A vodka története messzebbre vezet, mint gondolnánk

Van olyan ősi forrás, miszerint egy vodkaszerű ital már Arábiában is felbukkanhatott, és onnan került a 13. század végén orosz földre. Raymond Lulli Mallorca szigetén arab fogságban sínylődve találkozott egy pallérozott elméjű emberrel. A mester megmutatta neki, miként kell vodkát készíteni – akkortájt azonban még más volt a neve, sokkal inkább az élet vizének, aqua vitae-nek nevezték.

A vodka kapcsán is érvényesült a középkor misztikus gondolkodása: ebben az időben a vodkát sokan egy titokzatos bölcsek kövéből kivont víznek sejtették. Cseppenként írták fel a betegségben szenvedőknek, és gyógyítási célokra használták a vodkát.

Beindul a nagy „vodka-biznisz”

A genovai kereskedők megismerték az élet vizének titkát. Belevágtak a készítésébe, és luxuspalackokban, extra drágán árulták, gyógyító csodabalzsamként dobták piacra.

Akkoriban a vodka előfutárát a mainál jóval kezdetlegesebb módszerekkel –borélesztők, zamatos gyümölcsök és kenyérgabona lepárlásával– állították elő. Aztán a 15. század érkezésével bekövetkezett a genovai kereskedelem hanyatlása. Ezzel egyidőben feltárult az aqua vitae készítésének titka. Mindenki megismerte, és immár a világ minden részén gyógynektárként árulták. A történészek szerint több mint valószínű, hogy a genovaiak vodkára vonatkozó ismeretei terjedtek Dél-Oroszországban. A genovaiaknak tengerparti birtokaik voltak a Taurida-félszigeten, és rendszeresen kereskedtek az oroszokkal. A források szerint 1398-at írtak, amikor a genovai kereskedők vodkát szállítottak orosz területekre, az akkori Litvániába. 

Nő a vodka népszerűsége

Az orosz vodkát az első lépések idejében rozsból, búzából és árpából készítették. Ebben az időben a vodkát bornak nevezték, és fajtákra osztották: a normál vodkát egyszerű bornak nevezték (vino dobrojenak, azaz „jó bornak”), ennél a bojárbor (vino bokarskoje) volt magasabb rendű, a csúcsot pedig a vino dvoynoe, a legerősebb bor képviselte. Ezeken a vodkákon kívül édes szirupokból készített vodkák is napvilágot láttak, főként a női fogyasztók számára. Megesett, hogy egy-két leleményes családfő fűszerekbe és illatos füvekbe áztatta a vodkát, esetleg fahéjjal, orbáncfűvel, borostyánnal tette élvezhetőbbé. Abban az időben az oroszok nemcsak étkezés közben, hanem egész nap vodkát fogyasztottak.

A tehetősebb emberek az alkoholos italokat otthonuk jégházaiban vagy pincéiben tárolták, rendszerint hordókban (a kolostorokban voltak a leghatalmasabb hordók). A kezdetleges vodkákat jegesítették, hogy a nyári időszakban is megőrizzék minőségüket.

III. Iván sajátos „szesztilalma”

Mint az élet valamennyi terület, a vodkafogyasztásban is nagy veszélyeket okozhat a túlzás. A vodka iránti szertelen rajongás az orosz társadalomban szegénységet és családok összeomlását okozta. Ez a sötét történéssorozat arra késztette III. Iván orosz nagyfejedelmet, hogy korlátozza a szeszezett borok és valamennyi alkoholos ital árusítását. A 16. század elején az emberek csak bizonyos ünnepnapokon fogyaszthattak vodkát és más erős italokat. A nagyfejedelem annyira megvetette a részeg embereket, hogy időnként börtönbe zárta őket az ittasságukért (kivéve, ha a húsvéti nagyhéten vagy karácsonykor néztek a pohár fenekére).

Később Borisz Godunov jobban tekintetbe vette az orosz állam bevételeit a közerkölcsnél, így megengedte az erősebb vonalvezetésű italok árusítását. A 17. század elején már minden városban és kisebb orosz faluban italkimérések működtek. Sőt, voltak olyan területek, ahol az italt eladó üzletek –a nagy érdeklődésre való tekintettel– rettenetesen elszaporodtak.

18. század: A tivornyák kora

A következő évszázadokban egyre komolyabb tivornyák alakultak ki, és ebben a legelőkelőbb személyek is részt vettek (egyáltalán nem tekintették az ivást bűnnek). Vodkát ittak a cárok, a pátriárkák, a nagy méltóságok, a győztes seregek. Rendszeressé váltak a vodkás pohárköszöntők.

