedik a többi közül változatos whiskytermésével az eltérő karakterek széles spektrumával. A könnyedebb hangvételű whiskyktől indulva a Skót-felvidéken eljuthatunk a sósabb tengerparti ízekig, rengeteg fenséges nedű hömpölyög a lepárlók stilljeiben.

A Highland régió, vagyis a Skót-felvidék az ország legnagyobb whiskytermelésével büszkélkedhet. A Highland egy sziklás terület, romantikus szépségű turistaparadicsom hatalmas kiterjedéssel, a hűvösebb tengerparttól a Cairngorm-hegységen át magas dombokig és tavakig. A zord körülményekkel azonban mit sem törődnek a mindenre elszánt whiskykészítők, akik olyan nagyszerű nedűket desztillálnak a hegyvidéken, mint a Deanston, a Dalwhinnie vagy a Glengoyne.

A Skót Alföld a Highlands után a második legnagyobb whiskygyártó régiónak számít, és  Highland vonalától némiképp délre található. Ez a képzeletbeli vonal átlósan fut Skócia két legismertebb folyójának, a nyugati Clyde és a keleti Tay torkolatai között.  A régió olyan skót nagyvárosokat foglal magába, mint Edinbugh és Glasgow városa, emellett a sűrűn lakott Central Belt is ide sorolható Valamint Ayrshire, a The Borders, Dumfries és Galloway. Az északi határvonala a Highland Line, a déli meg az angliai határ.

A sherry különféle borokból készül, és valamennyinek Dél-Spanyoloroszág meghatározott régiójából kell származnia. A popkult Sherry-háromszögből: Jerez de la Fronterából, Sanlúcarból és El Puerto de Santa Mariából. Ezek között húzódik a legfinomabb sherryk képzeletbeli háromszöge. A sherry készítését mindig a Consejo Regulador szabályozza, és csak az az ital számít törvényi szempontból sherrynek, amelynek létrejöttét egy ilyen pallérozott tudással rendelkező mester egyengette. A három leggyakoribb sherryfajta a sherry cask whisky készítéséhez a Fino, az Oloroso és a Pedro Ximénez.

A Fino egy száraz sherryt körvonalaz, a többinél könnyedebb karakterrel. A Fino sherryben virgoncan kergetőznek az élesztősebb ízek, diós jegyzetekkel tarkítva. Akkor készül ilyen sherry, ha az italt 15%-ig dúsítják, és növeli a bor alkoholtartalmát (miközben az élesztőgombák fejedelmi lakomát csapnak benne, hogy felfalják a megmaradt cukrokat). A Fino sherryt gyakran amerikai tölgyfahordóban érlelik, és meglehetősen ritkán használják whiskyérlelésre. Fino Sherryben érlelt whisky például a Kavalan Solisto Sherry Cask Single Malt.

És itt kanyarodunk rá a felkapottabb sherryhordókra! Az Oloroso a leggyakrabban használt érlelőhordó. Egy édesen csörgedező, aromagazdag bor, nagyjából 17% körüli alkoholtartalommal. Sötétebb színben játszik, és ezt használja többek között az Aberlour A’ bunadh, a Dalmore 12 Years és a Ther Balvenie Doublewood 12.

A Pedro Ximénez (gyakran csak PX néven emlegetik) a mazsolaszerű szőlők birodalmából érkezik. A szőlőt préselés előtt megszárítják, és cukros lé keletkezik belőle. A PX lényegesen édesebb a többi fajtánál. A Pedro Ximénez hordók prémium és egyedibb whiskyk létrejöttének útját egyengetik. A Pedro Ximénez hordókat gyakran az Oloroso sherry hordókkal keverve használják, mint a GlenDronach 12 Years és az Auchentoshan Three Wood esetében, vagy a Laphroaig PX Cask, a Glengoyne Pedro Ximenez Sherry Cask.

