Így született a rum és a Nemzetközi Rumnap

Először 1999-ben ünnepelték az Amerikai Virgin-szigeteken. Persze nem véletlenül esett a választásuk erre a napra: ekkor ünnepelték a szigetlakók a rumra kivetett extra magas jövedéki adó eltörlésének évfordulóját, így a rumok kortyolgatása mellett történelmi okai is voltak az örömre a Virgin-szigeten élőknek.

Azonban a rum históriája jóval messzebbre vezet a történelem kacskaringós útjain. Eredete a 17. századra tehető, amikor a Karib-térségben virágzásnak indultak a gigászi méretű cukornádültetvények. Az ezeken dolgozó rabszolgák felfedezték, hogy a melasz egy valóságos főnyereménnyel ér fel. A sűrű és masszív anyag a cukorfinomítás melléktermékeként jelent meg, és kiderült, hogy könnyűszerrel erjeszthető, egyúttal szeszes itallá desztillálható.

Ez a meglátás, ez a forradalmi felfedezés vezetett a mai értelemben vett modern rum megszületéséhez, amely varázsütésre, szinte villámgyorsan az amerikai gyarmati gazdaságok alapvető élelmiszerévé vált. Mi több, még az amerikai forradalomban is szerepet játszott a cukorra és a melaszra kivetett adó miatt az 1760-as években.

A rumnak megvolt a maga rögös és kacskaringós útja, míg a világ egyik legpopkultabb italává nemesedett. Eleinte a magas alkoholtartalma és a markáns, kiforratlan íze miatt Kill Devilnek, azaz „ördögölő nedűnek” nevezték. Idővel azonban finomodott a készítési procedúrája, és az évtizedek alatt egyre kellemesebb zamatú rumok csörgedeztek a stillekben.   

Rum: így köti össze a kalózokat, a gyarmati rabszolgákat és a haditengerészet matrózait

Az egyszer színtelen, máskor meg darkosabb árnyalatban felcsillanó párlatot olyan társadalmi rétegek imádták, akik egyébként nem szívesen találkoztak egymással. Ezt itták a hatalmas tengeri távolságokat átszelő kereskedők és a kifosztásukra törekvő kalózok. A gyarmati ültetvényeken a rum alapját adó melaszt és cukornádat igyekeztek kezdetleges rummá passzírozni a rabszolgák, miközben a tőlük társadalmilag fényévekre lévő tengerészek szabályozott rumadag-porcióval hangolódtak a tenger mostoha körülményeire. Ezek a rétegek általában szóba sem álltak egymással, legfeljebb a tengeri csatákban kerültek egymással kapcsolatba, azonban egy dologba egyetértettek: egy emberként imádták a cukornád folyékony szimfóniáját!

Minden a karibi cukornádültetvényeken kezdődött, ahol bőségesen rendelkezésre állt a párlatok aromatikus origója, a melasz. A forró égövi területeken dolgozó rabszolgák észrevették, hogy a cukorfinomítás melléktermékét erjeszteni is lehet, így alkoholt készítettek belőle, és nem is akármilyet! A rum kezdetleges verziója az ő innovációjuk eredménye, és lelelményességük segített kiaknázni a cukornádnövényekben rejlő lehetőségeket. Idővel már nem is a cukorkészítésre gyúrtak ezeken az ültetvényeken – a korábbi célt alaposan felülírta a rumkészítés!

És mi a helyzet a kalózokkal? A filmek és a történelmi ismeretek hatására ma már nemigen tudunk elképzelni egy valamirevaló kalózt rumoshordó nélkül. Ami jelzi, hogy a rum a kalózkodás kultúrájára is mély hatást gyakorolt. Ugyanis a cukornádból facsart folyékony nektár a karibi kalózok alapvető élelmiszerévé vált a hosszú eltarthatósága miatt. És amiatt is, hogy a szigetvilágban ez avanzsált a legkönnyebben elérhető itallá, mivel igazi kultikus státuszba emelkedett a Karibi-térségben. Fizetőeszközként más értékes árukra cserélték a rumot, és a kalózok előszeretettel használták a csaták utáni győzelmek megünneplésére, a legénység hangulatának felderítésére.

