The Locker Room Cocktail és a Ledaig 10 Years Peated Single Malt Whisky

A koktél maga a shakerben felkavart Skócia! De hát ez nem nagy fordulat; mit is várhatnánk egy koktéltól, ami a scotch földes-tőzeges jegyzeteit állítja a középpontba, összekeverve mindezt a rum mély cukros és fűszeres árnyalataival (valamint egy ecsetvonásnyi „zöld ízzel”, Angostura bitterrel).

Hozzávalók:

2.5 cl Ledaig (vagy más tőzeges skót whisky), 2.5 cl Equiano Original (vagy más dark rum), 1 cl Demerara cukorszirup, 2 csepp Angostura bitters, citromszelet a díszítéshez.

Tegyük a hozzávalókat egy jéggel megtöltött keverőpohárba, aztán keverjük nagyjából 30 másodpercig. Szűrjük jégkockás koktélospohárba, és díszítsük citromos karikával. 

Tőzeges koktélcsavar 46.3%-kal: a Ledaig 10 Years Peated Single Malt Whisky

A koktél valósággal szomjazza a minél összetettebb ízekkel áradó komponenseket! Például egy olyan stílusos és egyszerre tartalmas nedűt, amelyben a füstös whisky dominál, emellett virágos is. Egyediségéhez rengeteget hozzáad, hogy a megszokott és átlagos 40%-os alkoholtartalomtól jóval hevesebben, 46.3%-os alkoholtartalommal örvénylik a palackban. Arra azonban figyelni kell, hogy e párlat jellemzője az erőteljes füstösség. Koktélba keverve is érdemes csínján bánni vele, nehogy túlzásba vigyük, és felborítsa az összetevők egyensúlyát.

10 év nagy idő, ha azt egy tölgyfahordó belsejében tölti az ember. Ez a helyzet áll fenn a Ledaig 10 Years Peated Single Malt Whiskyben, napjaink egyik legérdekesebb koktélízeket finomító párlatában. A hosszas tölgyes érlelés mély arany csillogásúvá simította a színeit, zamatát füstös és virágos árnyalatúvá tette, ami igencsak kapóra jön egy szuper koktélban! Ráadásul a koktél kortyolgatásakor vendégeinknek még azt is elmondhatjuk, hogy italuk tartalmaz egy kis Mull-szigeti zamatot is: az ott működő lepárlóban készítik a Ledaig 10 Years Peated Single Malt Whiskyt.

A Ledaig whisky mindig a messze földön híres Lochan tó vizéből és malátázott árpából készül, egy évtizedig érlelődik ezen a Highland-i területen.

Már az illatában érezhetjük a virgonc tőzegességet, némi diót és fenyőolajat. Ellenpontozásként kapunk az illatfelhőiben egy kis édességet aszalt gyümölcsökből, még egy kis jódosságot is felfedezhetünk benne. Kóstolásakor nagyobb teret kap a fűszeresség, rengeteg füsttel és égetett tölggyel. Érezhető benne a fekete bors és a tőzeg, földes jegyzetekkel karöltve.

Aspen Apex Cocktail scotch-csal és añejo rummal

Füstösen frissítő. A kifejezés akár ellentmondásos is lehetne, valójában viszont paradoxon helyett tökéletesen elfér egymás mellett a két különböző tulajdonság, mindkettő óriási lendületet és energiát ad az Aspen Apex cocktailnak. Briliáns, ahogyan „egymásba ér” az édeskésen áramló rum és a fenolos árnyalatokban fürösztött whisky, kidomborítva a zamatok teljességét. A komplexitásból kiérezhetjük a hordós érlelésből fakadó fás és kesernyés ízvezetést, majd ezután szinte vízesésként zúdul az ízlelőbimbókra a párlatban szunnyadó édesség.

