Dióhéjban a sör univerzumáról

A sör a világ egyik popkult alkoholos itala. A legrégebben fogyasztottak egyike, hiszen már a sumérok és bizony a piramisok árnyékában élő egyiptomiak is előszeretettel kortyolgatták az aranyló habokkal érkező nedű elődjét (akkoriban még persze jóval kezdetlegesebbek voltak a sörkészítési technikák). A sört napjainkban már gabonafélékből állítják elő erjesztéssel és főzéssel. Bár általában malátázott árpából készül, a fortélyos sörkészítők olykor zabot, rizst, kukoricát és búzát is használnak a sör készítéséhez.

Ami külön ígéretes: a sör alkoholtartalma meglehetősen csekély olyan „nagymenő” italokhoz képest, mint a whisky, a rum és a vodka. A modern sör általában 4-6 százalékos alkoholtartalmat ölel föl, így nem száll annyira a fejünkbe, mint egy 40 százalékos whisky, rum vagy gin. Ez különösen kapóra jön a forró nyári idején, amikor a hőmérő higanyszála akár 40 fokig is felkúszik egy igazán izzasztó augusztusi napon.  

Sörös apróságok, amiktől óvakodni kell

Bár a jéghideg sör óriási felüdülés egy hosszú forró napon, van egy-két apróság, amire ilyenkor fokozottan kell figyelni. Például arra, hogy ne együnk grillezett ételt és igyunk hozzá sört. Sokan örömmel párosítják a grillezett falatokhoz a jéghideg kortyokat, a szakértők szerint azonban érdemes kerülni ezt a kombinációt, mivel köszvényhez vezethet. A sör ugyanis egy magas purintartalmú ital, akárcsak a grillezett ételek (mint a hús, a máj vagy tenger gyümölcsei).

Másrészt akkor sem tanácsos jéghideg sört inni, ha nem vagyunk kicsattanóan jó egészségügyi állapotban. Bárt a hűtött sört óriási felüdülést nyújt a forró nyári időszakban, rosszullét esetén jobb elkerülni a fogyasztását, mivel a hideg sör csökkenti a test hőmérsékletét. A test lehűlése befolyásolhatna az emésztést, gyengítve a véráramlást a test különböző részein, növelve a megbetegedés kockázatát.

Harmadrészt: ne igyunk több hideg sört a kelleténél! Ugyanis az a gond, hogy a sör víztartalma ivás után gyorsan eltűnik, a szervezet viszont azon nyomban felszívja a sör alkoholtartalmát. A túl sok sörtől pedig túlterhelődik a vese, a szív és a máj.

Stresszcsökkentés sörrel

Hisszük vagy sem, a modern sörnek feszültséget lefaragó hatása van! A napsütéses időben végzett fizikai munka vagy a forróságnak való kitettség megterheli a szervezetet, és komolyabb energiaveszteséghez vezethet. Számos kutatás szerint már napi két pohár sör szerepet játszhat a szorongás, a stressz csökkentésében. Arra persze ügyeljünk, hogy az augusztusi melegben se váljunk sörfüggővé, mert az több kárt okoz, mint hasznot.

Gondoljunk csak bele: már az is egyfajta felszabadító érzéssel jár, amikor felszisszentünk egy sört a fárasztó munkanap után. Ez az érzés még magasabb szintre emelkedik, mondhatni hatványozódik egy forró augusztusi napon. A sör leveszi az ember válláról a fáradtságot egy tikkasztóan stresszes nap után, oldja a feszültséget és enyhe nyugtató hatást fejt ki az emberre. És ez nemcsak egy mesés anekdota a sörről! Tanulmányok sora mutatta ki, hogy a mértékletes sörfogyasztás csökkenti a stresszhormon, a kortizol szintjét az emberi szervezetben, ami ismét aláhúzza a sör „nyugtató szuperképességét”.

És ami a legnagyszerűbb: a sör ereje összehozza az embereket! Mert kétségtelen, hogy van egy közösséget összekovácsoló hatása, legyen szó egy laza munka utáni italról, akár egy ünnepi pohárköszöntőről. A sör fokozza a társas interakciókat, segít lebontani az emberben a feszültséget okozó korlátokat és kibontakoztatja az emberi kapcsolatokat. 