Azt a házigazdát, aki nem kínált bőséges mennyiségű italt a vendégeinek, barátságtalannak tartották, és a vendégek nem is akartak megismerkedni vele. Ha valaki nem emelte poharát mások egészségére, az innentől kezdve a ház iránti tiszteletlenségnek számított.

A 18. században csökkent a tivornyák lendülete. Inkább már csak az orosz barátok és családtagok ittak vodkát komolyabb mennyiségben, főként a névnapokon, keresztelőkön és esküvőkön. A falvakban sem tartottak ünnepséget egy jó kis vodkaivás nélkül. A falusi „bulik” nem ritkán akár egy hétig is eltartottak, majd hosszú napokat igényelt a kijózanodás. Ilyenkor a nők vodka helyett mézes italokat kortyolgattak.

A mértékletesség ideje

A 18. század végén fordult a kocka. A nők véget vetettek a nagy tivornyáknak, igyekeztek kiűzni a részegeskedést a társadalmukból. A vodkaellenesség 1914-ben érte el drámai csúcspontját: II. Miklós cár betiltotta az összes vodka árusítását, hogy felszámolja a hadseregen belüli részegeskedést. Ezzel akarta elősegíteni és felgyorsítani a toborzási folyamatot az első világháború kitörése előtti időszakban. Arra viszont nem számított, hogy a nagy szesztilalom az államot megfosztja a bevételeinek 1/3-ától. Ráadásul ez a helyzet élelmiszerhiányt okozott, mert az emberek gabonát kezdtek használni a vodkahiány miatt illegális italaik desztillálására. Részben ez a döntés okozta, hogy II. Miklós cárnak le kellett mondania az orosz trónról.

Azóta az oroszok jóval mértékletesebben isszák a vodkát, és mi is erre biztatunk mindenkit, aki szeretne komolyabban megismerkedni a prémium zamatokban tobzódó vodkák zamatával. 

A vodkaöv és a vodka szuperképessége

Kevesen tudják, de a meglehetősen hideg területeken élő poroszoknak van egy kifejezetten gyakorlatias okuk is arra, hogy ennyire szeressék a vodkát: ez az a párlat, amely képtelen megfagyni!

Gondoljunk csak bele a szibériai telek kegyetlen hidegségébe, és máris képet kapunk arról, miért volt szüksége az oroszoknak évszázadok óta egy ilyen magas alkoholtartalmú, melengető hatású nedűre. Mert egy klassz vodka bármikor melegen tartja az embert, még a jégmezőkön is.

És most lássuk, milyen iDrinks-es vodkákkal tehetjük színesebbé az életünket és az őszi estéket!

Originális orosz élmény: a Russian Standard Original Vodka

A vodka szilaj áramlásának érzése a legtöbbünkben összeforrt az orosz készítőkkel. Évszázadok óta parázs vita folyik arról, melyik ország desztillált először vodkát, az emberek fejében mindig az oroszok jutnak az eszébe erről a végletekig letisztult italról – annak ellenére, hogy a lengyelek is maguknak vindikálják az első vodkalepárlás tettét.

Az orosz vodkafeelingben való megmártózás egyik non plus ultrája napjaink egyik extra orosz kuriózuma, a vodkakészítés kezdeteihez visszanyúló Russian Standard Original Vodka! Ez a vodkazamat kortyai révén visszavisz minket azokba a kalandos időkbe, amikor nagy kérdés volt, hogyan lehet igazán átütő erejű, minden ízében mesteri vodkát készíteni. A megoldást a kémia területe jelentette. A Russian Standard szakemberei nem voltak restek visszanyúlni egy igazi vegyipari fenegyerek, Dmitrij Mengyelejev szemléletéhez és munkásságához, hogy megalkossák a saját vodkájukat. A periódusos rendszer megálmodója a világon mindenben a természeti egyensúlyt kereste. Mengyelejev nyomán leltek rá a Russian Standard Original Vodka szakemberei a víz és az alkohol legtökéletesebb összhangjára.

Ezzel a vagány vodkával kialakították az esszenciálisan tiszta, sztenderd alapot a vodkakészítéshez, és azóta is az ő remekbeszabott receptúrájuk a Russian Standard sikerének titka (egyben a nagy sztenderd, amihez minden későbbi vodkát viszonyítanak).

Párlatuk folyékony csodává párolta a vad orosz természet megszelídíthetetlen esszenciáját, ahogyan azt a palackján látható fémfarkas is jelzi.

Illata maga a kimagasló természetes elegancia. Fel-felvillannak az orrban a gyengéd pirított jegyzetek, miközben a Russian Standard ropogós árnyalatokkal vezet be minket a természetes orosz ízek birodalmába, édes fuvallatokkal csábítgatva a vodka rajongóit.

