Az ír whiskey reneszánsza és az Irishman Whiskey

A minőség iránti elkötelezettség meghozta a gyümölcsét az írek számára, akik az elmúlt 10 évben ismét bekerültek a világ legnagyobb whiskynemzetei közé (az ír whiskey-k ugyanis egyre ismertebbek Amerikában, és sikerrel veszik fel a versenyt olyan whisky csúcshatalmakkal, mint a feltörekvő Japán, de néhány nagyra tartott skót párlat minőségén is túltesz egy-két Walsh termék!).

Napjainkban az ír whiskey bámulatos újjászületést élt át: forgalma akkora növekedésnek indult, hogy a whiskey exportja manapság már a mezőgazdasági élelmiszerekét is felülmúlja.

Az amerikai piac viszonylag rövid idő alatt menthetetlenül belezúgott az ír whiskeykbe. Ez a whiskey exportjában jelent meg a leglátványosabban, ami 2016-ban 11.2%-ról 17.6%-ra ugrott az USA-ban. Azóta az amerikaiak két szerető között őrlődnek, mert ragaszkodnak a saját whiskymárkáikhoz, de az ír változatot is imádják. Az ír whiskey krémes-gyümölcsös új hullámot indított el Amerikában, amely mágnesként vonzza magához a korábban csak bourbonra vágyó rajongókat (a harmadik legnagyobb piac Franciaország, ahol egyre nagyobb lelkesedéssel kortyolgatják az írek folyékony aranyát).

A 2016-os évben rengeteg új lepárló startolt Írországban, és a szeszfőzdék számtalan új receptúrával kápráztatták el a műértőket, ám az Irishman egy olyan brand, amely hűen ragaszkodik a régi receptúrákhoz. A whiskey iparág iránti egyre acélosabb bizalom hatására robbant be az élvonalba a Walsh Whiskey lepárlója, amely eredetileg 100 évvel ezelőtt épült Írország délkeleti részén.

Bernard Walsh egy farmer fia, Rosemary meg egy gazda lánya volt: családilag semmi közük sem volt a whiskeyhez, mégis ők hozták létre Írország egyik top lepárlóját olyan brandekkel, mint a Writers Tears és az Irishman, amelyek aromakincse visszakanyarodik az ír whiskey aranykorának receptjeihez. A Walsh Whisky Distillery egy csúcsmenő családi vállalkozás, melynek az egyik legfontosabb célja, hogy felpörgesse a világ egyik legnépszerűbb párlatának, az ír whiskeynek az újjászületését. Ez a sajátos reneszánsz visszakanyarodik az ír whiskey aranykorához, a 19. századi italok hagyományához. Bernard és Rosemary Walsh a folyamatos fejlesztések elkötelezett hívei, és a részletekre való odafigyelés is segít abban, hogy ércénél maradandóbb folyékony mesterművet hozzanak létre a whisky történetében. Vettek egy ingatlant a Carlow megyei Royal Oakban- abban a régióban, amit az írek csak az ország árpakosarának hívnak. Lepárlói jellemzően a small batch jegyében dolgoznak, hogy kézműves whiskeyket hozzanak létre az Irishman és a Writers Tears brand számára. A small batch azt jelenti, hogy csupán néhány kiválasztott hordó tartalmát keverik össze, és ez a szakértők szerint a prémium kategória csúcsára pozicionálja a brandet.

De vajon hogyan született a világszerte népszerű Irishman gondolata? A Walsh házaspár 1999-ben egy francia síparadicsom menedzselésével foglalkozott. Minden áldott este több mint 40 ír kávét készítettek, és a sematikus, rutinossá rögzült ízek kóstolása közben megfogalmazódott bennük egy elsőre furcsa gondolat: hogyan lehetne feldobni az unalomig ismert ír kávé aromáit? Bernardék a saját konyhájukban kísérletezték ki a The Hot Irishman alapját.

