Ez a legendás rum Indiából, Uttar Pradesh tartományból származik. Melaszból érlelik, minimum 7 évig. India hatalmas rum piaccal rendelkezik, ahol sok olyan komoly múlttal rendelkező gyártó van, amely a világpiacon kevésbé ismert. Az Old Monk is ilyen termék volt, azonban minősége és különlegessége folytán egyre ismertebb, egyre többen ismerjük fel valódi értékeit, amelyek méltóvá teszik bármilyen ünnepi alkalommal történő fogyasztásra is. Az ismertebb érlelt rumokhoz képest kicsit kevésbé édes, azoknál fűszeresebb, karakteresebb, kicsit nyersebb ízvilágú rum. Koktélokhoz ajánlják sokan, de mi azt gondoljuk, magában fogyasztva is nagyszerű ital, mindenképp érdemes próbát tenni vele.