Az első japán lepárló a Yamazaki volt, amit Shinjro Torii alapított meg 1923-ban. Az épület Osaka és Kyoto között fekszik, a békés Yamazaki völgyben. Az alapító célja az volt, hogy a japán ízléshez igazodó whiskyt gyártson, ami illeszkedik a kifinomult helyi konyha ételeihez is. Ez a gyár része a Suntory brandnek, egyike a három különböző italt gyártó tizenkét üzemnek – a Yamazaki lepárlóban készülnek a Suntory márka kevert whiskyjei. Japánban igen nehéz jó blended maltot készíteni, összesen két cég, a Nikka és a Suntory foglalkozik ezzel. A Yamazaki Distillers Reserve a két Suntorynál készülő single malt egyike. Ezt az igazán különleges italt Bordeaux-i boros és sherry-s hordókban érlelik, hogy igazán kellemes és egyedi whisky születhessen.