Hozzávalók:

2.5 cl Companero Extra Anejo Rum (vagy más añejo rum), 2.5 cl Monkey Shoulder (vagy más blended malt scotch), 1.5 cl friss grapefruit lé, 1.5 cl friss lime lé, 1.5 cl mandulatej szirup, 3 cl ananász szirup.

Tegyük az összes hozzávalót egy shakerbe, rengeteg jég társaságában. Rázzuk össze alaposan, legalább 10 másodpercig. Szűrjük az egészet egy hűtött koktélos pohárba, és díszítsük ízlésünk szerint (a merészebbek akár egy szárított virággal is).

Monkey Shoulder Whisky: Egy bársonyos blend mindig kapóra jön a koktélban

Minél több whiskyből levernek ki egy szuper blendet, sokszínű aromatikus „sodrása” annál jobban kapóra jön az Aspen Apex Cocktailnak. Három nagy Speyside-i lepárló íze kavarog ebben a majmos palackban: kidomborodik a Balvenie, a Glenfiddich és a Kinivie zamata. Összesen 27 hordónyi párlat felhasználásával alakítják ki a Monkey Shoulder végső ízét, így senki sem panaszkodhat a koktél sokszínűségére, ha ezt a párlatot is bevetjük az ízek finomhangolásakor!

A borostyánsárga Monkey Shoulder Whisky majmos szimbolikája visszavezet minket a régi idők malátamunkásainak idejébe. Ők még lapáttal rakodták és szállították a malátát az üzembe, és a sok lapátolás eredményeként sajnos szert tettek egy féloldalas, meglehetősen egészségtelen testtartásra. Majomválluk lett, ennek állít emléket a Monkey Shoulder Whisky. Szerencsére most már a 21. században lényegesen modernebb útra terelődött a whiskykészítés és a maláta feldolgozása, így rossz szájíz nélkül élvezhetjük a skót felvidék ragyogó blendjét – akár önmagában, akár koktélokban.

Kóstolásakor egyszerre delejezi az ízlelőbimbókat az édes maláta krémessége és a bogyós gyümölcsök egymásra simulása. Érezhető benne a pörkölt árpa, a szegfűszeg és a tejkaramella, megbolondítva az alapképletet a manuka méz érzéki édességével. A folytatásban a szárított barackból is kapunk némi kóstolót, a kortyokban a felvidéki ízek legjavából! A skót ital lecsengésében a pörkölt tölgy előkelő árnyalatai kerülnek előtérbe, rengeteg borsmentás jegyzet kíséretében.

Chamomile Sour Cocktail vadnyugati Bourbonnel és érlelt rummal

Bársonyos Bourbon és tartalmas rum – ez már alapvetésnek sem rossz, hát még ha megbolondítjuk az alapképletet a koktélban egy florális felkorbácsolással, egy kis kamillás sziruppal, csúcsra balanszírozva a citrom üdeségével. Szintén jót tesz a Chamomile Sournak a tojásfehérjés habosítás. A koktél extra zamatos kortyokat ígér, vérbeli tavaszi felfrissüléssel, nyílegyenesen az olajról és a harciasságáról elhíresült Texas államból, Amerikából.

Hozzávalók:

3.5 cl Old Virginia 6 Years (vagy más Bourbon), 3.5 cl 327 XO Double Aged Rum (vagy más érlelt rum), 2.5 cl kamilla szirup (a receptjére mindjárt rátérünk), 2.5 cl friss citromlé, 1 tojásfehérje.

Zúzott, szárított kamillavirág a díszítéshez.

Tegyük az összes hozzávalót egy shakerbe, adjunk hozzá jeget és rázzuk nagyjából 30 másodpercig. Szűrjük le kétszer, és díszítsük zúzott kamillával és bitterrel.

