A Yi-Lan hegység lábainál fekvő King Car lepárló olyat vitt véghez, amit sokan nem képzeltek volna: megalkotta a Taiwan-i whiskyt. Ez a gyár a terület bennszülött népéről a „kavalanokról” kapta a nevét, ami utal a célkitűzésére is. A King Car célja ugyanis olyan ital készítése, amit a taiwan-i emberek inspirálnak, és ami bemutatja az ország igazi arcát. A cég alapvetően nem új, de kevesen ismerik a nevét. Már több mint harminc éve foglalkoznak ételek gyártásával, és 2008-ban palackozták az első whiskyt. Ettől kezdve a Kavalan egyre népszerűbb lett, ma már megannyi díjat és elismerést tudhat magáénak. Az ital egészen 2013-ig csak Taiwan-ban és Kína egyes részein volt megvásárolható, de azóta már elkezdődött a világhódító út. A Kavalan Concertmaster egy single malt whisky, ami háromfajta portugál és amerikai tölgy hordóban érlelődött. Ez a remek ital a 2011-es nemzetközi versenyen a kategória legjobbjának bizonyult.