Hagyományosan a különböző falvakban készült mezcalok jellegzetes ízekkel és aromákkal rendelkeznek, amelyek tükrözik a lepárlók, a talaj, a helyi vízforrások, az alkalmazott fa és természetesen a Maestro Mezcalero által létrehozott árnyalatok közötti különbségeket. Mezcal Nuestra Soledad talán az egyetlen mezcal, amely a Santiago Matatlán, La Compañía Ejutla, San Luis del Rio és San Baltazar Guelavila falvak közötti különbségeket mutatja be. A Mezcal Nuestra Soledad (név, amely tisztelettel adózik a Szűz Mária Szentségének, Oaxaca városának védőszentjének) ősi hagyományokra építkezik, és hagyományos, kizárólag kézműves módon készül, hogy megőrizze és tovább vigye az évszázados művelési és termelési módszereket. Többek szerint ez az Istenek Elixirje. Minden egyes kifejezést 100% -os Agave Espadínból készítenek, és minden kiadás címkéjén ott találjuk, melyik falu klasszikus receptúrája alapján készült az adott ital. A Nuestra Soledad rendkívül hagyományos módon készül, a pörkölés ma is gödrökben történik, öszvérekkel zúzzák és préselik a növényt. Az erjesztéshez nyílt erjesztő tartályokat használnak, majd még mindig egy egyedi keringető rézüstben desztillálnak, amely helyileg épült. A Nuestra Soledad Joven Mezcal bemutatja, hogy milyen csodálatos is lehet ez az ital. Az orr meleg és füstös, zamatos agave aromákat hoz, kis fűszerekkel és vágott fűvekkel. A szájpad megtelik sűrű, füstös agávéval, trópusi gyümölcsökkel, sőt némi finom eperrel is. Van egy jellegzetes funky íz, amely a szájpad hátulján épül fel. A felület ropogós és szárító, tartós füsttel.