Don Papa a fülöp-szigeteki Petőfi volt

Enyhe derültséget kelthet bennünk a Don Papa név: vajon miért neveznek így egy Fülöp-szigetekről származó prémium rumot? Ennek bizony kemény történelmi okai vannak! A nemes ital a helyi szabadságharcok Petőfije, Dionisio Magbuelas emléke előtt tiszteleg. Hősünk eleinte csak sámánként és gyógyítóként tevékenykedett a Fülöp-szigeteken, majd a cukornádfarmer megalkuvást nem tűrő igazságérzetétől vezérelve bekapcsolódott a helyiek szabadságharcába, és Isiót az emberek már csak a „dicső Papaként” emlegették. A filippínó farmerek koronázatlan királya felszabadította Negros szigetét a spanyolok uralma alól, és ő volt az a forradalmi vezető a Fülöp-szigeteken, aki végül átadta az irányítást az amerikaiaknak.

A helyiek azt mondják, hogy a Don Papa rum a sziget szellemiségének és magának Isiónak is a megtestesülése, és a Don Papa rum arra utal: Isio a mai napig ott él mindannyiukban, az összes filippínóban. Az öreg iránti féktelen rajongás minden várakozást felülmúl: olyan fanatikus filippínók is vannak, akik tetoválásként magukra varratták Don Papát, így az ő bőrükön a forradalmi cukornádfarmer tényleg örökké él…

Sugarlandiának, azaz a cukornád földjének is Don Papa a spirituális jelképe. Ez egy békés hely, amelyet még mindig a természet ural, és a buja, termékeny cukornádföldek határozzák meg a környék arculatát. Innen indult a Don Papa rum legendás sztorija!

A Don Papa rum sikertörténete

Minden azzal kezdődött, hogy Stephen Carroll, a Remy Cointreau korábbi vezérigazgatója Negros szigetére, a Fülöp-szigetek cukornád-fellegvárába látogatott. Carrolt megvendégelték, és elképesztően elégedett volt a vidékről hallott információkkal:

–A történetek egy olyan világról szóltak, ahol minden megvan: a világ legszebb cukornádültetvénye, szépséges tengerpart, sziklák és vulkánok…­ hegyi gerillákkal! – mesélt a kalandos kezdetekről Carrol, akinek egyből kipattant a fejéből az isteni szikra: ezen a földön kell csinálni egy világverő, filippínó rumot! Ezután a negrosi cukornádból lepárolták a Don Papát, az ország numero uno rumját, ami karamellás-vaníliás aromakaraktere miatt sokkal édesebb a kategória többi italánál. Azóta a Don Papa a filippínó koktélok (például a Ka-pag Serious Ka vagy a Bacolod Breeze) alapja, de ezt használják Rum Fashioned-höz is. De olyan fogyasztók is vannak, akik jobban szeretik tisztán ízlelgetni a Don Papát, egy marék jégre töltve.

A Fülöp-szigetek a világ harmadik legnagyobb rumpiaca Amerika és India után, így nem véletlen, hogy a Don Papa rum kirobbanó népszerűségnek örvend a térségben, és lassan az egész bolygón. Vajon mik a szabadság szelleméből desztillált rumkülönlegesség műhelytitkai?

Hogyan készül a Don Papa rum?

A filippínóknak már évszázadok óta sajátos módszere volt a cukornád termesztésére, ám csak később exportálták külföldre, a Karib-térségbe és a világ többi részére. A Negros szigeten Don Papa aratott először cukornádat. Minden évben a két kezével vágta a termést októbertől májusig. Ezután a levágott cukornádat a sziget malmainak egyikébe szállították, amelyek közül néhány még 1920-ban kezdte a működését.  A malmokban darálják és őrlik a nádat, és elkészítik belőle azt az aromában gazdag melaszt, amit csak „Black Goldként,” azaz fekete aranyként emlegetnek.