Milyen sör lenne a legtökéletesebb stresszcsökkentő ebben a bágyasztó hőségben? Egy magyar sörmesterek tudását dicsérő epres búzaköltemény, aminek ott a helye a legnagyobbak között! De legalábbis az augusztusi melegben az asztalunkon, miután kivettük a hűtőből.

Epres álom: a Szent András Epres Búza – Valódi Eperrel

Nyáron rengetegen szeretnek megmártózni a gyümölcsös sörök tavában, hogy egy egyedi és stílusos gyümölcsös csavarral csillapítsák a tomboló forróság hevét! Ezt a csapásirányt követi napjaink egyik aromatikus telitalálata, az epres ízekkel zsonglőrködő Szent András Epres Búza – Valódi Eperrel.

Az epret epicentrumába állító sör az egekbe, egészen a sztratoszférába lövi ki kortyai élvezeti értékét, és egészen új értelmet kölcsönöz a nyári gyümölcsös sörnek. Másrészt felpezsdíti az érzékszerveket, mélységet ad az élményeknek, miközben gazdagabbá teszi az élményeket. És teszi ezt egy meglehetősen alacsony, 3.7%-os alkoholtartalommal, így még attól sem kell tartanunk, hogy az epres sör kortyolgatása közben hirtelen a fejünkbe száll a dicsőség.

A Szent András Epres Búza – Valódi Eperrel egy elegánsan habzó berliner weisse tejsavas fanyarsággal és zamatos epres ízekkel, ebből fakad újszerűsége. Magával ragadó kortyaiban kibontakozik a friss búzasör és az eper csodás házassága az ízek mezején. A Szent András Kézműves Magyar Sörmanufaktúra itala kezdetben TesztAndrás kísérletként indult, ám akkora sikert aratott, hogy rövidesen berobbant az állandó sörkínálatukba. A Szent András Epres Búza – Valódi Eperrel szénsavas testtel és a zamatos eper érzéki játékával gondoskodik arról, hogy az idei nyár sokkal gyümölcsösebb és élménygazdagabb legyen, mint bármelyik korábbi!

A szomjúság ellenszere a nagy melegben: a Mad Scientist Liquid Cocaine (Dobozos)

A sör nagyszerűen csillapítja a szomjúságunkat. A hideg sörivás nyáron nemcsak ellensúlyozza a tikkasztó szomjat, hanem részben pótolja is az elveszett energiákat, ezért isznak gyakran a kemény fizikai munkát végzők sört a fokozottan napsütéses időszakban. És mi lenne, ha nemcsak hűsítené az embert egy modern, ízig-vérig 21. századi sör, hanem még extra lendületet is áramoltatna a tagjaiba? Mindkét célból érdemes megkóstolni a magyar sörmesterek keze munkáját dicsérő sör, a Mad Scientist Liquid Cocaine Dobozos verziója. 

Az energikusság mellett a változatosság a Mad Scientist Liquid Cocaine másik motorja: nem kevesebb, mint négyféle amerikai komlóval készült, ebből fakad ezerarcúsága. És innen már könnyebb megfejteni, hogyan lehetséges, hogy egy ilyen klassz sörben együtt kering a citrusos és gyümölcsös ízvilág a malátás karakterrel, feltárva a sör sokféle stílusát. A sört készítői, a Mad Scientist csapata szerint afféle „gyilkos harmónia” jellemzi: egyszerre tud bivalyerős, citrusos, malátás és gyümölcsös lenni, hála a négykomlós komplexitásnak.

Alapjáraton a Mad Scientist Liquid Cocaine egy száraz és citrusos sör, zamatában pedig izgalmasan keverednek az édes és citrusosabb árnyalatok.

Kezdő sörfogyasztóknak lehet, hogy egy kicsit too much, túl sok lesz a Mad Scientist Liquid Cocaine. A 9 százalékos alkoholtartalom eléggé égbeszökő, így tényleg ajánlott a mérsékelt kortyolgatás ehhez az egyébként nagyszerű italhoz – főleg a nagy augusztusi melegben.

