A Dobbé Cognac XO (Extra Old) egy gazdag, bársonyos ízekkel és aromákkal bíró konyak. Minőségét az értő keverésnek köszönheti, ez a konyak ugyanis nem csak egy lepárlásból származik, hanem – whisky-s szóhasználattal élve – blendelt ital. Az 1787 körül alapított Dobbé ház hatalmas szőlőültetvényekkel rendelkezik, többek közt a Petite Champagne területén is. Kiváló alapanyagból tehát nincs hiány, ez a változat pedig ezen kiváló alappárlatok egyik legfinomabb keverékének tekinthető. Kell-e ezek után még továbbiakat mondanunk? Ez a sima, bársonyos konyak csodálatos kísérője a csokoládé desszerteknek (vagy tarte tatinnek), és hagyományosan az étkezés végén, mintegy lezárásként is élvezhető.