A Hardy cognac egy angol úriemberről, Anthony Hardyról kapta a nevét, aki kezdetben bor és szeszesitalkereskedéssel kereste a kenyerét. Az üzleti kapcsolatok bővítésének céljából elhagyta Londont, és Charentébe utazott, hogy tanulmányozza a gyors fejlődésnek indult francia cru-ket a legendás konyakrégióban. 1863-ban viszont annyira megbabonázta a régió varázsa, hogy ideköltözött, és megalapította a Maison Hardy-t, gyönyörű birtokát. A konyakbrand alapítóját, a jó öreg Anthony Hardyt valósággal lenyűgözte a francia kultúra és maguk a franciák, ezért nevet változtatott, és az országba költözése után Antoine Hardy lett belőle. Ennek a féktelen frankofóniának köszönhető, hogy a konyakvállalat ikonikus jelképe hamarosan a gall kakas lett, amely azóta is megjelenik valamennyi Hardy cognac palackján.

Hardy fáradtságot nem ismerő kemény munkája őszinte elismerést váltott ki a konyakrégióban, itala pedig Diploma of Excellence díjat kapott az 1869-es Amszterdami Világkiállításon, mivel sokak szerint Hardy elkészítette az istenek nektárját.