Az Ian Macleaod Distillery által palackozott London Hill gin a tradíciókban gazdag Langley lepárlóban készül. Ez Anglia egyik legöregebb, még működő gindesztillálója, története 1785-ben indult. A válogatott növényeket és fűszereket először gabonaszeszben áztatják, ami segít felszabadítani a bennük található aromákat, ízanyagokat. Az oldatot ezután lepárolják, hagyományos rézüstben. A gin így aromákban gazdag lesz, friss íze citrusos jelleget mutat. Koktélok készítésekor a kicsit édeskésebb tonikokat ajánljuk hozzá.