A Spot Whiskey kollekció neve a Mitchell család hagyományához vezethető vissza, akik az érlelő hordókat színes festékfoltokkal (spotokkal) jelölték, hogy megkülönböztessék a párlatok korát. A Blue Spot, vagyis a kék folt a 7 éves whiskeyt, a Green Spot, azaz a zöld folt a 10 éves whiskeyt, a Yellow Spot, azaz a sárga folt a 12 éves whiskeyt, míg a Red Spot, vagyis a piros folt a 15 éves whiskeyt jelölte. A Blue Spot Single Pot Still Irish Whiskey 1960-ban eltűnt a boltok polcairól, azonban 2016-ban újra piacra dobták! A három hordós érlelés mintapéldáját tapasztalhatjuk meg ebben a tételben; az ex-Bourbon, a spanyol sherry és a portugál Madeira hordó szentháromsága találkozik a palackban. A 7 évig tartó érlelés kihozza az ízekből a maximumot, így egy ízgazdag és végtelen komplex ír whiskey kerül a kék foltos palackba. A Madeira és a sherry hordó fantasztikus gyümölcsökkel és fűszerekkel ajándékozta meg a párlatot, az ex-Bourbon hordó pedig a pikáns, vaníliás vonalvezetésével lekerekíti a párlatot és egyensúlyba hozza az ízeket. A Blue Spot Single Pot Still Irish Whiskey az ír whiskey rajongók minden igényét kielégíti, ugyanakkor az erősebb ízek kedvelőinek is kedvez a hordó erős palackozással!