Ha ezen a nyáron egy sokoldalúan szenzációs sörrel szeretnénk hűsölni, könnyen új kedvencet avathatunk a Mad Scientist Liquid Cocaine Dobozos változatában.

A sör megment minket a hőgutában – ám az a jó hírünk, hogy nem csak a hűsítés révén.

A sör megmentő ereje

A kutatások szerint a mértékletes mennyiségben fogyasztott sörisszáknál kisebb a szívroham kialakulásának valószínűsége, mint azoknál, akik egyáltalán nem isznak sört. Ugyanakkor az az elsőre furcsán hangzó tény is kiderült, hogy a sör hatékonyan véd a stroke és más szívbetegségek ellen. Különösen a barna sörök bizonyulnak hasznosnak a szív- és érrendszer védelmében. A friss kutatások szerint telis-tele vannak antioxidánsokkal, amelyek jelentősen lefaragják a test öregedésének gyorsaságát. Másrészt a dark sörökben polifenolok találhatóak (minimalizálja a szívbetegségekhez vezető érelmeszesedés kockázatát). A barna sör polifenoljai hozzájárulnak a jó koleszterin, a HDL szintjének növeléséhez, miközben csökkentik a rossz koleszterin, az LDL szintjét. Ugyanakkor a sörben található alkohol enyhe vérhígító hatással bír, így mérsékli a szívrohamot okozó vérrögök kockázatát.

Az Amerikai Szívgyógyászati Társaság 2016-os ülésein bemutatott tanulmány 80 ezer résztvevőt követett 6 éven át. Arra jutottak, hogy a mérsékelten ivóknál csökkent a leglassabban a jó koleszterin szintje, így náluk alacsonyabb volt a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.

Ideje hát megízlelni egy szívet és lelket egyaránt üdítő barna sört, amely még a banános ízekkel is kacérkodik, hogy egy tejes finomsággal varázsolja el a különlegességre szomjazókat!

Banános álom pörkölt stout ízekkel: a Monyo – Mojo Workin’ 25-Banana Split Milk Stout

„Mutass nekem egy szilárd pontot, és kimozdítom sarkaiból a világot!” – mondotta egykor Arkhimédész, minden fizikusok atyja. És mit mondana manapság minden magyar sörkészítők egyik nagyágyúja, a Mojo? Keressünk egy sziklaszilárd banános-tejes ízbázist, és kimozdítjuk nyugvó állapotukból a régi sörreceptúrákat!

Ilyen innovatív szándékkal született meg a magyar sörkészítés fenegyereke, a banános és stoutos ízekkel egyszerre „támadó” Monyo – Mojo Workin’ 25-Banana Split Milk Stout. Egy sörben különösen megkapó, ha sűrű és édes; mindez még élvezetesebbé válik egy jéghidegre hűtött dobozban, amelyben ott szunnyad a banán és a kávé kettős sör-öröme!

Mi lenne, ha egy jéghideg tejszerűen banános sörrel intenénk búcsút a nyárnak? Jöjjön el az iDrinks üzleteibe, és kóstolja meg az utóbbi idők egyik legjobb banános sörét, a Monyo – Mojo Workin’ 25-Banana Split Milk Stoutot! Ez a stoutos örvénylés a legjobb, ami egy banános sörrel történhet. Egyszerre jelenik meg a pörkölt jegyek sereglése és a banánosság intenzív jellege, ami egy igazi nyári desszertélménnyé avatja ezt a finomságot. Pusztán az alkoholtartalommal érdemes csínján bánni, hiszen az 5.8% nem viccel.

Egy hamisítatlan banános barnasörrel van dolgunk, így mértékkel fogyasztva jellemzik mindazok a „szívjobbító” tulajdonságok, amiket korábban említettünk a barnasör kapcsán.