A Kamilla szirup elkészítése:

Hozzávalók: ½ csésze cukor, ½ csésze víz, kamilla tea filter (ízlés szerinti mennyiségben, amíg meg nem kapjuk általa a jól ismert „kamillás” ízt)

Elkészítése: Egy lábasban magas lángon forraljuk fel a cukrot és a vizet. Keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik benne, nagyjából 1 percig. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a teafiltereket, majd hagyjuk őket ázni 15 percig. Vegyük ki a kamillás teafiltereket, és szűrjük le az egészet egy lezártható edénybe. A hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig tárolhatjuk, és felhasználhatjuk a keveréket több koktélhoz.     

Karibi életöröm a koktélban: a 327 XO Double Aged Rum

Végre egy rum, amely vaníliás és trópusi gyümölcsös ízeivel valósággal „karibizálja” a Chamomile Sour Cocktailt, extra fordulatot hoz az ízek kavalkádjába.

A trópusi ízek mindig felkorbácsolják a koktél zamatát, és színesítik az ízek illeszkedését. A koktélban a nagy összkép árnyalásához mindig kapóra jön egy trópusi rum. Főként akkor, ha egy sallangmentes édességgel áramló dark rumról beszélünk, egyenesen a Karib-szigetekről! Esszenciális kiindulópontja a sűrű, tartalmas és rumok birodalmában meglehetősen fajsúlyos cukornádmelasz, amit a trópusi gyümölcsök mediterrán bája helyez különleges kontextusba ebben a palackban.

A kétszeres érlelés gondoskodik a párlat pallérozott finomságáról: a trópusokon és a vén kontinensen, Európában is érlelték, majd kézzel palackozzák. Első érlelésére Venezuelában, Panamában, Guatemalában és Guayanában került sor. Különböző hordóban testesedett ki a 327 XO Double Aged Rum zamata nem kevesebb, mint 7 esztendőn át, ezért kapott ennyire édes és sima ízvilágot. Érlelődése Európában trópusi bogyókkal és gyümölcsökkel kezelt hordókban folytatódott, ennek köszönhető kirobbanó karakatere és lágy lecsengése.

Minden kortya egy fergeteges utazás a trópusi szigetvilágba! Kóstolásakor vaníliás, maracujás árnyalatokkal bűvöli az ízelőbimbókat, rengeteg karamellával és citrusossággal. Olyan energikus és karibi, hogy vétek lenne kihagyni, mert a koktélok mellett önmagában is felemelő kortyokat nyújt a hétköznapokban.  

Black Mountain Crest Cocktail Bourbonnel és Demerara rummal

Ez a tökéletes ital egy meghitt otthoni estéhez. A koktélban remek kényeztetést kínál az ízlelőbimbóknak a karamellizált vanília, az érzékszerveket megnyitó intenzív ánizs, plusz a Bourbon aromatikus DNS-ébe „kódolt” barna cukor jegyzeteivel. A felsorolt finomságok szenzációsan illenek a rum füstös fás ízeihez és égetett nádcukros dimenzióihoz, hogy végeredmény gyanánt egy krémes, fűszeres és szívet melengető koktélt kapunk.

Hozzávalók:

2.5 cl Buffalo Trace (vagy más Bourbon), 1.80 cl Demerara Overproof (vagy más, magas alkoholtartalmú dark Demerara rum), 3 cl pattogatott kukorica szirup (mindjárt rátérünk a receptjére), 1 cl friss citromlé, 1 tojásfehérje, 1 maréknyi pattogatott kukorica a díszítéshez.

Elkészítése: Tegyük az összes hozzávalót a shakerbe, és keverjük legalább 30 másodpercig, hogy a tojásfehérje emulgeálódjon. Adjunk hozzá egy kanál jeget, és keverjük ismét 30 másodpercig. Szűrjük le egy jégkockával előrehűtött koktélos pohárba. Díszítsük pattogatott kukoricával.