Vannak olyan illatok és zamatok, amelyek elválaszthatatlanok az ünnepi hangulattól! Odakint szállingózik a hó, a szobában érezzük a frissen vágott fenyő illatát. Másrészt ott van az a cukros fűszeres édesség, a karácsony jellegzetes esszenciája, ami nélkül nem is tudjuk igazán élvezni az ünnepet, mert az évek során megszoktuk ezeket az ízeket. Ez egy kiváló alkalom arra, hogy előkerüljenek a kellemes téli ízek, mint a sütőtökös fűszerek, a mézeskalács, a narancsos szegfűszeg, a vanília és a sós karamella, amelyek számos likőrben és más italban válnak központi aromaformálóvá.

Nézzük, milyen különleges italok helyezik a középpontba a karácsonyi ízeket. Mert ezek kortyolgatásával mindegy, milyen évszak van, minden napot karácsony zamatúvá varázsolhatunk!

A mai világban logikus felvetés, hogy miért pont a whisky árak maradnának ki az áremelkedésből? Ugyanakkor az alkoholok piaca kicsit más lapra tartozik, mint mondjuk az élelmiszereké. Eleve az adó és a vám olyan áralakító tényezők, amik minden országban mások, ezért ilyen szinten nem érdemes összehasonlítani a bekerülési költségek mértékét. Ugyanakkor általánosságban vizsgálva érdekes téma, hogy mitől drágább vagy olcsóbb egy termék?

A rádióban felcsendül a Last Christmas, a szobát a karácsonyfa fényei szövik át, miközben a betölti a szegfűs-narancsos illat. 

Ezt a megszokott idilli hangulatot azzal tudja az ember új fénybe állítani, ha előrukkol egy meglepően vagány ajándékkal, ami felpörgeti a karácsonyt, és mosolyt rajzol a családtagok és barátok arcára. Egy ír whiskey likőrrel, amely ötletesen ötvözi a kellemes whiskey és a likőr sajátosságait, vagy egy ginnel, ami reagál a különleges kardamomos ízekre szomjazók igényeire. Szintén nagy dobás lehet a karácsonyfa alatt egy vörös ananászos ízzel újraálmodott füstös tequila, vagy a karácsonyi sütit, a fahéjat és a sötét csokit magába sűrítő whisky.

​Lássuk, milyen ütős ajándékokkal tudunk új lendületet adni a karácsonyestének!

„Gyere bébi, lobbants lángra” – énekelte annak idején Jim Morrison, a Doors énekese. De mit tegyen az ember tél idején, amikor veszettül támadnak a mínuszok, és kellene valami extra segítség a hideg ellen?

Az a jó hírünk, hogy a hangulat felpezsdítéséhez egy zimankósabb téli estén nincs jobb, mint egy ütős, testet-lelket felébresztő scotch! Összegyűjtöttünk pár remek whiskyt az Islay-szigeteb innen és túl, hogy előre felkészülhessünk, betárazhassunk a legdermesztőbb éjszakákra egy-egy nagyszerű nektárral – egyenesen Skóciából!

Vannak olyan italok, amelyek kalandfilmbe illő körülmények között születtek. A Coyote Triunfo Del Desierto Chihuahua Sotol a kietlen mexikói sivatag túlélője, a Cutty Sark Prohibition Whisky megidézi a szesztilalom, a gengszterek és a szeszcsempészek küzdelmes korszakát, míg a a Gladstone Axe American Oak Blended Malt Scotch Whisky a favágásért lelkesedő elnök alakját. A Jefferson Amarót egy hajótörés inspirálta, a Kinmen Guardian Lion Kaoliang Liquor palackján meg marcona kőoroszlánt látunk, aki a gonosz démonoktól védi a tajvaniakat.

Fedezzünk fel 16 italt, amelyek izgalmas körülmények között születtek!

Ahány scotch, annyi karakter!

A whisky őshazájában az élet vize számos különböző formában öltött testet. Bemutatunk 7 párlatot, amely feltárja ezt a sokszínűséget, és közben megismerkedünk a skótok kultúrájával, a párlatok füstösségét adó tőzeggel, a nagy skót whiskyrégiókkal.

THE DEACON – A Sovereign Brands, és alapítója Brett Berrish tudja, hogy kell új italokat kitalálni: Egyedi ízvilágot alkotnak meg, olyat amilyen a piacon jelenleg nem található meg, de a jelenkor ízlésének megfelel, tehát egy valós igényt elégít ki.