Mindennek a mintája a banánszelet. Az ízlelőbimbókat delejező desszert félbevágott banánból, jégkrémgombócból, csokiszirupból és rengeget tejszínhabból áll. Nálunk banánhajó néven híresült el a cukrászdákban, és a Mojo a gyermekkori nagy édességfavoritot mentette át a desszertsör műfajába! A Monyo – Mojo Workin’ 25-Banana Split Milk Stout egy laktóz alapú sör, és a nyári melegben egy valóságos újjászületéssel ér fel kellően lehűtött állapotban. A végeredmény egy banános álom a nyári bulikra, amely elhozza nekünk a pálmafák alatti lazítás luxusélményét, a stout pörkölt jegyzetei pedig még jobban emelik a tétet az élményfaktor tekintetében.

Sör = erősebb csont és tisztább fogak

Nyáron isteni élmény egy hűsítő sör, azonban ezt az örömöt is lehet még tetézni!  A kutatások ugyanis rávilágítottak arra, hogy a mértékletesen fogyasztott finom sör hozzájárulhat a fogaink fehérségéhez és a csontjaink sűrűbbé válásához.

A Journal of Biomedicine and Biotechnology folyóiratban megjelent tanulmány szerint a sör megakadályozza a fogakon a baktériumok kialakulását és szaporodását. A kutatók tesztelték a sörkivonatok hatását a fogszuvasodást és az ínybetegségeket előidéző baktériumokra, és feltárták: még a leggyengébb sörkivonat is blokkolta a baktériumok aktivitását.

Az International Journal of Endocrinology című folyóiratban megjelent tanulmány szerint a mérsékelt sörfogyasztás növeli a férfiak csontsűrűségét. Ez a sörben található szilíciumnak köszönhető, ami elengedhetetlenül fontos ásványi anyag a csontképződéshez.

A sör, mit mértékelt finomság

A nyári sör mosolyt varázsol az arcukra hideg áramlásával, de tartogat nekünk egy váratlan fordulatot: a kutatások szerint javítja a testünk koleszterinszintjét.

A sör oldható rostokat tartalmaz, amely segít csökkenteni a szervezetben a rossz koleszterinszintet, az LDL-t. Az LDL-szint csökkentése mellett az oldható rost bevitele elősegíti az egészséges vércukorszint létrejöttét a szervezetben. A túlzott sörfogyasztás ezzel szemben akadályozza a test természetes képességét az ásványi anyagok és a vitaminok felszívódására. Ez azt is jelenti, hogy ha a kelleténél több sört – vagy más alkoholfajtát – iszunk, a szervezet nem tudja elégetni a testünkben tárolt zsírt.

Kolostori időutazás egy nyári sörben: a Pannonhalmi Főapátság Dubbele

A korábbiakban végig arról volt szó, hogy a mérsékelt sörfogyasztás sok esetben egészségügyi előnyöket ad a sörben. A mértékletesség a középkor nagy erénye volt – a kolostorokban élő szerzetesek kiadósabb böjtöket tartottak. Azonban az ő fegyvertárukban is volt egy kis turpisság, amivel áthidalták az étel hiányának keservét. Folyékony kenyeret, azaz sört ittak a böjtökön. Ezeket az időket idézi a Pannonhalmi Főapátság Dubbele.

Milyen egy igazi, úgymond hamisítatlan apátsági sör? Olyan, akár a Pannonhalmi Főapátság Dubbele: tartalmas, és minden íze telis-tele van a minőség iránti elkötelezettséggel! Ebben a barna sörben egyszerre kacérkodik az ízlelőbimbókkal a karamellás édesség és a malátás ízek sokasága, megbolondítva az alapképletet banános és mazsolás jegyzetekkel. Már nem is akkora trauma a kánikula ezzel a mesteri sörrel a hűtőszekrényben!

A Pannonhalmi Főapátság Dubbele egy belga típusú apátsági felsőerjesztésű sör, amely 6.5%-os alkoholtartalommal kerül a boltok polcaira. Egyszerre édes, csokis és kávés, miközben az egész karakterét áthatja a karamella. Az élesztőnek köszönhetőek benne a bársonyosan trópusi banános és mazsolás illatok. A krémes hab egy enyhén alkoholos nyári finomságot prezentál a söröskorsónkba, felidézve a belga sörök lélekvidító édességét!