Vadnyugati ízek a koktélban: a Buffalo Trace Bourbon Whiskey

Minden pohárt Bourbon elmesél egy történetet! Milyen ez a história a Buffalo Trace esetében? A palackon felvillanó párlat visszahozza a vadnyugati időket, amikor bölények csordái lepték el Amerika még megszelídítetlen vad völgyeit, és füstölgő pisztolycsővel párbajoztak egymással a vadnyugat fenegyerekei (miközben a fák között vad indiánok ólálkodtak). Ezekről a sötét romantikával teli pionír időkről mesél a Buffalo Trace Bourbon Whiskey valamennyi kortya. A címkéjén látható bölény jelzésértékű: az acélos erő képviselője, amely a Buffalo Trace ősi amerikai energiákat felvonultató kortyaiban is megtestesül.

A gazdag aranyszínben tündöklő párlat minden kortyán végigörvénylik a tölgyfahordós érlelés, nemes aromákat kölcsönözött az ital valamennyi ízének. Komplex fűszeresség cirógatja benne az ízlelőbimbókat. A különleges érlelés is jót tett az aromák formálódásának: készítői mindig a lepárló raktárának középső szintjén érlelik ezt a párlatot, hogy a hőmérséklet ingadozása extra árnyalatokkal gazdagítsa.

Kóstolásakor elönti a nyelvet a barnacukor édessége, magával sodorja az embert az édes tölgy és a cukorba mártott alma is meghozza a kedvet az újabb kortyokhoz. A folytatásban egyre jobban kiteljesedik a szájban a Buffalo Trace művészi sokszínűsége: felsejlik az olajossága, a puding gyengédsége. Igazi ínyenc tételt rejt a palack? Kidomborodik ízéből a csokoládéba mártott mazsola és a pörkölt fa előkelő árnyalata is. Lecsengésében a hosszú, édes fűszeresség amerikai melankóliája játssza a főszerepet, édes tejkaramellával és pikáns fahéjjal.

Pattogatott kukorica szirup

Hozzávalók: ½ csésze sózott pattogatott kukorica, ¾ csésze víz, ¾ csésze cukor.

Elkészítése: Öntsük a vizet és a cukrot egy közepes lángon felemelegített lábasba. Kevergessük egészen addig, amíg a cukor teljesen feloldódik, és a keverék teljesen letisztul (körülbelül 4-5 percig). Adjuk hozzá a pattogatott kukoricát, és forraljuk fel közepesen magas lángon. Pároljuk 10-15 percig, időnként megkeverve. Szűrjük le egy lezárható edénybe, és hagyjuk kihűlni. Így a hűtőszekrényben tarthatjuk legfeljebb 1 hónapig, és több koktélhoz is felhasználhatjuk.  

Re-Imagined in High Def Cocktail, Bulleit Kentucky Bourbonnel és Dictador 12 Years rummal

A koktél neve elsőre nem kicsit fura, azonban mindenért kárpótolja az embert az ízében összefutó „hármas keresztút” a rumos, whiskys és ananászos árnyalatok között.

Mi lenne, ha a Manhattan cocktail selymességét valamilyen furmányos módon összekapcsolnánk a rum édes csábításával? Ez a gondolat vetődött fel az egészen szofisztikált nevű koktél megalkotásakor, amelyben az ananászos komponens bevetése jelenti a legizgalmasabb csavart az ízek alakulásában. Így válik a whiskys alapvetés egy fűszeres trópusi utazássá az ízke hullámvasútján, ezért érdemes mielőbb kikeverni a Re-Imagined in High Def Cocktailt.

Hozzávalók: 2.5 cl Bulleit Kentucky Bourbon Whiskey (vagy valamilyen más kukoricás ízekkel kavargó Bourbon), 2.5 cl Dictador 12 Years (vagy más érlelt rum), 3 cl ananásszal ízesített Punt E Mes (mindjárt rátérünk a receptjére), 1.25 cl Stambecco Maraschino Amaro, 3 csepp Angostura bitters és cseresznye a díszítéshez.

Elkészítése: Tegyük valamennyi összetevőt egy jéggel teli keverőpohárba. Keverjük 10 másodpercig, majd szűrjük le és öntsük koktélos pohárba. A végső lépésben díszítsük szép piros cseresznyével.

