A Tullamore Distillery 1829-ben nyitotta meg kapuit Tullamore városában, Offay megyében. A lepárlót Michael Molloy alapította. Halála után az unokaöccse vette át a vállalatot, a vezérigazgató viszont az azóta legendás Daniel E. Williams lett.

A Tullamore Dew Whiskyben a DEW rövidítés Daniel E. Williams nevét takarja, aki gyakorlatilag a nulláról küzdötte fel magát egy whiskylepárló vezetőjévé, és már egészen fiatal fiúként is a whiskyüzemben dolgozott. Daniel vezette be a Tullamore lepárlójába az elektromos áramot, és kialakította egy jellegzetes ír whisky karakterét, amit csak az ő névmonogramjával kerülhet a boltok polcaira.

Desmond E. Williams, a lepárló következő vezetője örökölte nagyapja elszántságát. Forradalmasította az ír whisky iparágát, és létrehozta Írország első blendelt whiskyjének felejthetetlen karakterét.  A Tullamore Dew a világ egyik legnagyobb számban értékesített whiskyje, de rendkívül gyakran váltott tulajdonost. 1954-ben a lepárló ideiglenesen bezárt, mert a whisky értékesítését a szesztilalom, az angol-ír függetlenségi háború megpróbáltatásai és a magas adók is akadályozták.

Az 1960-as évekre a whiskykészlet elfogyott, a brandet pedig egy másik ír lepárló, a John Powers & Sons vásárolta meg az 1960-as években. 1970-ben a három hatalmas lepárló fúziójából létrejövő Midleton lett a Tullamore Dew Whisky tulajdonosa. 2010-ben a Tullamore Dew márkát a William Grant & Sons vásárolta meg, aki új lepárlót épített Tullamore külvárosában. Az új üzem 2014-ben nyílt meg, és 60 év szünet után végre visszatért a városba a whiskygyártás.