A brit haditengerészet tagjai napi rum adagot kaptak, egy állandósított porció növelte a munkakedvet és a lelkierőt a fedélzeten. Amire bizony szükség is volt a vészjósló tengeri hullámok és a mostoha körülmények között! A tengerészek hetekre, akár hosszú hónapokra vagy évekre is elszakadtak a családtagjaikról egy-egy hosszabb tengeri küldetés kedvéért.

A brit haditengerészetnek persze volt egy jóval fondorlatosabb, szofisztikált oka is arra, hogy miért adjon rendszeresen rumadagot a matrózainak. A fedélzeten volt egy rendszeresen visszatérő kellemetlen vendég, akit skorbutnak neveztek. A rumról pedig a korabeli dokik ítélete szerint az a hír járta, hogy segít a skorbut megelőzésében, extra adalékként még ráadásul a morált is fokozza a tengerjárókban. A rumot lime-mal és vízzel rázták össze, hogy grogot keverjenek belőle.

Ötletek a nap ünnepléséhez: rumkóstolás és karibi hangulat

Remek atmoszférát teremt, ha bevállalunk egy igazi dzsungelbulit! Ehhez egy rövid időre változtassuk a rumkóstolás helyszínét trópusi paradicsommá. Játsszunk a rumkóstolás közben vérpezsdítő karibi zenéket, amelyek visszavisznek a rumkészítés kezdeti éveibe. Még menőbb, ha kalóz vagy kalóznő dresszben bukkanunk fel a partyn, és néhány ütős rumos koktéllal emeljük az est fényét, mint amilyen a Mojito vagy a Piña Colada!

Szintén zúzós ötlet, ha az otthonunkat a különleges alkalom apropójából egy sajátos koktéllaborrá alakítjuk. És a helyszínen olyan lendületes rumos koktélokat készítünk, mint a Dark ’n Stormy vagy a Hurricane. Barátaink rendkívül hálásak lesznek, ha megtanítjuk őket egy remekbeszabott rumkoktél kikeverésére. A lényeg: használjunk minél frissebb alapanyagokat a lehető legjobb íz eléréséhez.

És itt magasabb fokozatra válthat a buli, ideje szerét ejteni a rumkóstolásnak! Hívjuk meg a „legénységet” egy igazi cukornáddal bélelt utazásra az aromák hullámhosszán. Sokszínűvé tehetjük a rendezvényt, ha különböző szigetekről származó rumokat választunk a vendégeknek. Ráadásul szórakoztatóbbá tehetjük az estét, ha közben pár érdekes információt is mesélünk nekik a rumokról, néhány érdekes rumténnyel tarkítva.

Rumos érdekességek, amikkel levehetjük a lábukról barátainkat

Kezdésnek elmondhatjuk nekik, mi a lényegi különbség a light és a dark rumok között (ha nem csak a színeket nézzük). A világosabb árnyalatú rumot rendszerint többször desztillálják, így általában kristálytiszta, kiforrottabb ízt kap a többinél. A sötét rumot ezzel szemben gyakran kiégetett hordóban érlelik, ezért tesz szert a karamellizált jegyzetek sokaságára.

És mi a helyzet a fűszeresebb spiced rumokkal? Ebben olyan ízek keringenek, mint a fahéj, a szerecsendió és a szegfűszeg. Az említett fűszerek trópusi hatásokat tükröznek, fokozzák az ital sokoldalúságát.  

Biztosan felkelti majd az érdeklődésüket, ha elmondjuk nekik, mit jelent a rum érlelésében az angyalok jussa fogalma. Ez a rum a hordós érlelés során elpárolgó részére utal. Forró éghajlaton az angyalok jussa akár évi 10 százaléknyi veszteséget is jelenthet. A párolgás felerősíti a rum megmaradt ízeit, és hozzájárul az egyedibb aromaprofil kialakulásához a hordóban.