Egy kicsivel később megalapították a Hot Irishman vállalatot, és megszülettek a whiskeyipar határait feszegető kávés italuk. A whiskey világszínpadán megjelent a Hot Irishman Irish Coffee likőr, amely ötletesen ötvözte a kávé nyújtotta csodálatos ízeket és a whiskey-t vaníliával és vajkaramellával. Aztán 2006-ban jött a következő csavar, az Irishman – Founders Reserve…

És beindult az Irishman gépezete, ami minden korábbinál nagyobb sikert hozott Walshéknak!

Ismerje meg a legjobb Irishman whiskey-ket!

A The Irishman Cream az ír krémlikőrök alfája és omegája, amit az ír whiskey és a helyi tejipar frenetikus fúziója hívott életre. A The Irishman Cream illata bársonyosan krémes, lágy simogatással édesget magához. Ízében még csodásabb tejszínes-mézes utazás részeseivé válunk az aromák ösvényén, és a krémszínű The Irishman Cream mandulás-mézes ízei is megnyílnak számunkra.

A The Hot Irishman Superior Irish Coffee a whisky és a kávé fenséges találkozása. Ez a likőr egyesíti a sötét barna cukor és a kolumbiai kávé nemes tulajdonságait, hogy a lehető legjobbat hozza ki mindkét kategóriából! A Walsh Whiskey Distillery itala megtalálja az egyensúlyt a friss tejszín, az édes vanília és a kávé kifinomultsága között (már ebben a komplex illatban felfigyelhetünk erre a szokatlanul összetett harmóniára). A The Hot Irishman Superior Irish Whiskey ízében egy visszafogott kávés ízrobbanásnak lehetünk tanúi, a kávé, a karamell, a barnacukor páratlan összefonódása pedig sokáig megmarad a nyelvünkön!

A The Irishman Single Malt Whiskey már csodás borostyánsárga színével magával ragadja az embert, és zamatától egy igazi whiskeyszerető máris ellenállhatatlan vonzást érez a kóstolásra! Már csodás illatában megigéz minket az érett, zamatos barack gyümölcsössége, az aszalt sárgabarack és a trópusi gyümölcsök mesteri összhangja! A gyengéd gyümölcsös illatok felszíne mögül a The Irishman Single Malt Whiskey-ben felsejlik a gyengéd narancsvirág és a varázslatos vanília finomsága.

A The Irishman Single Malt Whiskey ízében tovább folytatódik a finom aromák fortissimója: összetett gyümölcsös ízvilágába belopakodik a diszkrét fűszeresség, a már korábban megízlelt kényeztető vanília mellett a méz és a pörkölt mandula bizsergeti a nyelvünket. Az ízek szimfóniája sárgabarackban, müzliben és kekszben nyer kiteljesedést, amihez még a kakaó jellegzetes ízei adnak fenséges árnyalatot. Rövid, ám annál tartalmasabb lecsengésében a maláta mámorítóan édes aromáit élvezhetjük. 2018 lett az Irisman Single Malt Whisky nyerő éve, mert ebben az esztendőben összesen 4 díjat nyert a London Spirit versenyen: ez lett az Év Whiskey-je és az aranyérmes ital, emellett bevasalta az Írország legjobb itala és Spirit Of The Year címet is besöpörte, aminél megsüvegelendőbb teljesítményt keresve sem találhatnánk…

–Természetesen óriási örömünkre szolgálnak az eredmények, mert a Londoni Szesz Verseny (London Spirit Competition) a legrangosabb versenyek egyike – nyilatkozta Bernard Walsh, a vállalat alapítója. A verseny döntőbírói a könnyen iható jelleg, a minőség és a design alapján hoztak döntést, és a szigorú ítészek 4 kategóriában is a The Irishman Single Malt Whiskey-t találták a legjobbnak!

