2020-ban robbant be a mezcalok világába a Don Ramon Espadin. A kis tételben készített mezcal a kézműves desztillátumok egyik koronaékszere Mexikóban, amit nemcsak kortyolgatni, hanem régóta tradicionálisan készíteni is imádnak a mexikóiak. Ha már tradíció: a hagyomány nemcsak az ízek, hanem a palack minden szegletét átjárja: már maga a kupakja rabul ejti a tekintetet, mert egy ezüst leopárdfejet láthatunk, az ősi maják mitológiai legendáriumából. Az elmúlt években a bártenderek folyékony aranyra leltek a mezcal kategóriájában. És gondoljunk csak bele, milyen vagány és egyedi koktélok készíthetők egy olyan mezcalból, amely a mezcalnál elvétve használt salmina agávéból született.