Milyen lehet egy isteni ír whiskey, amit két hordóban érleltek? Erre a Glendalough Double Barrel Whiskey ad frappáns választ, amely egyszerre részesült az amerikai tölgyfahordó és a spanyol Oloroso Sherry hordó aromáinak áldásos zamatkincséből. A párlat megjelenése után nem sokkal elhozta a dupla aranyat a San Franciscói The World Spirit Competitionről. Az amerikai tölgyfahordó édes mézet és vaníliás finomságot ad a whiskeynek, a spanyol Oloroso hordó pedig aszalt gyümölcsös-diós zamatot kölcsönöz ennek a kiforrott italnak. A legjobb Oloroso hordók megtalálása érdekében a Glendalough szakértői a kis andalúziai városig, Montilláig utaztak, ugyanis ez a híres Pedro Ximenez szőlő otthona. Az aromateremtő spanyol hordó volt a legmeghatározóbb a whisky ízeinek kialakításában. A Glendalough Double Barrel ezüstérmet kapott 2019-ben a The Irish Whisky Masters Irish Single Grain – Premium kategóriájában. A Glendalough lepárló története dióhéjban olyan, mint egy ír népmese. Pár lelkes barát összefogott, hogy feltámasszák az ír kézműves whiskeylepárlás kultúráját, és láss csodát, létrejött a Glendalough Distillery! Számos messzirevivő esti beszélgetés és parázs vita után a baráti társaság tagjai úgy döntöttek, hogy feladják napi munkájuk biztonságát, és a hegyekbe mentek, hogy felkeressék a kézműves lepárlás szülőhelyét, és végre finomhangoljanak egy jelentőségteljes, egyúttal fenséges whiskey-t. Ebben a mesés, festői szépségű hegyi környezetben építették meg Glendalough-ot, a craft distill módszer új paradicsomát.