Szintén érdekes történelmi adalék, hogy a rum jelentősen befolyásolta és formálta Ausztrália korai történelmét. A kenguruk és a koalák hazájában a gyarmati időszakban a rum elképesztő értékes portékának számított: olyannyira, hogy folyékony valutaként, fizetőeszközként használták az újonnal meghódított és benépesített kontinensen. Az ausztrálok féktelen és mindenre elszánt rumrajongása vezetett az 1808-as rumlázadáshoz, mert a hadsereg a kelleténél szigorúbban kezelte a rum ellenőrzését és kereskedelmét.

Zárszó gyanánt megoszthatjuk velük, milyen szokatlan szokások övezték a rumivást a régi időkben. A Karibi-térség egyes részein egy kis korty rum kiöntése egykor az ősöknek tett felajánlásnak számított. Az ősi rituálékban a karibi népek a rumot rituálék ünneplésére használták az elhunytak tiszteletére, de a szellemek elűzésére is bevetették a finom cukornádas italaikat.

Rumsütikészítő verseny és filmes rummaraton

Extra hangulatfokozó: legyen a partyn koktélkészítő kihívás! Kérjük meg a többieket, hogy adjanak számot koktélkészítő tudományukról, és keverjék ki a kedvenc rumkoktéljukat a rendelkezésükre álló komponensekből. Innen már csak egy lépés, hogy a sajátos szenpontjaink – vagy egy zsűri szempontjai – szerint díjazzuk a legeredetibb és legjobb koktélkreációkat.

A szebbik nem képviselői sem fognak unatkozni a bulin, ha közben csapnak egy szuper rumos süteményversenyt. Mert tévhit, hogy a rumot csak inni lehet…  Ropogós finomságok sokasága készül rumos ízekre alapozva, és a rumos sütik mellett ott vannak még a kekszek, a rumos mázzal bevont gyümölcsök – a lehetőségek tárház a végtelenhez konvergál. Még jobb, ha már előre megkérjük a barátainkat és családtagjainkat, hogy hozzák el a nyerő rumos desszertjeiket egy édesen rum-centrikus buliba.

A tét tovább emelhető egy rumos filmmaratonnal. Szerezzünk be néhány kalózos tematikájú filmet (kicsit kikacsintva a Karib-tenger kalózaiból, mert ebben a műfajban azon túl is van élet). Pattogassunk kukoricát a nagy kincskeresős rumivós estéhez, és filmnézés közben kóstoljunk meg minél többfajta rumot. Ez egészen laza módja annak, hogy egy szuper közösségben éljük át a Nemzetközi Rumnap hangulatát.

És most lássuk, a Nemzetközi Rumnap alkalmából milyen egyedülállóan finom és extravagáns iDrinks-es rumokkal emeljük poharunkat a kalózok, a gyarmatokon épült első rumfőzdék és a legmenőbb rumokat készítő mesterek tiszteletére!

Az édesség művészete 400 éves hagyománnyal: a Bumbu The Original Rum

„Gondolta a fene!” – harsant fel egy alkalommal Arany János, amikor szembesítették írásai lehetséges értelmezésével. Hasonló felkiáltást fogunk hallatni mi is, amint megízleljük a karibi rumok egyik legédesebb képviselőjét, a Bumbu The Original Rumot. Mert egyszerűen olyan édes komplexitással delejezi az ízlelőbimbókat, aminek nemigen tud ellenállni a rumokért rajongó ember.