A sör mint agyturbó?

Elsőre kicsit meredek, mégis van benne rendszer! A nyári felfrissítés mellett a sörnek vannak olyan összetevői, amelyek megvédik az agyat a kognitív betegséget okozó vegyületekről. A chicagói Loyola Egyetem kutatói megállapították: a mértékletes sörfogyasztóknál 23%-kal kisebb a valószínűsége az Alzheimer-kór és a demencia kialakulásának, mint azoknál, akik egyáltalán nem isznak sört.

Friss tanulmányok szerint a középkorú emberek mérsékelt alkoholfogyasztása már javíthatja is az általános testi funkciókat. Azaz hosszú távon, mértékletesen akár még fejlesztheti is a gondolkodási képességeinket. Az viszont biztos, hogy ha az ember nyakló nélküli mennyiségben issza a sört, akkor berúg, és hosszú távon zavarok keletkeznek a gondolkodásában, az érvelési készségeiben és a kifejezések megjegyzésében is. A mértéktelen alkoholfogyasztás demenciához, szellemi leépüléshez vezethet. A mértékletes sörkortyolgatással gyökeresen más a helyzet: a féken tartva a lábunkat megeshet, hogy az agyunk, a gondolkodásunk pozitívan reagál rá.

Ha az ember időnként megiszik az augusztusi kánikulában egy ütős sört, akkor érdemes a legfinomabbak közül szemezgetni! Mondjuk megízlelni egy magyar meggyes kuriózumot, ami a nyár szezonális gyümölcsével bűvöli az ízlelőbimbókat.

A meggy menőségi faktor a sörben: a Hübris Müggy Cherry Beer (Dobozos)

A meggyes íz valamiért extra jól esik az embernek az egyre durvább nyári hőségben. Különösen kapóra jön, ha egy hűtőből kivett finom gyümölcsös sörről beszélünk – a Hübris Müggy Cherry Beer Dobozos változatáról. Még az is nyerő benne, hogy ebben a nagy melegben csak 4.2%-ig emelkedik az alkoholtartalma, nem fogunk tőle berúgni (bár a mértékletesség ebben az esetben sem árt).

A frissítő ital 10% meggyvelőt tartalmaz, gyümölcsös fanyarsága pedig új értelmet ad a könnyű pale ale alapnak!

Az újfehértói fürtös és az érdi bőtermő meggy íze nem émelyítően édes sört eredményez; ehelyett sokkal jobban kidomborodik az italban a gyümölcsre jellemző fanyarság, ami különösen jól esik egy hűtött nyári sörben. Ez a meggyes kraft sör egy igazi ízbomba! A meggyes kontextusba elegánsan simul bele a maláta és a komló, életre keltve egy finom meggyes sour ale-t. Bizonyítva, hogy a meggyben rejlő keserűség is lehet „királyság” egy gondosan kidolgozott magyar sörben.

A mérsékelt mennyiségben fogyasztott hideg sör minden nyári bulin feldobja a hangulatot! Egyszerre csillapítja a szomjat, meghozza a jókedvet és összekovácsolja a közösséget, legyen szó barátokról, családtagokról vagy munkatársakról. Ezért is emlegetik sokan a sört egyfajta „szociális olajozóanyagként”, amely gördülékenyebbé teszi az emberek közötti kapcsolatokat. Hiszen hányszor megesett már, hogy egy kellemes hangulatú sörözés az ismerősöket barátokká, a barátokat pedig esetleg egy életre szóló társakká varázsolta! Szóval egy klassz sör csodákra képes, és sokkal több annál, mint egy augusztusi szomjúságcsillapító (bár ez a funkciója is igencsak kapóra jön ebben a periódusban).

Egy ütős nyárvégi bulira készül, és szeretné egy felemelően finom sörrel elűzni a forróságot? Jöjjön el az iDrinks üzleteibe, ahol kollégáink segítenek rálelni az ízléséhez legjobban illő sörre, amely már mehet is a hűtőbe, mielőtt a kezdetét venné a nagy augusztusi party!