Az Ananászos Punt E Mes elkészítése:

Hozzávalók: 1 ananász, kockára vágva, 7.5 cl Punt E Mes vermut.

Elkészítése: Öntsük az ananászt és a vermutot egy nagyobb edénybe. Hagyjuk állni 24 órán át, majd szűrjük vissza duplán az üvegbe. Hűtőszekrényben legfeljebb 3 hétig tárolható, így akár több alkalommal is ananászos koktélt készíthetünk belőle.

Ropogós rozsos erő a koktélban: a Bulleit Kentucky Bourbon Whiskey

Az autentikus Amerika párlata egy olyan aromatikus komponenst hoz játékba, amire nemigen számítunk a legtöbb koktélban. A rozs fűszeres és fajsúlyosabb jelentét a koktél ízei között, ami egy komplexebb, különleges „vadnyugati karcosságot” kölcsönöz az italnak. A rozsos dominancia mellett azt is jó tudni, hogy Bourbon lévén egy édesebb vonalvezetésű koktélkomponens került a radarunkra, amelyben élénken képviseltetik magukat a kukoricás ízek (valami zseniálisan passzolnak az ananász trópusi édességéhez ebben a koktélban, briliáns az illeszkedés).

A párlat az oldschool Bourbonök ligájában játszik: eredeti receptként 1830-ban alkotta meg Auguste Bulleit, a lepárló alapítója. A klasszikus receptúra annyira sikeresnek, változatosnak – és nem utolsó sorban időtállónak– bizonyult az elmúlt közel 200 évben, hogy egy szemernyit sem változtattak rajta, a Bulleit rajongóinak legnagyobb örömére! Mert a jó öreg Auguste-nak az volt a vezérlve, hogy csak és kizárólag a lehető legjobb alkotóelemekből lehet Bulleit Bourbont készíteni, előtérben a minőségnek kell állnia. 

A párlat összeállítása ugyancsak a régi szisztémát követi: akkor és most is 30% rozsból és 70% egyéb gabonapárlatból alkották meg a karakterét, ezeket az ízeket csempészi elsősorban a belőle készített koktélokba a Bulleit Kentucky Bourbon Whiskey. A különösen magas rozstartalom élénken érvényesül a párlat aromáiban, kristálytisztaságához a Kentucky mesze földön híres mészkövén megszűrt vizet használták. Egy dologra azonban ügyelni kell: a Bulleit Kentucky Bourbon Whiskeyt mindig small batch mennyiségben desztillálják, így limitált palackkal szerepel az iDrinks üzleteiben, érdemes belőle mielőbb beszerezni egyet!

Az aranysárga Bourbon kóstolásakor kirajzolódnak a nyelven a narancslekváros aromák, enyhe fűszeres toastokat is felfedezhetünk az orrban. A nyelven végig áramlik egy citrusos, fűszeres ízvilág, megspékelve a téli fűszerek valóságos arzenáljával! Az élelmesebb Bourbon-barátok felfigyelhetnek a háttérből búvópatakként feltörő parfümös, szivaros árnyalatokra a kortyokban. Lecsengését fűszeres crescendók tarkítják, a markánsabb rozsos ízek kedvelőinek nagy örömére.

Összességében elmondható, hogy a Bulleit Kentucky Bourbon Whiskey édesebb, kukoricásabb és rozsosabb irányba tolja a koktél zamatát, és 45%-os alkoholtartalmából adódóan egy magasabb alkoholtartalmú komponensként illeszkedik be az ízek nagy karneváljába a hangzatos nevű Re-Imagined in High Def Cocktail koktélban. 

Az emlékezetes koktél titka a gondosan, jó ízléssel megválasztott összetevőkben rejlik. Jöjjön el az iDrinks üzleteibe, ahol kollégáink segítenek megtalálni az ízléséhez legjobban illő whiskyket, Bourbonöket és rumokat a két zamat koktélos találkozási pontjaihoz!