A tradíciókövetés meghozza jutalmát! Ez történik a Bumbu esetében is, hiszen az originalitásról a 17. századi tengerészek eredeti receptúrája gondoskodik. A Bumbu The Original Rum kóstolása így tényleg olyan, mintha megmártóznánk a natív, eredeti ízekben, amit a készítői, a Nyugat-Indiaiak a rum megalkotásakor álmodtak ebbe a mennyei rumba. Ők nevezték el ezt a párlatot Bumbunak, és ma is magához édesgeti a rum rajongóit kézműves bájával. Napjainkban ugyanazokat a természetes fűszereket használják a megalkotásához, mint egykoron, a kalózok és az első rumkereskedők idején. Finomhangolásakor bátran bevetik az ízek elmélyítéséhez a lepárlási folyamat közel 400 éves tapasztalatát. Az érlelés igazi türelemjáték a Bumbu mestereinél: a lepárolt rum 15 hosszú évig hűsöl a Kentucky Bourbon hordóban, hogy kibontakoztassa zamatának teljességét!

A Bumbu The Original Rum illatában kacér táncot jár az édes fűszeresség, akárcsak az érzékszerveket felébresztő fahéj és a vanília. A borostyán színben játszó rum kóstolásakor a friss menta bizsergető zamata csiklandozza az ízlelőbimbókat rengeteg fahéjjal és az édesszájúaknak igencsak kedvező csokoládéval és égetett cukorral. Ugyancsak ezt az édességmezőt erősíti a vanília és a párlatban felcsillanó virgonc méz, a rumfanok körében nagy népszerűségnek örvendő narancsos csokival.

A Bumbu The Original Rum briliáns választás, has egy édességben tobzódó emlékezes rumra vadászunk a nagy buli alkalmából!

Az élet színes ritmusa Afrika és A Karibi-térség között: az Equiano Original Rum

A rum több, mint egy ital; híd a kultúrák között, a kreativitás szikrája a koktélkúrában, maga a sokoldalúság felfedezése. A különböző kultúrák közötti aromatikus utazás folyékony megnyilvánulása az Equiano Original Rum! Egyrészt benne van az a karibi kavargás, amit mindannyian imádunk egy rumban, másrészt ez a nemes palack mer nagyobb távlatokban gondolkodni és az afrikai zamatok felé nyitni.

Az Equiano Original Rum kiindulópontja ugyanis a mámorítóan finom mauritiusi és barbadosi rumbázis. A tartalmas és masszív zamatokat kölcsönző melasz mellett felsejlik benne az afrikai cukornádméz, az afrikai rum fundamentuma, amely szertelenül szokatlan, egzotikus ízekkel gazdagítja a párlatot. A tölgyfahordóban érlelt finomságban egyszerre bontakoztatja ki gazdagságát a Bourbon és Cognac hordók ezerarcú bája, részben ennek köszönhető az ital mahagóniban játszó, gyönyörűséges naplementét idéző árnyalata.

Az Equiano Original Rum egy többszörösen díjnyertes prémium érlelésű rum, a világ első afrikai és karibi rumkeveréke – ott a helye a különlegességekre szomjazók bárszekrényén! A rum a nevét Oladuah Equianótól, a híres szabadságharcostól kapta, aki rumok eladásával nyerte el a régóta áhított szabadságot. Equiano élete során végig kiállt az egyenlőség mellett, ezért a gyártó nyereségének 5%-át mindig a szabadság és egyenlőség melletti harcra fordítja.

A trópusi ízekben játszó rum kellemes trópusi melegséget áraszt. Bővelkedik aszalt gyümölcsökben, csak úgy dúskál a mazsolás és datolyás jegyzetekben. Igazi főnyeremény bedobni az Equiano Original Rumot egy hangulatos rumkóstoló partyn, mert édes karamellás illata és zamata, vajkaramellás kifinomultsága mindenkit levesz majd a lábáról. Az ízek és illatok bőségéből kiviláglik a rumínyencek asztalára való afrikai cukornádméz, amely valóságos gourman kontextusba helyezi ezt az alapjáraton sem hétköznapi párlatot.