A téli gabona édes zamata bársonyosan árad szét a szájban. Közepes és lassú lecsengésében karakteres, masszív jegyzetek mutatják meg, milyen acélos erőt képvisel egy mesteri szentpétervári vodka!

Aranyon átszűrt ízek az Au Premium Vodkában  

A vodkánál egy dologra kell nagyon figyelni: nehogy kifogyjunk belőle! A problémát megelőzendő céllal érdemes beszerezni egy –vagy több– aranyló minőségű vodkát az iDrinks üzleteiből.

Az oroszoknak annyira bejön a vodka, hogy volt idő, amikor hirtelen kifogytak belőle. A Szovjetúnió 1945. május 9-i győzelmének megünneplésének alkalmából akkora bulit csaptak Moszkvában, mintha nem lenne holnap. Olyan elánnal vágtak bele a mulatozásba, hogy 22 óra alatt elfogyott a teljes vodkakészletük. Május 10-re egyetlen bontatlan vodka sem maradt Moszkvában, így neki kellett veselkedniük az utánpótlás keresésének. Ha szeretjük a vodkát, egy nagy családi vagy baráti buli előtt jobb előre gondolkodni, és idejekorán felkészülni a vendégeink vodkás igényeire.

Ki korán kel, aranyat lel– tartja a régi mondás. Egy felkészült bulis csapat pedig korán kelve arany zamatú vodkát lel, egy aranyozott palackban. Az Au Premium Vodka szerencsére nemcsak a külcsíny, hanem a belbecs tekintetében is csúcsminőségre törekszik: aranyon szűrték át a vodkát a tökéletes tisztaság elérése érdekében. A készítők a minőség jegyében használtak ehhez a vodkához prémium minőségű gabonát, így nyújt ez a nedű igazi luxus élményt egy arany ragyogású palackban. A finomságát jól jellemzi, hogy a pompás ital 2016-ban megkaparintotta az aranyérmet a rangos Vodka Masters versenyen.

Az Au Premium Vodka elegánsan keveri a brit desztillációs hagyományt a luxus összetevőkkel, plusz az angol vidék szívében termesztett ropogós gabonával.

Az Au Premium Vodka illata bearanyozza az életünket. Fuvallatai egyszerre tiszták és semlegesek, mégis megmutatkoznak bennük a gabonás jegyzetek és a feketebors pikánsan felvillanó árnyalatai.

Kóstolásakor az Au Premium Vodka magához öleli az ízlelőbimbókat. A feketeborsos komponensek elevensége, tisztasága magáért beszél. Lecsengése dúskál a feketeborsos pikantériában, sajátos zamata révén pedig kiemelkedik a mainstream vodkák tömegéből. 

Amerikai kristálytisztaság hatszoros lepárlással: a Titos Handmade Vodka

Mivel lehet kimagaslóan népszerűvé tenni egy vodka ázsióját? Mondjuk azzal, ha egy egészen elképesztő, hatszoros lepárlással emeljük kivételes tisztaságát a hihetetlen tartományba! Mert a vodkák kategóriájában az éteri tisztaság a cél.

A Titos Handmade Vodka Amerikában látta meg a napvilágot. Cukormentes, és a brand minden palack megvásárlásával támogatáshoz segíti a Német Juhászkutya Fajtamentés Alapítványt.

A Tito’s fokozott figyelmet szentel a mikrodesztillációnak. Ez a csúcsminőség elérése érdekében mindig pot stillben történik, akárcsak a legendás skót single maltok esetében, vagy a fantasztikus francia konyakoknál. Texas temperamentumos vodkája egyöntetű dupla aranyérmet szerzett a World Spirit Competition-ön. A páratlanul tiszta vodkát minden felesleges anyagtól megtisztítják, hogy csak a lényeg, a nagyszerű nektár maradjon meg benne, mentesen a fenoloktól, az észterektől és a szerves savaktól.

A gluténmentes ital üde áramlása már az első illatolás során figyelemreméltó. Egyből érezhetjük benne a zabkásás jegyek gasztronómia ígéretét, ami egészen egyedi stílust kölcsönöz ennek a szuper vodkának.

Tömény és tartalmas ízében gyorsan megnyílnak a vodka édes jegyzetei. Kukoricás áramlásában felvillan a pikáns feketebors, a rizs, a gabona és némi citrusosság. Lecsengése könnyű, sima és bársonyos, ahogyan azt egy professzionális vodkától elvárhatjuk.

Földöntúli ufós vodka: az Outerspace Alien Vodka

A jó vodka legyőzi az időt– olykor még a világűrt is! E párlat alkotói kivételesen nem a földön kell keresnünk, hanem a csillagok között: az ufófejes palack arra enged következtetni, hogy ezt a vodkát a kis szürkék lepárlóiban desztillálták. Majd vodkájukat egy 4 milliárd éves meteoron szűrték át a tökéletes tisztaság elérése érdekében.

