Talán még a hazai sörkedvelők között sincs olyan, aki egy Delirium címkéjére rápillantva ne vágná rá gondolkodás nélkül, hogy milyen sört rejt az üveg. A címkén látható rózsaszín elefánt sokak szemében jelent garanciát a minőségre.

 

A Delirium söröket a de Laet család tulajdonában lévő Huyghe sörfőzde készíti. Az üzem Gent közelében, Melle-ben található, ahol a sörkészítés hagyományai egészen 1654-ig nyúlnak vissza. A családi vállalkozás egy 1936-ban épült és 2012-ben modernizált épületben működik. Persze a sörfőzés már nem a sok száz éves technológiával és eszközökkel folyik, a régi rézüstöket rozsdamentes acélra cserélték, és ma már a teljes folyamat automatizált. A vállalkozást jelenleg Jean de Laet vezeti, és a főzdében olyan sörök készülnek, mint a La Guillotine, a Mongozo vagy a Floris, de kétségkívül a Delirium a legismertebb.

 

A Delirium Tremens-t 1989. december 26-án bocsátották ki a piacra. Ezen tripelsör három különféle élesztővel készül és üvege szándékosan emlékeztet a cologne kerámiákra (valójában csupán sima barna üveg átfestve).

 

A rózsaszín elefánt olyannyira fontos és ismert védjeggyé, vagy inkább jelképpé vált, hogy amikor 1992-ben megalapult a helyi, Melle-i söröket népszerűsítő testület, neve a Confrerie van de Roze Olifant (a rózsaszín elefánt testvérisége) lett. Célja a Delirium Tremens és a többi Melle-i sör propagálása, elterjesztése a világon. A Delirium Tremens az 1998-as világbajnokságon megkapta a világ legjobb söre címet is.

 

És hogy honnan jött a név?

 

A Delirium tremens latin kifejezés, "remegő önkívület"-et jelent, mely alkoholmegvonás esetén fellépő állapot. Miután ez a sör 8,5% alkoholtartalommal bír, kétségtelen, hogy rendszeres és mértéktelen fogyasztása hamar elvezethet ehhez az állapothoz.

 

A legendárium szerint maga a sör egy olasz importőr kedvéért született, és kezdetben csak Olaszországban lehetett kapni, ekkor még nem ezen a néven. Egy könyvvizsgáló kérdezte meg, miért nincs ebből a jó kis sörből a belga piacon is. Tanakodtak egy sort a tulajdonosok, aztán úgy döntöttek, hogy legyen. A név pedig a sör alkoholtartalma alapján születhetett, ahogy azt a bevezetőben is gondoltuk. A címke tervezésére egy jókedvű egyetemistát kértek fel, aki mindössze két rekesz sört kapott díjazásul. A címketerven szerepelt sárkány, krokodil, sőt madár is, mielőtt megszületett volna a rózsaszín elefánt.

 

Egy másik anekdota szerint Gent egyik leghíresebb sörözőjének plafonján egy szép napon papírból kivágott rózsaszín elefántok jelentek meg. A kocsmáros függesztette oda őket, mondván, hogy aki meg tudja számolni, mennyi van belőlük, kap egy korsó sört jutalmul. Számolták is a vendégek bőszen, ám a könnyű papír elefántok minden ajtónyitásra arrébb reppentek egy kicsit, és a számolás kezdődhetett elölről. A főzde igazgatója egyszer betévedt a sörözőbe, megtetszett neki az ötlet, így a Huyghe sörfőzde és a rózsaszín elefánt ma már elválaszthatatlan egymástól.

 

Azt gondoljuk, a Delirium sör közel sem lenne ilyen népszerű a rózsaszín elefánt nélkül, nem véletlen tehát, hogy ma már az egész főzdének ez a logója. És hogy milyen maga a Delirium Tremens sör? Ez egy háromszor (tartályban, hordóban és palackban) erjesztett 8,5%-os alkoholtartalmú, igencsak összetett sör. Illatában finom malátásságot érzünk, fűszereket és banános, zöldalmás, gyümölcsös világot. Kóstolva a jellegzetes sörtest fölött lágy, fűszeres és malátás alapíz uralkodik, telt, széles, mégis selymes, hosszú utóízében a gyümölcsös jegyeket enyhe kesernyésség, borsos, markáns jegyek kísérik, amit ezután felvált egy harcos, keserű háttéríz, borsos, markáns felhangokkal. Az utolsó kortynál rövid keserű utóízt hosszabb édesség követ.