Egy kis narancshéjas ízt, hívogató vaníliát is érezhetünk benne, akárcsak a hordós érlelésből fakadó nemes, előkelő vonalvezetést a kortyok között. Az Equiano Original Rum szintén fontos szervezőelve a barnacukor az ízek ösvényén, amely az édes mazsolával összhangban bontakozik ki, ahogy a rum lassan eloszlik a nyelvünkön. Az ánizs és a bors még jobban felpezsdíti a vérünket a kóstolás végén, a lecsengés során!

Fesztivál feeling a Fülöp-szigeteken: a Don Papa Masskara Limited Edition

Egy igazán finom rum a mixológiában is maradandót nyújt, hiszen afféle ezarcú kaméleonként viselkedik a koktélokban, minden italnak különleges színezetet ad. Egy olyan klassz rum, mint a Don Papa Masskara Limited Edition felpezsdíti az életünket! Önmagában is mindenképpen érdemes megkóstolni, főleg ha filozofikus kedvünkben vagyunk, és egy jó barát vagy kedves családtag társaságában szeretnénk elmélyedni az élet rejtelmeiben, egy mélyreható beszélgetésben.

Mi fán terem a Masskara? Ez a fülöp-szigeteki Negros kultikus ünnepe extravagáns jelmezekkel, pörgős zenével és féktelen színkavalkáddal. Ezért öltötte magára a Don Papa Masskara Limited Edition palackja ezt az eszméletlenül fergeteges trópusi bulikülsőt. A párlat mind küllemében, mind a belső tartalmat illetően kiragadja az embert a szürke hétköznapokból!

Negroson, a Kanlaon hegy alatt egy isteni nektár látott napvilágot. Az amerikai tölgyfahordók érlelték ezt a mézédes, citrusos lendülettel hömpölygő fűszeres finomságot. A Masskara finomhangolásakor a klasszikus „Don Papás” ízeket helyi zamatokkal tökéletesítették. Így kapott hangsúlyosabb szerepet a párlatban a Kanlaon erdőből származó ínycsiklandozó méz, a filippínó citrus Calamondin verziója, vagy a helyi csípősség cseles és lendületes képviselője, a Siling Labuyo chili. A melanzs alapú Don Papa Masskara Limited Editiont a csúcsra érlelték az ex-whisky hordóban, és már az illatolás során teljesen elbűvöli benne az embert az édesség és a citrusosság felemelő duója.

Kóstolásakor egy gyümölcsös finomság évődik az ízlelőbimbókkal, az édes rumzamatok filippínó szimfóniája, kiemelkedik benne a kanlaoni méz mámora. Az édességet dinamikusan balanszírozza a citrusosság. Hosszú lecsengése trópusi fűszeres fortissimókkal korbácsolja fel a kedélyeket – óriási teret kap a Siling Labuyo chili pikantériája –, ami különösen jól jön egy vidám rumkóstoló partyn!

Az érlelés fortélyos nektárja: a 327 XO Double Aged Rum

3, 2 és 7…Ideje „számolnunk” egy egészen elementáris rummal. Mert lehet, hogy már számtalan rumot megkóstoltunk az évek során – vagy a rum napjára megemlékező bulin –, azonban a 327 XO Double Aged Rumnak ott a helye a kóstolási listánkon. Ez a virgonc elevenséggel érkező finomság bármilyen évszakban elhozza a trópusi szigeteken lobogó életerős forróságot és örömöt!

A 327 XO Double Aged Rum esszenciáját a trópusi gyümölcsök adják, és egy egészen lélekemelő választás a dark rumok gazdag pantheonjából. Kiindulópontja a tartalmasabb, fajsúlyosabban édes ízeket adó cukornádmelasz. Kortyaiban pedig olyan karibi randevút ad egymásnak az édességben fürösztött vanília és a trópusi cukornád, hogy Jack Sparrow is egyből magával vinne egy hordóval ebből az ellenállhatatlan édességszimfóniából!