A rum készítése során a szeszt alkoholtartalmát 65 fokosra csökkentik, és amerikai bourbon tölgyfahordóban érlelik. A Don Papa rum egyedülálló aromakarakterének kialakításához a hordók sajátos elosztása is hozzájárul. Ez masszív tölgyfa hordókban történik, amiket a legkiemelkedőbb minőséget adó amerikai erdőkből származik. Égetett, fűszeres ízt adó hordókról beszélünk, és a hordó tölgyfa jellege élénk vaníliás, gyümölcsös ízeket ad a Don Papa rumnak, illetve a hordótípusnak köszönhető a rum sötétebb színe is. A végeredmény a zamatos Don Papa rum, amelyet a fanok világszerte lelkesen kortyolgatnak!

Melyiket szeressem? Ismerje meg a Don papa rumokat!

A Fülöp-szigeteken lévő Bleeding Heart Rum Company megálmodta és palackba öntötte a 40%-os Don papát! Ez az ország első számú rumja: a világ legjobb minőségű cukornádjából készül, és hét évig szunnyad amerikai tölgyfahordókban. A Don papa rum nevet a sokat emlegetett Papa Isio ihlette, aki oroszlánrészt vállalt a sziget spanyolok elleni függetlenségi háborújában. Neki köszönhető a Fülöp-szigetek függetlensége, mi pedig gazdagabbak lettünk egy felejthetetlen rumkölteménnyel, a Don Papa rummal!

Az ital illata olyan mediterrán álomba ringat minket, mintha a Fülöp-szigetek meghitt tengerpartján lennénk, és a karamellás-vaníliás aromák teljesen új színeket adnak a hétköznapjainknak. A világos borostyán színű Don Papa rum íze könnyed és édeskés aromákkal árasztja el a szánkat, a rumos alapíz pedig finom vaníliában és egy csipetnyi fűszeres narancsosságban csúcsosodik ki. A Don Papa rum nemcsak önmagában kortyolgatva, hanem koktélok alapanyagaként is páratlan élményt nyújt!

A Don Papa eggyel fenségesebb verziója az édesen krémes Don Papa 10 Years rum, ami 43%-os (3%-kal felülmúlja alkoholtartalomban a hagyományos Don Papát). Ez egy korlátozott mennyiségben elérhető prémium dark rum Negros Occidental területéről. A sötét borostyán színű Don Papa 10 Years rum a világ leggyönyörűségesebb cukornádültetvényéről származik. Barrique és amerikai tölgyfa hordóban érlelték, ezért a forradalmi karakterű ital legalább annyira karakteres, mint maga Isio volt! A cukornádmelaszból készített dark rum 10 év érlelés után mély, gazdag és intenzív illatokkal ad új értelmet a rum kategóriájának!  A Don Papa 10 Years rumon érzünk egy csipetnyi tölgyességet, és valóságos ízörvény vár minket szárított gyümölcsökkel, kakaóval, karamellel és vaníliával. A mahagóni színű Don Papa 10 Years rum íze is egy egészen páratlan rumot körvonalaz: a megszokott és merész ízek izgalmas keveréke élénken bizsergeti a szánkat, és az aszalt gyümölcsös, csokis, karamellás ízeken át a bársonyos vaníliát is felfedezhetjük.  Közben belopakodnak a szánkba a csípős fűszerek, amelyek minimális fás-füstös aromákkal érkeznek.

Szinte kötelező szót ejteni a Don Papa rum szemet gyönyörködtető (észveszejtően nemzetközi) csomagolásáról! A címkén egy igazi gentlemant látunk, aki látszólag monoklit visel, ám valójában egy egzotikus gekkó csavarodott a szemére, és felbukkan a nyakában a világ legkisebb főemlőse, a pápaszemes maki, meg egy csiga is. A háttérben olyan egzotikus madarak is megjelennek, amelyek bármikor felbukkanhatnak valamelyik fülöp-szigeteki dzsungelben.

A palack Franciaországból származik, a parafa Portugáliából, a címke Olaszországból, a brand image pedig a New York-i Stranger & Stranger munkáját dicséri. Ez a világszínvonalú tervezés el is nyerte méltó jutalmát a 2013-as Szesz Világbajnokságon, ahol a csomagolás design kategóriában kettős aranyérmet nyert. És ez még mindig csak a külcsíny, mert az igazi varázslattal akkor találkozik az ember, amikor kinyitja a dobozt, aztán palackot, végül pedig megízleli a Don Papa 10 Years rumot!

És igen, vannak más különleges Don Papa változatok is! Ismerje meg valamennyit az iDrinks polcain.