Előző posztunkban már meséltünk a normandiai régióról, és ezen belül a kitüntetett figyelemben részesülő Pays d'Auge területről. Ez a mesébe illő vidék volt az impresszionizmus bölcsője, de szépségén kívül a klimatikus és geológiai viszonyai is kivételesek. A kovában és agyagban gazdag talaj, az Atlanti óceán és a La Manche csatorna sós-nedves levegője igen meghatározó. Ez utóbbi, vagyis a tenger közelsége felel a kiegyensúlyozott klímáért, igaz, hűvösek a nyarak, de cserébe enyhe a tél, messze nincs olyan fagyveszély, mint a kontinens belsőbb területein. Vagyis épp jó hely egy gyümölcsösnek.

Vannak italféleségek, amelyek hazájukban komoly tradíciókkal bírnak, de világszerte ismertté csak az utóbbi néhány évtizedben váltak. Ilyen párlat az almaborból párolt calvados is. Ez a Franciaországból származó almapárlat itthon csak az utóbbi években (nagyjából a rendszerváltozást követően) vált egyre ismertebbé és kedveltebbé, és ez a folyamat még napjainkban is javában tart.