Stephan Berg és Alexander Hauck 2006 júniusában a Londoni Bar Show során rádöbbentek egy keserű igazságra: nincs Németországban igazán jó bitter ital a koktélok finomhangolásához! A fájó hiányt észlelve úgy döntötték, hogy megalkotják a saját bitter különlegességüket. Ebből az elképzelésből született a The Bitter Truth Bitters.

A két müncheni fialatember komoly tapasztalatokkal rendelkezett a coctail bitters műfajában, mindketten huzamosabb ideje bárokban dolgoztak. Még nagyobb Jolly Jokernek számított Stephan extra történelmi bitter gyűjteménye, mert ezek közül többet már évtizedek óta nem gyártottak. Stephan lassan de biztosan megízlelhette a világ leghíresebb bittereit, és széleskörű ismeretei alapján az italfajt specialistájává vált.

A Bitter Truth megalkotásakor az ízválasztás kritériumait a régi koktélreceptek adták, amelyekből hiányzott egy kulcsfontosságú összetevő: a megfelelő keserű!

2006 augusztusban megjelentek a gyártó első termékei, az Orange Bitters, az Old Time Aromatic Bitters és a Lemon Bitters. Azóta évről évre nő a kínálat, és egyre több nemzetközi díjjal is büszkélkedik a vállalat.