Mint számos rum története, a 327 XO Double Aged Rum sztorija is azzal kezdődött, hogy néhány barát ellátogatott a Karib-szigetekre. Aztán annyira beleszerettek annak szépségébe, a rumok finomságába, hogy innen megállíthatatlanul elkötelezték magukat egy élményszámba menő rum létrehozása mellett: ez lett a már nevében sem hétköznapi 327 XO Double Aged Rum. A párlat első körös érlelése négy trópusi országban kezdődik: Venezuelában, Panamában, Guatemalában és Guayanában. A trópusokon különféle hordókban érlelték minimum 7 esztendőn át, ennek köszönhető lágysága és simasága. A trópusok után a rumot készítői átrepítették Európába egy második körös érlelésre. Itt trópusi gyümölcsökkel és bogyókkal kezelt hordókban folytatódott az ízek kibontakozása, ennek köszönhető a párlat lágy lecsengése. Aztán jött a kristálytiszta, remek minőségű északi forrásvíz, hogy visszahígítsák az italt 40 százalékosra.

A 327 XO Double Aged Rum valamennyi kortya felér egy trópusi utazással, gazdag ízvilága pedig isteni tétellé teszi egy rumkóstoló bulin, hogy megismerkedjünk a trópusi párlatok változatosságával. Meghatározó eleme a maracuja, a trópusi gyümölcs áramlása után pedig érkezik a vanília, a kényeztető karamella és a dinamikus citrusos jegyzetek sokasága, hogy a borostyán párlat valami egészen eredeti zamatgörgeteggel hódítsa meg az ízlelőbimbókat. A 327 XO Double Aged Rumot mindenkinek csak ajánlani tudjuk, aki valamilyen édes és trópusi rumos újdonságra szomjazik!

Venezuela áramlása a pohárban: a Diplomatico Reserva Exclusica Rum

Ez a borostyánsárga nedű maga a folyékony Venezuela, annak minden napfényével és sötétségével együtt. Mert ragyogó íze mellett ez mégiscsak egy dark rum, a 12 évig tartó türelmes érlelés pedig rávilág arra, hogy ez egy kifejezetten érett rum, leginkább az érett és műértő rumkedvelőknek, akik szeretnek adni a minőségnek. A venezuelai rummesterek értik a dolgukat: kezeik között művészi szintre emelkedik a cukornádmelasz a Diplomatico Reserva Exclusica Rumban, és a legjobb rumok egyikét visszük a rumkóstolóra, ha ezzel a palackkal szeretnénk emelni az est fényét. Első ízben mindenképp önmagában érdemes megkóstolni, mert kevés jégre töltve teljesen új arcát mutatja meg a Diplomatico Reserva Exclusica Rum.

Illata egy szenvedélyes és színes aromabirodalomba nyújt betekintést, bővelkedik az édes és fűszeres jegyzetekben. Illatában évődni kezd az orrunkkal a banán, a testet-lelket bizsergető aszalt gyömbér, plusz a venezuelai kultúrában nagy népszerűségnek örvendő kakaó, egy kis fahéjjal. Minél jobban megismerjük az illatait, annál inkább egy cukrászdában érezhetjük magunkat; mintha egy puncs fagylalt és gyümölcstorta mellett ülnénk az asztalnál.

Ízvilága a trópusi gyümölcsösség seregszemléje. Telis-tele van lágy csokoládéval, ezt az édes tejkaramellás örvénylések teszik még élvezetesebbé a nyelven. A narancsosság összefonódik benne a vaníliás karakterekkel, a Diplomatico Reserva Exclusica Rum érett lecsengése pedig igazi ajándék a rumfanoknak.

Még keresi az „igazit”? Azt a hétköznapi zamatokat szétrobbantó rumot, amivel lenyűgözheti a vendégeit a rum legnagyszerűbb napján, augusztus 16-án? Jöjjön el az iDrinks üzleteibe, ahol kollégáink segítenek rálelni a cukornáddal és melasszal kavargó trópusi kincsesládákra, a legzamatosabb tételekre a polcainkon!