Nem lehet eléggé kihangsúlyozni, mennyire létkérdés egy vodka esetében az extra kristálytisztaság! Az Outerspace Alien Vodka nem játszik zsákbamacskát, már a legelején előáll a farbával: ötszörösen desztillált, ami extrém magasság e téren, hiszen a legnemesebb whiskyk is általában két, maximum három desztillációs körrel rendelkeznek. A vodka édességtartalmát izgalmasan árnyalja az alapanyagául szolgáló kukorica, ebben keresendő az édességfaktora. A következő nagy dobásuk maga a kiszerelés, hiszen az Outerspace Alien Vodka a frászt hozza az emberre szürke vagy zöld ufófejes palackjával. Gondoljunk csak bele, mennyire X-akták retrofeelinget teremt, amikor egy hatalmas szemekkel rendelkező kis zöld –vagy esetünkben szürke– alak néz velünk farkasszemet a hűtőből vagy a szekrény tetejéről…Az viszont kétségtelen, hogy egy családi vagy baráti bulin ez lesz a legizgalmasabb palack a bárszekrényen, minden bizonnyal a csodájára járnak majd a vendégek.

Illatolásakor a friss és üde citrusosság nyitja meg a végtelen határokat az orrban. A fekete lyuk szingularitásmagjához hasonlóan húzza a palackhoz az embert a Outerspace Alien Vodka, megbolondítva az alapképletet a főtt kukorica jellegzetes fuvallataival.

A tiszta, áttetsző vodka kóstolásakor kidomborodik az ízlelőbimbókon a párlat édes citrusossága. A kukorica megkapó árnyalata összefonódik a tejberizzsel és a komplex aromák sokaságával.

Az idegenek által konfigurált zamatú vodka egyike a legjobbaknak, akár önmagában ízlelgetjük, akár koktélok keverésében vetjük be. Mindenképpen érdemes beszerezni az Outerspace Alien Vodkát, ha szeretnénk egy párját ritkítóan fenséges italt tudni a bárszekrényünkön az űr végtelenjéből.

„Az űr a végső határ”– jut eszünkbe a Star Trek bölcsessége, és ilyen földöntúlian jó italt bizony tényleg csak a galaxis másik felén készíthettek! Igazi ritkaságszámba megy éterien tiszta hömpölygése az ízlelőbimbókon, a kukoricás édességéről nem is beszélve. Érdemes tehát a lehető leghamarabb lecsapni a Outerspace Alien Vodkára az iDrinks üzleteiben, mielőtt onnan felsugároznák hajójukra a kis szürkék.

A rizs édes harmóniája az Ukiyo Kuroko Vodkában

Okinawa trópusi szigetén minden a rizspárlatokról szól! Arrafelé az awamori jelenti az ízek alfáját és omegáját, ez a szellemiség több évszázados múlttal rendelkezik a Felkelő Nap Országában. Így került a palackozásra a japánok háromszoros lepárlással készített rizsvodkája, a maga keleti tisztaságával és sejtelmes misztikumával.

A tradicionális rizses ízek mellett ez a nedű egy hamisítatlan 21. századi vodka. Elsődleges alapanyaga a hosszúszemű indica rizs. Fekete ojival keverik és erjesztik, majd hagyományos awamori párlatra desztillálják. A következő lépésben újra desztillálják az Awamori rizsdesztillátumot, így ölt testet ez a frenetikus japán rizsvodka. A Ukiyo Kuroko Vodka egy kivételesen tiszta párlat, amely tradicionális pot stillben nyeri el ízeinek kiteljesedését. A japán rizs vodkás reinkarnációja mindig small batch mennyiségben kerül a boltok polcaira.

Az európai vodkákhoz viszonyítva a Ukiyo Kuroko Vodka meglepően lágy és krémes, ideális kapunyitó aroma a japán ízekkel való ismerkedéshez.

Egyszerre édes és virágos kortyaiból kirajzolódik a több mint 100 éves lepárlási örökség bölcsessége. Intenzív fináléjában egyszerre jelenik meg a rizs édessége és a vodka fennkölt, letisztult zamata.

Melyik a legjobb vodka? Egy hatszoros lepárlású amerikai nektár? Egy rizses édességgel csúcsra járatott japán vodka, esetleg egy metoriton vagy aranyon átszűrt változat? A válasz mindig egyéni, hiszen ahány ízlés, annyi kedvenc! Jöjjön el az iDrinks üzleteibe, ahol kollégáink segítenek rátalálni régi és új kedvencére.