A Harris szigetén igazán különleges párlat látta meg a napvilágot. Az Isle of Harris Gin többszörösen díjnyertes párlat, mely hagyományos rézüstön keresztül történő kisüsti lepárlással készül.
A lepárló központja Tarbertben található, ahol minden egyes munkafolyamat zajlik a lepárlástól a maceráláson át egészen a palackozásig. A gin zamatát 9 gondosan választott összetevőnek köszönheti, melyek közül talán a legizgalmasabb a cukormoszat – sugar kelp -. A tenger melletti környezet és a cukormoszat egyedi zamata remekül megmutatkozik a párlatban, mellyel a tenger lágy ölelését élvezhetjük. Az italhoz használt cukormoszat helyi búvárok gyűjtik be a Hebridák mély vízéből, így minden palack esetén garantálható a kifogástalan minőség.
Az Isle of Harris Gin ultra prémium mivoltát erősíti, hogy a lepárlás során – a prémium pálinkákhoz hasonlóan - az elő- és utópárlat nem kerül felhasználásra, így pusztán a párlat szíve – a középpárlat – alkotja az ital magját, mely még lágyabb, tisztább ízeket hoz számunkra. A prémium ginhez prémium csomagolás is dukál, így a Harris Gin sem akármilyen megjelenéssel örvendeztet meg minket. A palack izgalmas bordázata a Luskentyre tengereinek hullámzására emlékeztet. A palack címkéje sem mindennapi, hisz annak egyik alapanyagául is a cukormoszat szolgál.
Összeségében az Isle of Harris Gin egy letisztult, sima, mégis komplex gin egy különleges csavarral.