Walshék negyedik nagy dobása a sötét arany színben játszó The Irishman Founders Reserve Whiskey. A háromszoros lepárlás, a bourbon hordós érlelés és a jellegzetes ír aromák keveredésének gyümölcseként kapunk egy olyan mesés italt, ami elkápráztatja a kategória szerelmeseit. A The Irishman Founders Reserve Whiskey egy könnyed, iható whiskey, amelynek illatában a barackos édesség és az enyhén fűszeres vanília csiklandozza az orrunkat. A Founders Reserve Whiskey gazdag ízéből kiérezhetjük az érett gyümölcsök és a vanília találkozását, amely a fahéj finomságában nyer kiteljesedését. A The Irishman Founders Reserve Whiskey lecsengése hosszú és krémes aromákkal int búcsút az ízlelőbimbóknak.

Végül, de nem utolsó sorban beszéljünk Írország egyik legexkluzívabb italáról, a The Irishman Cask Strength Whiskey-ről! A 6 évig amerikai tölgyfahordókban érlelt nemes whiskey markáns illatokkal indít csábító támadást: a színes illatcsokorból egyből kiérezhetjük a tölgyet, a fűszerességet, a vaníliát, a zöldalmát és a kajszibarackot is. A borostyánsárga The Irishman Cask Strength Whiskey egy izgalmas stílust képvisel: a klasszikus whiskey aromák selymesen összefonódnak az aszalt kajszibarackkal, a krémes tölgyes fűszerekkel, és a komplex összhatás a lecsengésben is harmonikus marad. A The Irishman Cask Strength Whiskey gazdag karaktere önmagában is lenyűgöző, de egy kevés forrásvízzel fogyasztva is emlékezetes élményt ígér az ír whiskey világában!

Irishman koktélok, amikkel elbűvöli a vendégeit!

Negroni, Daiquiri, Mai Tai, Sex on the Beach…Mindenki ismeri a legfelkapottabb koktélokat, de mekkora húzás lenne, ha egy bulin nem a hagyományos koktélokkal kínálná meg a vendégeit, hanem pár leleményes Irishman koktéllal?

Az Old Fashioned Irishman a koktéllisták élvonalában feszítő Old Fashioned koktél Irishman-es változata. Kell hozzá 60 ml Irishman Founder’s Reserve Whiskey, 10 ml nádcukor szirup, és ízlés szerint egy kis keserűnarancs. Keverjük össze az összetevőket, hűtsük le és hígítsuk a koktélt, végül öntsünk rá jeget!

Az Irish Manhattan még magasabbra emeli a tétet, és egy újabb koktélklasszikust álmodott újra, az ír whiskey ízvilágában. A Manhattan koktél Irishmanre „hangszerelt” változatában 50 ml Irishman Founder’s Reserve Whiskey-t keverünk 10 ml maraszkínólikőrrel, 25 ml édes vermuttal és keserűnarancs likőrrel.

És legalább ennyire üdítő csavar a kávés koktélok világában a The Irishman, Ginger Beer and Mint. Nem kell hozzá más, csak 6-8 mentalevél (ezek zseniálisan felszabadítják az ital aromáit), 50 ml Irishman Founder’s Reserve és 1 szelet lime. Adjunk hozzá jeget, és tegyük még fenségesebbé az aromákat gyömbérsörrel. Érdemes kipróbálni például az ausztrálok kedvenc gyömbérsörével, a Budaberg ginger beer-rel, a gyömbérből és cukornádból megálmodott finomsággal, ami élénk citrusos lendületességgel és lágy vaníliával vonja bűvkörébe a gyömbéres ízek szerelmeseit. Bár legalább ilyen ütős a The Irishman, Ginger Beer and Minthez a whiskey és a gyömbérsör páratlan találkozása, a Jack Daniels Ginger. A trendi buliitalban a gyömbéres alapnak az édes kukorica finomsága ad egy különleges csavart.

Ízlelje meg az Irishman whiskyket! Keresse őket az iDrinks polcain!